Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Необычные голубцы с рисом фаршем и грибами в нежной заливке влк

Попробуйте наши необычные голубцы с рисом, фаршем и грибами в заливке! Простая и вкусная рецептура с капустой, морковью и ароматными специями.

Продукты

для голубцов:
капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
фарш (свино-говяжий) – 260 г
рис – 130 г
грибы – 160 г (у меня свои, сваренные и замороженные, но можно и шампиньоны!)
лук – 2 головки
морковь – 1 шт.
зеленый лук – пучок
укроп сушеный – щепотка
соль
перец, специи, мускатный орех
масло сливочное – 15-20 г
масло растительное для пережарки – 2-3 ст.л.
для заливки:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт.
соль, специи
сметана – 2-3 ст.л.
еще:
масло растительное для жарки голубцов – 3-4 ст.л.
сыр – 100 г
противень – 20 30см.

Пошаговый способ приготовления

Морковку и лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

Рис промыть и залить кипятком. Дать постоять минут 15-20 для того, чтобы набух.

Лук и морковку спассеровать на масле.

Грибы порезать (не очень мелко!).

Добавить грибы, перемешать и протушить еще минут 5.

В миску положить фарш, добавить к нему приправы и перец, мускатный орех.

Пережарку чуть остудить и добавить к фаршу.

В это же время у кочана вырезать кочерыжку (чтобы листочки лучше снимались!), положить на блюдо, добавить чуть воды. Поставить в микроволновку минут на 5-7.

Он станет мягким, листочки будут отходить очень хорошо!

К общей массе добавить рис, масло сливочное, сушеный укроп и соль.

Тщательно перемешать.

Готовые капустные листочки разрезать на две части, срезая толстые участки (их не выбрасывать, они нам пригодятся!). Выкладывать на каждую половишку по столовой ложке (у меня помещалось чуть больше! фарша. Заворачивать рулетиком, загибая краешки внутрь.

Разогреть сковороду с маслом, выложить туда голубцы, обжарить с двух сторон до румяности.

Противень смазать маслом, выложить обрезки от капусты (см. выше!). сверху положить наши поджаренные голубцы.

Подготовит заливку: яйца взбить с солью. Добавить молоко. Размешать.

Смазать наши голубцы сметанкой.

Вылить заливку.

Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать сыром голубцы.

Запекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-50 минут до зарумянивания и образования заманчивой корочки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

23 шт.

1. Морковку и лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

2. Рис промыть и залить кипятком. Дать постоять минут 15-20 для того, чтобы набух.

3. Лук и морковку спассеровать на масле.

4. Грибы порезать (не очень мелко!).

5. Добавить грибы, перемешать и протушить еще минут 5.

6. В миску положить фарш, добавить к нему приправы и перец, мускатный орех.

7. Пережарку чуть остудить и добавить к фаршу.

8. В это же время у кочана вырезать кочерыжку (чтобы листочки лучше снимались!), положить на блюдо, добавить чуть воды. Поставить в микроволновку минут на 5-7. Он станет мягким, листочки будут отходить очень хорошо!

9. К общей массе добавить рис, масло сливочное, сушеный укроп и соль.

10. Тщательно перемешать.

11. Готовые капустные листочки разрезать на две части, срезая толстые участки (их не выбрасывать, они нам пригодятся!). Выкладывать на каждую половишку по столовой ложке (у меня помещалось чуть больше!) фарша. Заворачивать рулетиком, загибая краешки внутрь.

12. Разогреть сковороду с маслом, выложить туда голубцы, обжарить с двух сторон до румяности.

13. Противень смазать маслом, выложить обрезки от капусты (см. выше!), сверху положить наши поджаренные голубцы.

14. Подготовит заливку: яйца взбить с солью. Добавить молоко, чуть присолить. Размешать.

15. Смазать наши голубцы сметанкой (я делала это с помощью кисточки!)

16. Вылить заливку.

17. Сыр натереть на мелкой терке.

18. Посыпать сыром голубцы.

19. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-50 минут до зарумянивания.

20. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

21. Угощайтесь!

22. При подаче можно полить голубцы "запеченой заливкой". Это ооочень вкусно!!!

23. )))))

Сохраняй и поделись с друзьями

125 человек оценили

В избранное

155 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 130 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 56354

Понравилось: 125

Автор: пукамун

Создан: 24 февраля 2011, 09:35

Каталоги: Вторые блюда Голубцы Голубцы с грибами Голубцы с фаршем и рисом

Спасибо всем огромное! Очень приятно читать Ваши отзывы! Алексей, капуста готовилась примерно 7 минут при мощности 800 в режиме разогрева (микроволн)!!! Попробуйте, очень просто!

mara

24 февраля 2011, 13:21

Фотки красивые. а голубцы достойны самых высоких похвал. 5

lenochek 0107

24 февраля 2011, 13:41

Смачные голубчики, Олесь!

lenochek 0107

24 февраля 2011, 13:41

Смачные голубчики, Олесь!

Lgrant (Лена)

24 февраля 2011, 13:48

Я кладу капусту в пакет и отправляю в микроволновку, она тоже становится мягкой минут за 5-7, очень понравился рецепт, никогда не делала голубцы в духовке, но теперь попробую обязательно, тем более ребенок очень любит и голубцы и сыр. Замечательный рецепт, а от фото текут слюнки. 5

nuf_nuf

24 февраля 2011, 13:52

Отличный рецепт!

naumovec

24 февраля 2011, 13:55

Олеся, замечательно! Браво!

Ирина 211978

24 февраля 2011, 14:01

Очень аппетитные голубцы! 555!

chaika89

24 февраля 2011, 14:08

Лесь,ты просто умничка,классные голубчики

Svettt

24 февраля 2011, 14:23

Везет Вам, голубцы едите. Я голубцы обожаю, ни дочь, ни муж не любят, именно из-за капусты. Олесь, попробую твом способом! ОТЛИЧНО!!!!!Очень заинтересовал рецепт! БРАВО!!!!

kisa-asik

24 февраля 2011, 14:26

сделаю с грибами-по Вашему!Спасибо!5+++

wereld

24 февраля 2011, 15:01

Олесь, мне ту зелёную тарелочку подвинь, пожалуйста! Спасибо, вкусно!

sai

24 февраля 2011, 15:07

Ой, как аппетитненько! 5+++

lianaaa

24 февраля 2011, 15:18

Лесь, как ты меня приятно удивила голубцы очень любим, обязательно попробую твой гениальный вариант удачи тебе дорогая

marishechka80

24 февраля 2011, 15:42

прям так кушать захотелось, а до обеда еще далеко(((((((( потрясающе

тамара агапитова

24 февраля 2011, 15:51

Замечательные голубцы!

coolsky29

24 февраля 2011, 16:13

Вкуснотища!!!

irina-kolyshkova

24 февраля 2011, 16:55

ОБОЖАЮ ГОЛУБЦЫ!!!

риса-фиса

24 февраля 2011, 16:56

Очень аппетитно!!!

strelec148

24 февраля 2011, 17:26

Олесь, давно я не ела голубцов...ты мне напомнила. спасибо! твои обалденно вкусные, уверена! 5

eirad-irad-e

24 февраля 2011, 17:34

А капуста то что надо для голубцов. Этот сорт капусты особенная: ароматная,нежная ,очень гладкая и самое главное после терм.об становится эластичной.В Москве такого сорта капусты найти очень сложно.В Азербайджане голубцы(или как мы его называем келем долмасы)готовят только из этого сорта капусты .При покупки просим у продавца дать нам капусты для ДОЛМАЛЫГ- для долмы.

antea

24 февраля 2011, 17:57

Очень вкусно!5!

пукамун

24 февраля 2011, 18:37

Спасибо всем огромное!!! Очень извиняюсь, что не смогла ответить сразу (дела!)!!! Очень и очень приятно!!!

l@r@4ka

24 февраля 2011, 19:10

Олесь, расстаралась как вкусно Заливка нежная и сырная посыпка любимая, удачи тебе!!!!

alyakeyk

24 февраля 2011, 20:24

Вкусные малюточки-под корочкой румяной,да с грибочками собственными!!! очень аппетитно,Олеся!!!

chudo

24 февраля 2011, 20:49

голубцы -моя слабость. очень полезный рецепт

ма-ма

24 февраля 2011, 22:27

очень красивые фото, прекрасный рецепт!

кыш

24 февраля 2011, 22:48

Олесь, исключительно вкусная начинка в твоих голубцах!

MissJoker

24 февраля 2011, 22:52

Олесечка, ты умничка))) Я вот ленюсь делать "правильные" голубцы, все ленивыми балуюсь, да и то редко))) Очень вкусная начинка и заливка)))Удачи!!!

пукамун

24 февраля 2011, 22:56

Девочки, дорогие, спасибо огромное, что заглянули!!! Мне очень-очень приятно!

laralaram

24 февраля 2011, 22:58

Очень интересно и неожиданно!

ambrinna

24 февраля 2011, 23:08

Ой, как я люблю голубцыыыыы.. А уж от таких меня и за уши не оттянешь!

манюша

24 февраля 2011, 23:28

Олеся, какие чудесные голубчики получились!

dёма

25 февраля 2011, 00:16

вкуснятина!

chemicolya

25 февраля 2011, 00:49

Олеся, замечательные голубцы! С насыщенным вкусом!

Aaaaa

25 февраля 2011, 01:23

Олеся,какая у тебя замечательная тема и какую шикарную долму приготовила!МОЛОДЕЦ!

chef

25 февраля 2011, 03:57

Олеся, как нежно должно быть получилось. Очаровательная заливка для голубцов и очень вкусную начинку придумала

siyanie

25 февраля 2011, 04:01

Вкусная начинка! заливочка с сыром просто класс!!!

чили

25 февраля 2011, 04:11

Олесик, ну ты и завернула - в прямом и переносном смысле!!! Какая умничка! Ну просто высший пилотаж! Красота и вкуснотищщщщщааааааа!!!! Аааааа!!!!!!!!!

ирусик-88

25 февраля 2011, 06:41

Ого как должно быть это вкусно,прям генеральские голубцы получились у тебя Леся,беру на вооружение.Удачи!

пукамун

25 февраля 2011, 10:59

Спасибо огромное Всем-всем!!! Очень и очень приятно!!!

krakazuka

25 февраля 2011, 13:14

Олеськин, потрясные голубчики! Прям тааак захотелось попробовать!

sentyabr

25 февраля 2011, 22:03

Богатая начинка! Голубцы очень любим, ваши шикарные, будем делать!

mama tasi

25 февраля 2011, 23:43

Очень люблю голубцы, но в отличие от некоторых для меня как раз капуста самое вкусное! 555

stam

26 февраля 2011, 02:40

так давно голубцов не ела, надо исправляться. Вам 5!

пукамун

26 февраля 2011, 10:59

Спасибо всем огромное!

lorxen1

26 февраля 2011, 16:12

Леся, голубцы у нас,фирменное блюдо, а твои понравились очень и заливочка вкусняцкая 5+++

пукамун

26 февраля 2011, 18:58

Ларочка, спасибочки!!!

barska

27 февраля 2011, 00:35

Классные заливные голубцы!

kalinina86

27 февраля 2011, 01:21

очень вкусно получилось! 55

пукамун

28 февраля 2011, 15:17

Огромное всем спасибо!

dumka2003

22 марта 2011, 20:29

приготовила по вашему рецепту.Всем очень понравилось. спасибо.5555

marishka57

27 марта 2011, 22:58

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ГОЛУБЙЫ !555

marishka57

27 марта 2011, 22:58

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ГОЛУБЙЫ !555

пукамун

28 марта 2011, 12:40

Спасибо всем!!!

лапсик

31 марта 2011, 21:52

какая красотища и вкуснятина..ммм супер

bukycuk*

19 мая 2011, 19:38

Ой, какие красивые голубцы! Завтра же попробую сделать.. Посмотрим, может быть впервые у меня получится листы от кочана удачно отделить

natalia52

23 февраля 2012, 19:03

Пришла с работы,голодная,а здесь такие голубцы!

sigal

15 января 2013, 01:37

Очень редко делаю голубцы, так как большая возня с капустой. Завтра попробую приготовить по Вашему рецепту, ну и конечно разделаю капусту в микро. Спасибо за совет и рецепт в целом.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 466

Необычные голубцы с рисом фаршем и грибами в нежной заливке влк

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход