Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом

Фото к рецепту: Мясо, тушеное с сырным  коричневым  соусом

Ингредиенты

  • мясо:
  • баранина/говядина/оленина- 0,5 кг
  • бульон (мясной, овощной) - около 1 л
  • мука - 2-3 ст/л
  • масло слив. - 2-3 ст/л
  • грибочки (по желанию) - сколько хотите, но не много:)
  • соль перец
  • приправы для мяса (если есть)
  • у меня молотая смесь для баранины:
  • -
  • соль
  • розмарин
  • лук
  • чеснок
  • кориандер
  • перец
  • орегано
  • минт
  • петрушка
  • -
  • коричневый норвежский сыр - 100 гр
  • карамелизированные капли - 5-7
  • крем фреш - 1 ст.л. с хорошим верхом:)

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. С мясом особо не заморачивалась, были остатки баранины, которые я просто порезала на гуляш

2. Приправы для баранины смешала с мукой и обваляла (порциями) баранину в этой смеси

3. ображаривала в 2 захода (на сливочном масле)- мясо должно жариться, а не тушиться

4. Обжариваю я на довольно сильном огне, чтобы мясо приобрело красивую коричневую корочку , занимает это мало времени

5. Складываем мяско в кастрюльку с бульоном (можно и просто с водой). Ну кол-во бульону сами определяйтесь - мы любим много

6. Немного грибочков - у меня шампиньоны:)

7. У меня грибочки маленькие, порезала на 8 частей каждый

8. Грибочки тоже обваливаем в мучной смеси (которая осталась от мяса) и обжариваем их на слив.масле. Я обычно мою сковородку после обжарки мяса.

9. Как обжарили все грибочки (не зажарили, а именно обжарили, ну чтоб мучка поджарилась), разводим их немного бульоном от мяса.

10. Добавляем капли до желаемого цвета.

11. Инфо о капля в доп.инфо:)

12. Берем сыр, ну где-то грамм 100 на наш 0,5 кг гуляш

13. Добавляем его в наше мяско, которое уже стушилось.

14. Сыр быстро растворяется

15. Добавляем грибочки и 1 ст/л крем фреш (а можно и не добавлять - но мне нравится), хорошо перемешиваем

16. Вот так выглядит, дать потомиться буквально минутку - готово

17. Это моя вечерняя порция. Не стала фоткать обеденную, т.к. муж был уж очень голодный и ждать не хотел, а ели мы на обед с вареной картошкой и брусничным вареньем (делала сама). Так что для презентации - "вечерний" вариант:)

Дополнительная информация

Ну вот наконец-то руки дошли выставить рецепт. Для тех, кто уже получил сыр, кому он уже в пути:) и кто еще получит:).... Мои рекомендации: Мясо лучше брать такое, какое я указала в ингридиентах. Свинина, курица, индюк плохо подходят в этом рецепт (мной опробовано и подтверждено). Особенно хорош соус с оленем или косулей, ну с лесным зверьем. Нам друг муж презентовал ножку оленя по случаю и я делала гуляш из нее - очень вкусно. Но это деликатес для нас. Так что смело делайте с бараниной или говядиной. На что можно заменить коричневый сыр я не знаю. У него очень специфический вкус. Сыров тут несколько типов, есть немного "помягче" вариант (девочки такой и получили). Я в этот раз взяла самый "ядреный" по вкусу козий коричневый сыр. Карамелизированные капли - что это такое и как их едят? состав: карамелизированные сахар, соль вода. Пропорции на бутылочке (малюсенькой) не указаны:(. Капли очень насыщеного коричнево-черного цвета) Добавляют их по КАПЛЯМ в соусы. Я добовляла в хлеб - очень мне понравилось. Не знаю можно ли их сделать самим.

5.04.58579331544834551.035
ludmila

Кухня: Норвежская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Тефтельки в сырном соусе от милы и для милы :)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Невероятно ароматное и вкусное блюдо.Я как то эти капли не покупала раньше,обходила их,теперь обязательно куплю и попробую.Аппетитнейший рецепт!@}--}--

mara
04.02.2011 18:42

Вкусное мяско! 5

Svettt
04.02.2011 18:49

О, Милочка, наконец я дождалась твое мясо! Шикарное получилось! Буду экспериментировать!!! И спасибо тебе за все-все-все!!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

ludmila
04.02.2011 18:50

*DRINK*

ludmila
04.02.2011 18:52

С лесными грибами будет еще лучше! Спасибо всем за первые теплые коментарии:)*KISSED*

риса-фиса

Вкусняяяятина...+55555!!!!!!

laralaram

Ooooooooooooooo... Aaaaaaaaaaaaaaa... пАд стАлом!

lillit1
04.02.2011 19:04

ну кто говорит, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке!:) бывает еще и от чуткого другаO<img src=" />;) Очень аппетитное блюдо! *THUMBS UP*

lillit1
04.02.2011 19:06

написала комментарий, а он куда то пропал*DONT_KNOW* очень аппетитное блюдо!:)

passion1963

Супер, отличный соус!

дашенька17

суперское блюдо!!:)

wereld
04.02.2011 19:49

Какой-то сыр завлекательный и сразу всё стало шоколадным!*THUMBS UP* От оленины бы не отказалась, тем более с таким соусом!*BRAVO*

60556437
04.02.2011 21:04

Мила, рецепт очень понравился. Забрала.5555555 Девочки очень часто в ваших рецептах встречаются эти капли. Где вы их покупаете? Я никогда их в магазинах не встречала.

kisa-asik

*THUMBS UP*5

naumovec
05.02.2011 03:22

Вкусно как! Но про капли тоже не слышала.

кыш
05.02.2011 05:38

Капли для меня новинка, блюдо очень вкусное, шикарное!*THUMBS UP*

Татьяна

Интересное блюдо - мясо .грибы .сыр и карамельные капли ;)Наверно очень вкусно !*THUMBS UP*

тамара агапитова

Людочка, мясо неимоверно вкусное!А капель точно таких нет:(

sveta-koolinar

Такая тарелочка аппетитная! Рецепт очень понравился! Не представяю, где можно взять такие капли и сыр, но придется найти - очень хочу попробовать такое замечательное блюдо! *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты