Закуска "лукошко с грибами"

Фото к рецепту: Закуска    лукошко с грибами
Домашняя4Средний
53173552

Ингредиенты

  • "пенёк" :
  • картофель 600 гр.
  • лук 2-3 шт.
  • масло слив. 30 гр.
  • бекон-кубиками 125 гр.
  • соль/перец,
  • яйцо,
  • мускат,
  • тесто фило 100 гр. (4 листа),
  • масло слив.20 гр.
  • -
  • крем:
  • баклажан,
  • соль/перец,
  • чеснок ,
  • розмарин 1-2 веточки,
  • сливки тёплые 100-150 мл.
  • -
  • а так же:
  • рыба пангасиус 4 шт. по 150 гр.
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • соль/перец.
  • -
  • хлеб чёрный кусочек,
  • опята маринованные,
  • перец красный 1/4 шт.
  • перец жёлтый 1/4 шт.
  • огурец салатный 1/3 шт.
  • зелень сельдерея.

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день!

Скромное "лукошко с опятами" на тарелке-

это как-то мало и скучно....

Займёмся антуражем.....

Поставим "лукошко" возле "трухлявого пня" из картофеля,

положим рядом "упавшее дерево" из рыбы,

прикроем зеленью сельдерея,

посыпаем "листвой" из перцев и огурца

и ещё -маленькая хитрость:

заполним корзинку наполовину баклажановым кремом,

а сверху украсим маринованными грибочками...

Баклажан помыть,поколоть вилкой

и запечь в духовке в течении 35-40 минут при 200°.

Тем временем очистить и отварить картофель до готовности.

Обжарить лук-кубиками в сливочном масле,

добавить бекон и обжарить вместе.

Приготовить пюре из картофеля,

добавить в него лук с беконом,мускат и яйцо,

перемешать.

Готовый баклажан переложить,

разрезав вдоль пополам,в кастрюлю.

Поджечь веточку розмарина и отправить туда же,

закрыть крышкой,пусть слегка покоптится.

Затем удалить розмарин,очистить баклажан от кожицы,

добавить соль,перец и чеснок,пюрировать,

подливая тёплые сливки(до консистенции крема).

В маленькой ёмкости растопить сливочное масло .

На доску выложить два листа теста Фило внахлёст,

смазать сливочным маслом.

Распределить по тесту картофельную начинку,

отступив пару см. от одного края,

свернуть в рулет и разрезать на 4-6 частей.

Перенести рулетики на пергамент,

поставив их и придав форму пенька.

Смазать оставшимся маслом

и отправить в разогретую до 200° духовку на 25-30 минут.

Тем временем промыть и обсушить рыбу,

обжарить её в смеси оливкового и сливочного масла,

приправив солью и перцем.

Из огурца смастерить корзинку,

заполнить её баклажановым кремом и опятами.

Измельчить огурец и перчики,смешать их.

Хлеб поджарить в тостере и измельчить.

Ставим "корзинку" возле "пенька" на "землю" из хлеба,

украсим их опятами,

кладём рыбу,присыпаем её сельдереем,

устроим "настоящий листопад" из порезанных мелко

перцев и огурца,вроде готово!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 1
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 2
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 3
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 4
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 5
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 6
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 7
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 8
Закуска   "лукошко с грибами": фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lil-8888
11.11.2010 23:24

Сказочное блюдо! Прям целая полянка. !Молодец! 555

Steblik
11.11.2010 23:30

Очень красиво!!!!*THUMBS UP*

mara
11.11.2010 23:44

бесподобно красиво 5:)

долминка

фантастически красиво и аппетитно!!!!!100++++++++

sweta1
11.11.2010 23:52

спасибо,дорогие!впервые выставляю рецепт на конкурс,вот и расстаралась....:)@}--}--

fim
12.11.2010 00:01

Даже не попробую повторить, но с удовольствием бы угостилась...:) замечательно!!!

sweta1
12.11.2010 00:09

fim,а если по частям?:)

lianaaa
12.11.2010 00:28

Прекрасно*BRAVO*

svetkins999

Сказочно!55555555:)

mellorn
12.11.2010 01:13

Я тоже хочу такое лукошко!!!!! Очень вкусно! 555

манюша

Фантастики! Хочу! 5555

mama tasi

Светочка, антураж то, что надо! Твой "трухлявый" пень произвёл на меня неизгладимое впечатление, равно как и весь натюрморт в целом :) 555 Удачи в конкурсе! @}--}-- :*

bu inna
12.11.2010 02:03

Светочка, даже не натюрморт, а осенний пейзаж,*THUMBS UP* очень красиво оформила*THUMBS UP* 55555+@}--}--

светлана65

Какое чудо! Очень красиво, как-будто на сказочной полянке побывала. И все на ней такое вкусное-превкусное. *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Светочка, удачи в конкурсе!@}--}--

lorxen1
12.11.2010 02:15

ну ничего себе, ну ты Светик и натюрморт сотворила, как красиво*BRAVO* очень живописно, ну а вкусно , эт точно*BRAVO*5+++ Удачки в конкурсе*OK* Сначала разглядывала фотки, а потом ингры смотрела. ,оказывается там и рыбка спряталась;)

soni 80
12.11.2010 02:46

Очень вкусно! 555 Прекрасно*THUMBS UP*

natapit
12.11.2010 03:08

вкуснейшая красота!

тётя маша

Сколько труда! Не смотря на множество деталей, всё изыскано заправлено и приготовлено. Тут надо 10 поставить.

naumovec
12.11.2010 03:40

Вот это да!

chef
12.11.2010 04:34

Светланка, с какой любовью приготовила!!! Шикарный рецепт, бесподобная подача и фантазия *BRAVO*

ra999
12.11.2010 05:54

Хорошо! Просто! И глaваное : эффект - без напряга! :)

тамара агапитова

И красиво, и вкусно!:)

тамара агапитова

*(Комментарий удален пользователем)*

ирусик-88

Вот это да Света,удивила,вот так фантазия!И вкусно и красиво!*BRAVO**BRAVO*5555++++

ambrinna
12.11.2010 11:14

Класс!!!!!!!!!!!!*THUMBS UP*

elitna
12.11.2010 13:10

Ух, ты...здорово! ;) Молодец!*BRAVO*

alyakeyk
12.11.2010 14:04

Очаровательно и очень мило-столько всего на тарелочке,а не утомляет!И вкусно-*BRAVO*

пукамун

Отличное лукошко!5!:):):)

чили
13.11.2010 01:28

Я с тетей Машей согласна!!! Тут 5-ти мало! и 10-ти тоже мало! Рецепт на миллион просто!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sweta1
13.11.2010 02:49

спасибо большое всем !!!!!!!я старалась...:[@}--}--

junona61
13.11.2010 04:08

красота!!!555*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Голосую за лукошко на полянке :)

sweta1
15.11.2010 21:40

спасибо большое,Натали!:)@}--}--

MissJoker

красивое блюдо))) Солнечная такая полянка...))) Сразу золотая осень вспомнилась)))

sweta1
18.11.2010 23:17

спасибо!:)@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты