Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо тушеное с сырным коричневым соусом

Насладитесь мясом, тушеным с сырным "коричневым" соусом! Баранина, говядина или оленина – идеальное сочетание с пряностями и грибочками.

Продукты

мясо:
баранина/говядина/оленина- 0,5 кг
бульон (мясной, овощной) - около 1 л
мука - 2-3 ст/л
масло слив. - 2-3 ст/л
грибочки (по желанию) - сколько хотите, но не много:)
соль
перец
приправы для мяса (если есть)
у меня молотая смесь для баранины:
-
соль
розмарин
лук
чеснок
кориандер
перец
орегано
минт
петрушка
-
коричневый норвежский сыр - 100 гр
карамелизированные капли - 5-7
крем фреш - 1 ст.л. с хорошим верхом:)

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговые

Пошаговые фото

17 шт.

1. С мясом особо не заморачивалась, были остатки баранины, которые я просто порезала на гуляш

2. Приправы для баранины смешала с мукой и обваляла (порциями) баранину в этой смеси

3. ображаривала в 2 захода (на сливочном масле)- мясо должно жариться, а не тушиться

4. Обжариваю я на довольно сильном огне, чтобы мясо приобрело красивую коричневую корочку , занимает это мало времени

5. Складываем мяско в кастрюльку с бульоном (можно и просто с водой). Ну кол-во бульону сами определяйтесь - мы любим много

6. Немного грибочков - у меня шампиньоны:)

7. У меня грибочки маленькие, порезала на 8 частей каждый

8. Грибочки тоже обваливаем в мучной смеси (которая осталась от мяса) и обжариваем их на слив.масле. Я обычно мою сковородку после обжарки мяса.

9. Как обжарили все грибочки (не зажарили, а именно обжарили, ну чтоб мучка поджарилась), разводим их немного бульоном от мяса.

10. Добавляем капли до желаемого цвета.

11. Инфо о капля в доп.инфо:)

12. Берем сыр, ну где-то грамм 100 на наш 0,5 кг гуляш

13. Добавляем его в наше мяско, которое уже стушилось.

14. Сыр быстро растворяется

15. Добавляем грибочки и 1 ст/л крем фреш (а можно и не добавлять - но мне нравится), хорошо перемешиваем

16. Вот так выглядит, дать потомиться буквально минутку - готово

17. Это моя вечерняя порция. Не стала фоткать обеденную, т.к. муж был уж очень голодный и ждать не хотел, а ели мы на обед с вареной картошкой и брусничным вареньем (делала сама). Так что для презентации - "вечерний" вариант:)

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Норвежская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14864

Понравилось: 35

Автор: ludmila

Создан: 04 февраля 2011, 17:57

Каталоги: Вторые блюда Гуляш Гуляш из баранины Сырные соусы

Дополнительная информация

Ну вот наконец-то руки дошли выставить рецепт. Для тех, кто уже получил сыр, кому он уже в пути и кто еще получит .... Мои рекомендации: Мясо лучше брать такое, какое я указала в ингридиентах. Свинина, курица, индюк плохо подходят в этом рецепт (мной опробовано и подтверждено). Особенно хорош соус с оленем или косулей, ну с лесным зверьем. Нам друг муж презентовал ножку оленя по случаю и я делала гуляш из нее - очень вкусно. Но это деликатес для нас. Так что смело делайте с бараниной или говядиной. На что можно заменить коричневый сыр я не знаю. У него очень специфический вкус. Сыров тут несколько типов, есть немного "помягче" вариант (девочки такой и получили). Я в этот раз взяла самый "ядреный" по вкусу козий коричневый сыр. Карамелизированные капли - что это такое и как их едят? состав: карамелизированные сахар, соль вода. Пропорции на бутылочке (малюсенькой) не указаны . Капли очень насыщеного коричнево-черного цвета) Добавляют их по КАПЛЯМ в соусы. Я добовляла в хлеб - очень мне понравилось. Не знаю можно ли их сделать самим.

Такая тарелочка аппетитная! Рецепт очень понравился! Не представяю, где можно взять такие капли и сыр, но придется найти - очень хочу попробовать такое замечательное блюдо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 437