Компот

Соленья и маринады

Черемуховый торт снежок

Name: Черемуховый торт "снежок"
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: черемуховая мука; мука пшеничная; крахмал; сода; сахар; соль; лимонная кислота; яйца; кефир; сметана; сгущенное молоко; банан; желатин; кокосовая стружка; орехи; ликер

Попробуйте черемуховый торт "Снежок" с черемуховой мукой, бананом и сгущенкой. Идеальный десерт для любителей нежных тортов и ярких вкусов!

Продукты

черемуховая мука - 60 г
мука пшеничная - 1.5 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
соль - щепотка
лимонная кислота - на кончике ножа
яйца - 3 шт.
кефир - 100 мл
сметана - 0.5 л
сгущенное молоко - 0.5 банки
банан - 1 шт.
желатин - 10 г
кокосовая стружка - 60 г
орехи любые - 50 г
ликер любой для пропитки

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото

19 шт.

1.Разделить яйца на желтки и белки, последние пока убрать в морозильник. Желтки взбить с сахаром до белого цвета

2. Влить в желтки с сахаром 100 мл кефира.

3. Выстелить разъемную форму пергаментом и смазать сливочным маслом.

4. А вот и главная героиня:) - черемуха молотая.

5. В желтковую смесь просеиваем через не очень мелкое сито всю черемуху, это нужно для того, чтобы не промолотые косточки не попали в торт!

6. Теперь просеиваем муку, смешанную с содой и перемешиваем тесто.

7. Всыпаем крахмал и опять перемешиваем.

8. Вспомним про белки в морозилке, достаем их, добавляем щепотку соли и лимонную кислоту и взбиваем венчиком или миксером до твердых пиков.

9. На этом этапе или еще лучше перед тем как начнете готовить, нужно замочить желатин в 30 мл воды или молока, он понадобится нам позже для крема.

10. Аккуратно ввести в тесто взбитые белки и перемешать методом "складывания".

11. Тесто готово. В ранее подготовленную форму выливаем половину теста и ставим в разогретую до 170 градусов духовку минут на 15 (ориентируйтесь на вашу печь и следите чтоб бисквит не подгорел), готовность проверяем зубочисткой. Со второй половиной теста поступим также.

12. Пока пекутся коржи можно порубить орехи ножом или в блендере, но не очень мелко.

13. Я успела еще и приготовить крем т.к. он очень прост - смешиваем сгущенное молоко и сметанку. Желатин распускаем в микроволновке 15 сек и вливаем в крем. Сметану лучше заранее достать из холодильника, чтобы при добавлении в крем желатина он не застыл комками.

14. Бисквиты готовы в кухне сумасшедший аромат горького миндаля.... Я разрезала каждый пополам и пропитала ликером.

15. Режем тонкими кружками, около 3 мм банан, смазываем каждый корж кремом и выкладываем бананы и орехи, последний корж ничем не посыпаем, только смазываем кремом.(так делала я, вы же можете украсить торт как угодно). Даем торту пропитаться около часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник минимум на 3 часа, я убирала на ночь, чтобы крем схватился.

16. Утром я достала тортик из холодильника и просто обсыпала кокосовой стружкой. Завариваю чашку ароматного кофе и угощаю любимого!)

17. Вот таким кусочком!

18. В другом ракурсе)

19. В разрезе.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18059

Понравилось: 42

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 42)

Автор: сухарик!

Создан: 20 марта 2011, 12:07

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Легкий, не жирный домашний торт с ароматом горького миндаля...если вы счастливый обладатель черемуховой муки - попробуйте!)

Черемуха молотая!)Этот продукт можно найти в Сибири(Новосибирске)! Очень вкусно с ней получается! Аромат горького миндаля и структура бисквита получается очень необычной, вкус божественный, это мой первый опыт работы с черемуховой мукой (молотой черемухой).

Ирина

20 марта 2011, 20:11

Торт очень вкусный! А чем он больше пахнет - черемухой, кокосом, или горьким миндалем? Не много ли запахов смешано? Не мешают они друг другу? Все таки каждый из запахов очень специфичный...

Татьяна

20 марта 2011, 20:26

Наверно очень вкусно ! Как найду черёмуховую муку ,сразу сделаю .

mari2020

20 марта 2011, 20:28

Сейчас все нормально. Интересный торт. 5!!!!!!!

chef

20 марта 2011, 20:34

Не пробовала черёмуховой муки. Торт на фото очень притягательный, угостилась бы кусочком с громадным удовольствием

ма-ма

20 марта 2011, 20:37

Мартовский снежок 555!!!