Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс)

Фото к рецепту: Новогодняя закуска   креветочные шарики на томатном желе  ( конкурс)
Домашняя180 мин.8Средний
96263548

Ингредиенты

  • для креветочной пасты:
  • креветки тигровые замороженные – 300 г
  • лук репчатый – 1 головка
  • рис короткозерный ( лучше краснодарский или арборио)
  • вино белое – ½ ст.
  • шафран – щепотка
  • петрушка – небольшой пучок
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • соль
  • перец
  • для томатного желе:
  • помидоры спелые мясистые – 400 гр. (или помидоры, рубленные в собственном соку)
  • желатин – 1 ст.л.
  • вода холодная – 1/3 ст.
  • соль
  • перец черный молотый
  • для украшения:
  • огурец длинноплодный – 1 шт
  • лимон – 1 шт
  • креветки по количеству бокалов

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить и мелко нарубить, слегка обжарить в сотейнике с толстым дном на оливковом масле, 2-3 минуты.

Добавить к луку рис, влить белое вино, и шафран, готовить при постоянном помешивании 15-20 минут. Типа Вы мини-ризотто готовите, если вино слишком быстро выпарится, можно добавить немного водички, рис должен быть мягким.

Добавить в сотейник очищенные креветки и листья петрушки, посолить и поперчить, обжаривать креветки при постоянном помешивании 3 минуты.

Переложить содержимое сотейника в блендер и измельчить в пюре, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.

Желатин замочить в 1/3 стакана холодной воды.

В это время года лучше воспользоваться помидорами в собственном соку, поскольку хорошие мясистые помидоры найти крайне сложно. Но если Вам все же повезло, и Вы уверены в спелости и сладости своих помидорок, то их обесшкурить, известным всем способом при помощи крестообразного надреза на попке и последующим удалении шкурки, затем измельчить в блендере и протереть через сито. У меня уверенности, что помидоры будут то, что надо не было, сразу взяла помидоры в собственном соку фирмы Pomito, уже порезанные кубиками без кожи и семечек. Но все же измельчила их в блендере.

Добавить к желатину 3 ст.ложки нашего томатного пюре и аккуратно растопить ( кипеть не давать!!!!!) на малюсеньком огне постоянно помешивая. Снять с огня и смешать с оставшимся томатным пюре, посолить и поперчить по вкусу ( если пюре не солить и не перчить, вкус будет контрастнее)

Разлить томатное пюре по креманкам или любым бокалам и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Сварить в кипящей посоленной воде креветки в количестве равным количеству бокалов, остудить и очистить от панциря, оставляя хвостики.

По прошествии означенного времени вытащить томатное пюре волшебным образом превратившегося в томатное желе, выложить сверху шарик креветочной пасты, украсить свежим огурцом, нарезанного заранее широкими тонкими полосками, посоленного и поперченного, креветкой и долькой лимона.

Усе готово! Пожалуйте к новогоднему столу!

Пошаговые фото рецепта

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 1

1. Продукты для нашей закуски: креветки замороженные ( сначала разморозить), рис, вино белое сухое, шафран, петрушка, лимон, огурец длинноплодный, масло оливковое, лук репчатый, помидоры рубленные в собственном соку кубиками, соль, перец черный горошком.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 2

2. Лук очистить и мелко нарубить, слегка обжарить в сотейнике с толстым дном на оливковом масле, 2-3 минуты.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 3

3. Добавить к луку рис, влить белое вино...

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 4

4. ...добавить шафран, перемешать, готовить при постоянном помешивании 15-20 минут. Типа Вы мини-ризотто готовите, если вино слишком быстро выпарится, можно добавить немного водички, рис должен быть мягким.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 5

5. Добавить в сотейник очищенные креветки и листья петрушки, посолить и поперчить, обжаривать креветки при постоянном помешивании 3 минуты.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 6

6. Переложить содержимое сотейника в блендер и измельчить в пюре, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 7

7. Желатин замочить в 1/3 стакана холодной воды.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 8

8. В это время года лучше воспользоваться помидорами в собственном соку, поскольку хорошие мясистые помидоры найти крайне сложно. Но если Вам все же повезло, и Вы уверены в спелости и сладости своих помидорок, то их обесшкурить, известным всем способом при помощи крестообразного надреза на попке и последующим удалении шкурки, затем измельчить в блендере и протереть через сито. У меня уверенности, что помидоры будут то, что надо не было, сразу взяла помидоры в собственном соку фирмы Pomito, уже порезанные кубиками без кожи и семечек. Но все же измельчила их в блендере.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 9

9. Добавить к желатину 3 ст.ложки нашего томатного пюре и аккуратно растопить ( кипеть не давать!!!!!) на малюсеньком огне постоянно помешивая. Снять с огня и смешать с оставшимся томатным пюре, посолить и поперчить по вкусу ( если пюре не солить и не перчить, вкус будет контрастнее)

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 10

10. Разлить томатное пюре по креманкам или любым бокалам и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 11

11. Сварить в кипящей подсоленной воде креветки в количестве равным количеству бокалов, остудить и очистить от панциря, оставляя хвостики.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 12

12. По прошествии означенного времени вытащить томатное пюре волшебным образом превратившегося в томатное желе, выложить сверху шарик креветочной пасты...

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 13

13. .. украсить свежим огурцом, нарезанного заранее широкими тонкими полосками, посоленного и поперченного, креветкой и долькой лимона.

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 14

14. Усе готово! Пожалуйте к столу!

Новогодняя закуска " креветочные шарики на томатном желе" ( конкурс): фото шаг 15

15. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Света, какая красивая и необычная подача!!! Во вкусе и не сомневаюсь!!! Класс!!!

petsemenvl

волшебно!Забрала в копилку.:p:p

Татьяна

Обалдеть!Красота и вкуснота!%)@}--}--

darriha
29.11.2010 18:52

=O*THUMBS UP*

mama tasi

Светуль, ты прям королева креветок :) каждый твой рецепт с "их участием" обречён на успех! :) У меня дальше фото 6 дело бы не пошло, перетаскала бы креветки из риса не дожидаясь пюрирования! 555

MissJoker

Светлан, прекрасная новогодняя закуска и очаровательные снимки))))

lil-8888
29.11.2010 19:23

Здорово. Очень яркие, красивые снимки! Очень оригинально и несомненно вкусно!555

Svettt
29.11.2010 19:33

Спасибо, девочки, за внимание к рецепту! Натуль, я знаешь какая хитрая:p, я рядом еще тарелочку другую с креветками ставлю и ем=O, чтобы не перетаскать*ROFL*основные.

ирусик-88

Ого го как оригинально=O нет предела фантазии!Здорово Светлан и вкусно и красиво!55555+++*BRAVO*

lianaaa
29.11.2010 19:46

Свет ты что с нами творишь*YAHOO*это же надо было такую красивую вкусноту придумать*YAHOO*просто ваууууу и суперррррр*BRAVO*

lorxen1
29.11.2010 20:00

я ещё не отошла от салатика , а тут такое сказочное блюдо, ну ооооочень понравилось*BRAVO*5+++

fff11
29.11.2010 20:02

%)*THUMBS UP*браво!

Svettt
29.11.2010 20:03

Спасибо, девчата. Я настолько люблю креветки, что готова есть их ежедневно, поэтому ни одного праздника без них не обходимся!:p

чили
29.11.2010 20:13

Ой, какой чУдный рецепт!!! Действительно, очень новогодний - и яркий, и красивый, и вкусный!!! Светланчик, удачи!!! На мой голос можешь рассчитывать! :*

Svettt
29.11.2010 20:15

Дашик, ты же помидоры не ешь, я пооомню:). Спасибо, Дашунь!:*

светлана65

Очень красиво и празднично! А состав какой головокружительный, не сомневаюсь, что очень вкусно. Яркий, необычный рецепт!*BRAVO*@}--}--

ambrinna
29.11.2010 20:39

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

mama tasi

Лисичка ты у нас - хитрая :)

пукамун

Свет, очень красиво подано! класс!555!:)

fanny
29.11.2010 22:01

Света, как романтично и скзочно выглядит все!:)

naumovec
29.11.2010 22:10

Света, подача сказочная и вкусно!

ли_ка

круто 55555555555

strelec148

шикарненько как! гламурненько!!! очень празднично!

Ирина 211978

Очень красиво и несомненно вкусно! 555!

andreytsibulski

Слов нет!!! ШИКАРНО,5+5+5+!!!@}--}--

матеча

*BRAVO*блюдо для вип банкета- все так тонко и изыскано...

laralaram

Интерено, интересно... люблю неожиданное сочетание вкусов... от картошки засыпаю...*THUMBS UP*

кыш
30.11.2010 03:50

Как празднично и эффектно!O<img src=" />*THUMBS UP*

chef
30.11.2010 05:19

Светлан, очень фантазийный рецепт и элегантная подача. Снимки с домиком просто бесподобные ( с главной самое - самое)! *BRAVO*

bu inna
30.11.2010 12:20

Рецепт действительно фантазийный не представляю вкуса, но выглядит очень красиво*THUMBS UP* 5+

Svettt
30.11.2010 13:20

СПАСИБО!!!!

lillit1
30.11.2010 16:27

ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА! очень неожиданное сочетание и эффектный вид!*BRAVO*

Armushik
30.11.2010 19:28

Изумительная закуска,шикарная подача!*BRAVO*@}--}--

mellorn
02.12.2010 00:38

Симпатичная закуска! 555

Mil@_Mil@

Светочка, необыкновенно красиво и вкусно! Очень праздничная подача!!!*THUMBS UP**DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Инструменты