Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кулич с шоколадно ореховым кремом

Приготовьте восхитительный кулич с шоколадно-ореховым кремом, используя муку, молоко, сливочное масло и апельсиновую глазурь! Порадуйте близких!

Продукты

400 – 500 г муки.
1 ст. (250 мл.) молока.
150 г размягчённого сливочного масла.
2 яйца + 1 для смазывания.
4 желтка.
1,5 ст.л. мелкого сахара.
1,5 ст.л. жидкого мёда.
1 ст.л. сухих дрожжей.
щепотка соли.
3 – 4 ст.л. шоколадно - орехового крема.
апельсиновая глазурь.
тёртый тёмный шоколад для обсыпки.
шоколадно – ореховый крем:
100 г тёмного шоколада.
2/3 банки сгущёнки.
50 мл молока.
50 г сливочного масла.
80 – 100 г миндаля.
1 пак. ванильного сахара.
апельсиновая глазурь:
150 г сахарной пудры.
3 ст.л. апельсинового сока.

Пошаговый способ приготовления

В большой миске слегка взбить 2 яйца с солью. Добавить к ним желтки, мёд, сахар, молоко, дрожжи, немного взбить. Затем добавить сливочное масло, снова немного взбить. Просеять в тесто муку и вымесить тесто до однородности (я это делала миксером со спиральными насадками). Тесто получается мягким, тянущимся. Накрыть миску и оставить в тёплом месте на 2,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое в объёме.

Обмять тесто, отложить 2 ст. л. теста, а всё остальное разделить на 2 части. (Всё зависит от размера формы, я делила на 4 части, т.к. выпекала 2 кулича – один в ковшике примерно 13 – 14 см. в диаметре, второй в железной банке из-под чая. Также у меня получился ещё один маленький куличик – маффин.) Отложенные 2 ст. л. теста смешать с шоколадно – ореховым кремом. Форму(ы) смазать сливочным маслом, бока присыпать мукой, дно выложить кружком промасленной бумаги для выпечки. Одну часть теста выложить на дно формы, в центр выложить кремовую массу и закрыть её вторым куском теста. Форму(ы) накрыть и оставить в тёплом месте ещё на 1 – 1,5 ч.

Духовку разогреть до 185*С. Кулич(и) смазать яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды. Выпекать куличи 35 – 40 мин. Потом остудить, вынуть из формы.

Шоколадно – ореховый крем: Сгущёнку налить в небольшую кастрюльку, добавить поломанный шоколад, молоко и ванильный сахар. Готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной, довести до кипения и тут же убрать с огня. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Орехи измельчить в блендере (но не в муку) и тоже добавить в соус. Остудить.

Глазурь: сахарную пудру смешать с апельсиновым соком.

Верх кулича покрыть глазурью. Посыпать тёртым тёмным шоколадом (я его настругала овощечисткой). Всё!

Приятного аппетита!