Сливочно-малиновый рулет из орехового бисквита

Ингредиенты

тесто:
5 больших яиц(комнатной температуры)отделить белки от желтков
125 гр. саxара
25 гр. муки
75 гр. кукурузного краxмала
40 гр. молотых(очень мелко)грецких орехов
1 ч.л. апельсиновой цедры
щепотка соли
сироп:
1/2 ст. свежего апельсинового сока
2 ст.л. ликера кумкават/или апельсинового/

для прослойки:
150 гр. малинового джема/нагреть.чтобы легче смазывать/
крем :
150 гр. крем-чиз филадельфия
200 мл. жирных(32-38%) холодных сливок
2 -3 ст.ложки сахарной пудры
цедра с одного апельсина
для глазури:
100 гр. горького шоколада
60 мл.молока
противень 38х40 застеленный пекарской бумагой

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит:

Взбить желтки с саxаром,добавить муку,краxмал,орехи. Перемешать.

Белки взбить с ванильным саxаром и солью.В три приема, аккуратно перемешивая(методом складывания-снизу вверх и по кругу) добавить белки к желтково-мучной массе.

вылить тесто на противень,разровнять и выпекать в прогретой до 180"духовке10-12 мин.(духовку в течении 10 минут не открываем)ориентируйтесь на вашу духовку!!!

готовый бисквит выстелить на чистый слегка промасленный лист пекарской бумаги,аккуратно снять бумагу,на которой он выпекался и скрутить рулетом,полностью остудить.

крем:

взбить крем-чиз с сахарной пудрой и соединить со взбитыми до устойчивых пиков сливками и цедрой

сборка:

развернуть бисквит и пропитать его сиропом.

нанести малиновый джем.

смазать кремом и завернуть в рулет.

нанести сверху шоколадную глазурь

глазурь:

довести молоко до кипения и растворить в нем кусочки шоколада.

Пошаговые фото рецепта

Сливочно-малиновый рулет из орехового бисквита: шаг 1

Сливочно-малиновый рулет из орехового бисквита: шаг 2

Сливочно-малиновый рулет из орехового бисквита: шаг 3

Сливочно-малиновый рулет из орехового бисквита: шаг 4

Сливочно-малиновый рулет из орехового бисквита: шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
58 человек сохранили

Правда возникли проблемы. Когда разворачивала корж- он сломался на 4 куска. Ну не получаются у меня рулеты. Но все равно завернула. И мы его с удовольствием съели. Спасибо большое. @}--}--