Тирамису клубничное
Побалуйте себя клубничным тирамису с маскарпоне, свежей клубникой, апельсином и ликером. Нежные бисквиты савоярди, сливки и сахарная пудра.
Продукты
- клубника свежая – 400 г + 2-3 шт. для украшения
- апельсин – 1шт
- ликер – 2 ст.л.
- бисквиты типа савоярди – 12шт
- маскарпоне – 300 г
- сахарная пудра – 100 г
- сливки (от 33% жирн.) – 350 мл.
- сахарная пудра и какао для обсыпки
Пошаговый способ приготовления
Маскарпоне достать из холодильника за 30-40 мин. до начала приготовления, открыть крышку и слить (если есть) прозрачный осадок. Сливки хорошо охладить. Клубнику вымыть, очень тщательно обсушить, удалить листочки. С апельсина снять самый верхний оранжевый слой цедры на мелкой терке и выжать сок (примерно 60-70 мл).
В чашу шейкера выложить клубнику, цедру и сок апельсина, сахарную пудру (50г) и 1ст.л. ликера. Взбить смесь до состояния пюре. Перелить в широкую миску.
Смешать в отдельной глубокой миске маскарпоне с сахарной пудрой (50г) и 1 ст.л. ликера, деревянной ложкой (обязательно вручную! – смесь не взбивать, а просто тщательно соединить. В отдельной миске взбить сливки до густой и плотной массы. В сливки аккуратно переложить маскарпоне и снова спокойно перемешать деревянной ложкой до однородной гладкой массы.
Сборка. 1-ый слой: 6 савоярди быстро обмакнуть со вех сторон в клубничном пюре (именно обмакнуть, а не пытаться размочить бисквиты! и выложить на дно формы. Залить клубничным пюре так, чтобы оно только покрыло верх бисквитов и заполнило промежутки между печеньями. 2-ой слой: столовой ложкой небольшими порциями равномерно выложить половину сырно-сливочной массы, и очень аккуратно, без нажима, разровнять дном ложки. Повторить первый и второй слои еще раз. Последний сырный слой постараться выложить так, чтобы он совпал с верхом бортиков формы, выровнять верх тирамису при помощи широкого ножа.
Убрать в холод минимум на 6 часов. Перед подачей присыпать какао или пудрой (просевая через мелкое сито). Украсить свежей клубникой или кусочками савоярди. Всё.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
69 человек оценили
121 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12627
Понравилось: 69
Автор: чили
Создан: 26 ноября 2010, 20:59
Комментарии
26 ноября 2010, 21:03
26 ноября 2010, 21:05
26 ноября 2010, 21:07
26 ноября 2010, 21:17
26 ноября 2010, 21:22
26 ноября 2010, 21:28
26 ноября 2010, 21:29
26 ноября 2010, 21:33
26 ноября 2010, 21:49
26 ноября 2010, 21:56
26 ноября 2010, 22:03
26 ноября 2010, 22:09
26 ноября 2010, 22:12
26 ноября 2010, 22:47
26 ноября 2010, 23:36
26 ноября 2010, 23:51
26 ноября 2010, 23:51
27 ноября 2010, 00:34
27 ноября 2010, 00:40
27 ноября 2010, 01:00
27 ноября 2010, 02:11
27 ноября 2010, 02:43
27 ноября 2010, 03:47
27 ноября 2010, 03:55
27 ноября 2010, 06:30
27 ноября 2010, 06:41
27 ноября 2010, 08:36
27 ноября 2010, 12:44
27 ноября 2010, 23:55
28 ноября 2010, 21:47
30 ноября 2010, 04:47
01 декабря 2010, 00:29
08 июня 2011, 03:47
31 декабря 2014, 19:15
Который раз готовлю, и всегда восторг! Спасибо за рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти