Компот

Соленья и маринады

Фрикадельки в вине boulettes au vin

Name: Фрикадельки в вине (boulettes au vin)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: фарш; луковица; яйцо; лесные грибы; шампиньоны; морковь; оливковое масло; мука; белое сухое вино; овощной бульон; соль; перец; сливки; зелень; картофель; салат

Приготовьте фрикадельки в вине из смешанного фарша с грибами, овощами и сливками. Подавайте с отварным картофелем и свежим салатом для идеального ужина!

Продукты

смешанный фарш - 500 г
луковица - 2 шт.
яйцо - 1
лесные грибы - 200 г
шампиньоны - 200 г
морковь - 1-2 шт.
оливковое масло - 2-2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
белое сухое вино - 200 мл
овощной бульон - 200 мл
соль
молотый перец
сливки - 50 мл
нарубленная зелень
отварной картофель
зеленый салат

Пошаговый способ приготовления

Фарш поперчить, посолить по вкусу, добавить к нему мелко нарезанную луковицу и яйцо и тщательно перемешать. Сформировать влажными руками небольшие тефтельки.

Грибы помыть, обсушить и измельчить (если замороженные, оттаять, если консервированные слить жидкость).

Морковь и оставшуюся луковицу порезать кубиками.

В большой сковороде или широкой кастрюле обжарить фрикадельки со всех сторон на оливковом масле.

Овощи и грибы добавить к фрикаделькам и немного обжарить вместе, затем добавить немного муки, перемешать и залить вином, и потушить минут 5. После влить овощной бульон, послить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Перед готовностью влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

В качестве гарнира подать отварной картофель и зеленый салат. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью. Бокал белого вина будет прекрасным дополнением.

Приятного аппетита!