Компот

Соленья и маринады

Овощной суп с тефтельками

Name: Овощной суп с тефтельками
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш; луковица; яйцо; рис; соль; перец; масло; морковь; корень сельдерея; сладкий перец; черешок сельдерея; шампиньоны; вода; овощной отвар; сливки

Вкусный овощной суп с тефтельками из фарша, морковью, грибами и сливками. Идеальный рецепт для здорового питания с оливковым маслом и специями.

Продукты

фарш - 250 г
луковица - 1 маленькая
яйцо - 1
рис - 2 ст.л. круглый
соль
перец
масло оливковое - 3-2 ст.л.
луковица - 1 крупная
морковь - 1-2
сельдерей - 0.5 шт. корень
перец сладкий - 2-3 шт.
сельдерей - 2-3 черешка
шампиньоны - 250 г
вода - 1.5 л
сливки не жирные - 250 мл

Пошаговый способ приготовления

В первую очередь приготовить фарш на тефтели:

Смешать все ингредиенты. Хорошо перемешать и отставить в сторону отдохнуть.

Фарш любой. У меня - свинина с говядиной.

В разогретом оливковом масле пассеровать лук, нарезанный полу-кольцами. Овощи нарезать брусочками. По очереди добавить морковь, корень сельдерея, перец и черешковый сельдерей (без зелени).

Тушить 5 минут. Добавить грибы. Мелкие шампиньоны нарезать на 2 части, крупные - на 4. Протушить 3-5 минут.

Пока тушатся овощи из фарша сформировать небольшие тефтели - 2см в диаметре.

На овощную подушку выложить тефтельки и залить горячей водой или овощным отваром. Посолить. Варить 20 минут.

В суп ввести сливки. Довести до кипения. Добавить нарезанную зелень сельдерея. Снять с плиты и дать настояться 10-15 минут.

Сервировать и наслаждаться легким, вкусным супом.

Приятного аппетита!