Бланкетт де трувиль рагу из рыбы грибов и креветок
Насладитесь бланкетт де`трувиль — изысканным рагу из красной и белой рыбы, креветок и шампиньонов, с лимоном и свежей зеленью. Вкусный рецепт для гурманов!
Продукты
- рыба красная 200 г
- рыба белая 200 г
- креветки 200 г
- шампиньоны 200 г
- лимон 1/2 шт.
- соль/перец ,
- сельдерей 3-4 стебля с зеленью,
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчика,
- порей 1 шт.
- миндаль молотый 1 ст.л.
- вино белое сухое 100 мл.,
- бульон овощной 50 мл.,
- желтки 3 шт.
- масло сливочное 50 г
- масло оливковое 2-3 ст.л.
- помидор 1 шт.
- петрушка.
Пошаговый способ приготовления
Добрый день!
Отличное блюдо для любителей рыбки!
Рыбу порежем большими кубиками отдельно,
приправим и сбрызгнем соком лимона.
Креветки и грибы очистим.
Лук помидор ,и чеснок очистим и порежем кубиками.
Сельдерей и порей порежем,как кому нравится.
В сковороде разогреваем
20 гр. сливочного и 1 ст.л. оливкового масла.
Обжариваем по очереди,слегка обсушив,
рыбу и креветки (2-3 мин. каждое),
добавляя по необходимости масло.
Выкладываем всё в бОльшую сковороду.
В ту сковороду,в которой жарилась рыба и креветки,
кладём грибы,добавляем бульон, вино и цедру 1/2 лимона,
приправим и проварим 3-5 минут без крышки.
Шампиньоны без жидкости отправляем к рыбе.
Жидкость сливаем и сохраняем.
На той же сковороде,подлив масло,
обжариваем лук и чеснок,
добавляем помидоры,порей и сельдерей,
обжариваем и отправляем к рыбе.
Выливаем на сковороду 2/3 жидкости (из грибов),
доводим до кипения,
оставшуюся жидкость взбиваем с желтками,
добавляем ,помешивая,доводим до кипения
и отправляем к рыбе,
присыпаем молотым миндалём.
Всё аккуратно перемешиваем
и тушим под крышкой 2-3 минуты,
посыпаем петрушкой и угощаемся.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7741
Понравилось: 48
Автор: sweta1
Создан: 31 января 2011, 04:14
Комментарии
31 января 2011, 04:21
31 января 2011, 04:29
31 января 2011, 04:41
31 января 2011, 04:42
31 января 2011, 04:44
31 января 2011, 05:03
31 января 2011, 05:04
31 января 2011, 05:07
31 января 2011, 07:17
31 января 2011, 08:13
31 января 2011, 10:39
31 января 2011, 11:36
31 января 2011, 11:53
31 января 2011, 12:29
31 января 2011, 12:30
31 января 2011, 13:33
31 января 2011, 13:36
31 января 2011, 13:37
31 января 2011, 14:47
31 января 2011, 15:09
31 января 2011, 15:14
31 января 2011, 15:14
31 января 2011, 16:19
31 января 2011, 16:24
31 января 2011, 17:06
31 января 2011, 17:10
31 января 2011, 17:45
31 января 2011, 18:10
31 января 2011, 19:04
31 января 2011, 20:38
31 января 2011, 21:39
31 января 2011, 22:35
01 февраля 2011, 01:30
01 февраля 2011, 03:27
01 февраля 2011, 06:04
01 февраля 2011, 12:44
01 февраля 2011, 16:04
02 февраля 2011, 01:47
02 февраля 2011, 04:19
03 февраля 2011, 11:48
24 октября 2011, 14:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти