Мясо тушеное с сырным коричневым соусом

Ну вот наконец-то руки дошли выставить рецепт. Для тех, кто уже получил сыр, кому он уже в пути и кто еще получит .... Мои рекомендации: Мясо лучше брать такое, какое я указала в ингридиентах. Свинина, курица, индюк плохо подходят в этом рецепт (мной опробовано и подтверждено). Особенно хорош соус с оленем или косулей, ну с лесным зверьем. Нам друг муж презентовал ножку оленя по случаю и я делала гуляш из нее - очень вкусно. Но это деликатес для нас. Так что смело делайте с бараниной или говядиной. На что можно заменить коричневый сыр я не знаю. У него очень специфический вкус. Сыров тут несколько типов, есть немного "помягче" вариант (девочки такой и получили). Я в этот раз взяла самый "ядреный" по вкусу козий коричневый сыр. Карамелизированные капли - что это такое и как их едят? состав: карамелизированные сахар, соль вода. Пропорции на бутылочке (малюсенькой) не указаны . Капли очень насыщеного коричнево-черного цвета) Добавляют их по КАПЛЯМ в соусы. Я добовляла в хлеб - очень мне понравилось. Не знаю можно ли их сделать самим.