Новогодняя закуска креветочные шарики на томатном желе конкурс
Приготовьте новогоднюю закуску "Креветочные шарики на томатном желе" для конкурса. Используйте тигровые креветки, рис и специи для гастрономического шедевра!
Продукты
- для креветочной пасты:
- креветки тигровые замороженные – 300 г
- лук репчатый – 1 головка
- рис короткозерный ( лучше краснодарский или арборио)
- вино белое – ½ ст.
- шафран – щепотка
- петрушка – небольшой пучок
- масло оливковое – 2 ст.л.
- соль
- перец
- для томатного желе:
- помидоры спелые мясистые – 400 г (или помидоры, рубленные в собственном соку)
- желатин – 1 ст.л.
- вода холодная – 1/3 ст.
- соль
- перец черный молотый
- для украшения:
- огурец длинноплодный – 1 шт
- лимон – 1 шт
- креветки по количеству бокалов
Пошаговый способ приготовления
Лук очистить и мелко нарубить, слегка обжарить в сотейнике с толстым дном на оливковом масле, 2-3 минуты.
Добавить к луку рис, влить белое вино, и шафран, готовить при постоянном помешивании 15-20 минут. Типа Вы мини-ризотто готовите, если вино слишком быстро выпарится, можно добавить немного водички, рис должен быть мягким.
Добавить в сотейник очищенные креветки и листья петрушки, посолить и поперчить, обжаривать креветки при постоянном помешивании 3 минуты.
Переложить содержимое сотейника в блендер и измельчить в пюре, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.
Желатин замочить в 1/3 стакана холодной воды.
В это время года лучше воспользоваться помидорами в собственном соку, поскольку хорошие мясистые помидоры найти крайне сложно. Но если Вам все же повезло, и Вы уверены в спелости и сладости своих помидорок, то их обесшкурить, известным всем способом при помощи крестообразного надреза на попке и последующим удалении шкурки, затем измельчить в блендере и протереть через сито. У меня уверенности, что помидоры будут то, что надо не было, сразу взяла помидоры в собственном соку фирмы Pomito, уже порезанные кубиками без кожи и семечек. Но все же измельчила их в блендере.
Добавить к желатину 3 ст.ложки нашего томатного пюре и аккуратно растопить (кипеть не давать! на малюсеньком огне постоянно помешивая. Снять с огня и смешать с оставшимся томатным пюре, посолить и поперчить по вкусу (если пюре не солить и не перчить, вкус будет контрастнее)
Разлить томатное пюре по креманкам или любым бокалам и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Сварить в кипящей посоленной воде креветки в количестве равным количеству бокалов, остудить и очистить от панциря, оставляя хвостики.
По прошествии означенного времени вытащить томатное пюре волшебным образом превратившегося в томатное желе, выложить сверху шарик креветочной пасты, украсить свежим огурцом, нарезанного заранее широкими тонкими полосками, посоленного и поперченного, креветкой и долькой лимона.
Усе готово! Пожалуйте к новогоднему столу!
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 11224
Понравилось: 48
Автор: Svettt
Создан: 29 ноября 2010, 18:15
Комментарии
29 ноября 2010, 18:27
29 ноября 2010, 18:27
29 ноября 2010, 18:39
29 ноября 2010, 19:12
29 ноября 2010, 19:15
29 ноября 2010, 19:23
29 ноября 2010, 19:33
29 ноября 2010, 19:41
29 ноября 2010, 19:46
29 ноября 2010, 20:00
29 ноября 2010, 20:02
29 ноября 2010, 20:03
29 ноября 2010, 20:13
29 ноября 2010, 20:15
29 ноября 2010, 20:16
29 ноября 2010, 20:41
29 ноября 2010, 21:44
29 ноября 2010, 22:01
29 ноября 2010, 22:10
29 ноября 2010, 23:33
30 ноября 2010, 00:38
30 ноября 2010, 00:52
30 ноября 2010, 01:36
30 ноября 2010, 02:15
30 ноября 2010, 02:41
30 ноября 2010, 03:50
30 ноября 2010, 05:19
30 ноября 2010, 12:20
30 ноября 2010, 13:20
30 ноября 2010, 16:27
30 ноября 2010, 19:28
02 декабря 2010, 00:38
10 декабря 2010, 17:43
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти