Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаренная в беконе радужная форель со сливочно хреновым соусом и миндальным маслом

Попробуйте жаренную в беконе радужную форель со сливочно-хреновым соусом и миндальным маслом. Идеальное сочетание ингредиентов для гурманов!

Продукты

4 радужных форели весом примерно по 250 г каждая
150 г бекона, нарезанного на тонкие пластины
½ лимона
4 веточки розмарина
соль, свежемолотый перец
мука для панировки
оливковое масло для жарки
для сливочно-хренового соуса:
100 мл свежих сливок жирностью 30%
2 ст.л. готового хрена
щепотка соли, свежемолотый перец
для миндального масла:
100 г сливочного масла
2 ст.л. ложки лепестков миндаля

Пошаговый способ приготовления

Форель выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники, почистить, помыть и тщательно промокнуть бумажными полотенцами.

Приготовить сливочно-хреновый соус и миндальное масло.

Для соуса взбить сливки до устойчивой пены, смешать взбитые сливки смешать с щепоткой соли, свежемолотым перцем и хреном. Поставить в холодильник.

Лепестки миндаля поджарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Сливочное масло растопить и смешать с поджаренным миндалем.

Лимон порезать на тонкие дольки, розмарин помыть и стряхнуть воду.

В брюшко каждой рыбки положить по 2 лимонных дольки и веточку розмарина.

Рыбку посолить, поперчить по вкусу и обмакнуть в муку.

Сковороду (лучше если это будет сковорода-гриль, но и без нее тоже получится не хуже) хорошенько раскалить, налить в нее оливковое масло и обжаривать каждую рыбку с обеих сторон по две минутки.

Подрумяненную рыбу вынуть со сковороды и обернуть в тонкие полосочки бекона, убавить огонь до среднего и обжаривать рыбинки еще по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рыбу выложить на прогретые тарелки, полить миндальным маслом и подать сливочно-хреновый соус. В качестве гарнира подать отварную картошку, которую тоже полить сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Форель выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники, почистить, помыть и тщательно промокнуть бумажными полотенцами.

2. Приготовить сливочно-хреновый соус и миндальное масло.

3. Для соуса взбить сливки до устойчивой пены, смешать взбитые сливки смешать с щепоткой соли, свежемолотым перцем и хреном. Поставить в холодильник.

4. Лепестки миндаля поджарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Сливочное масло растопить и смешать с поджаренным миндалем.

5. Лимон порезать на тонкие дольки, розмарин помыть и стряхнуть воду. В брюшко каждой рыбки положить по 2 лимонных дольки и веточку розмарина.

6. Рыбку посолить, поперчить по вкусу и обмакнуть в муку.

7. Сковороду (лучше если это будет сковорода-гриль, но и без нее тоже получится не хуже) хорошенько раскалить, налить в нее оливковое масло и обжаривать каждую рыбку с обеих сторон по две минутки до золотистой корочки.

8. Подрумяненную рыбу вынуть со сковороды и обернуть в тонкие ломтики бекона.

9. Убавить огонь до среднего и обжаривать рыбинки еще по 3-4 минуты с каждой стороны.

10. Рыбу выложить на прогретые тарелки, полить миндальным маслом и подать сливочно-хреновый соус. В качестве гарнира подать отварную картошку, которую тоже полить сливочным маслом . Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10312

Понравилось: 54

Автор: passion1963

Создан: 14 октября 2010, 00:46

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Сливочные соусы

Вика, я смотрю у вас там тоже похолодало?! Укутала рыбку... очень люблю форель, сливочный соус превосходен, а миндальное масло вообще улёт! Рыбы нет, завтра картошку с маслом так приготовлю 555

irusya.by

14 октября 2010, 03:37

Виктория, какая прелесть. У миня была такая форелька. Меня в Москве Наташа угостила))), домой везла))). Осталось две штучки))). Я подумаю))5+

tinky

14 октября 2010, 03:53

я даже не могу представит как же это вкусно, слюна просто капает на клавиатуру)))))

кыш

14 октября 2010, 03:58

Как захотелось такой рыбки!

naumovec

14 октября 2010, 04:04

Какая прелесть!

MissJoker

14 октября 2010, 04:06

отличная форелька...тоже люблю эту рыбку))) не прочь вашу попробовать)))

chef

14 октября 2010, 04:45

Виктория, от одного только названия можно с ума сойти, а что уж говорить про красноречивые снимки

alyakeyk

14 октября 2010, 04:50

Красавица,вкусняшка,а ароматная-

Татьяна

14 октября 2010, 07:55

С такой рыбой в "норке",Сибирь просит о продолжении банкета !

ирусик-88

14 октября 2010, 08:12

Шикарный рецепт!5555+++

пукамун

14 октября 2010, 11:56

Викуль, очень вкусно и красиво!!! Люблю рыбку!5!

lenochek 0107

14 октября 2010, 13:29

Хороша рыбка и соус замечательный!

варёна

14 октября 2010, 13:47

И почему меня там не было... я бы ее ам и нету .. 5+5+5+

snail06

14 октября 2010, 14:55

а с беконом-просто смертельный номер!! 5555++++

фрау блюм

14 октября 2010, 16:09

Хорошо! Нечего сказать

люблю покушать!

14 октября 2010, 19:48

Люблю покушать! с удовольствием бы съела всю порцию за раз! 5

ksyusha

15 октября 2010, 04:39

я запекала в беконе, до сих пор фото лежат, так и не выставила, свет плохой был.. и сама рыбка не особо понравилась, прочитав рецепт поняла свой недочет, я готовила в духовке и пока бекон зажарился рыбка пересохла, а вот таким способом думаю очень вкусно! на ваших фото выглядит намного аппетитней чем у меня)) и соус отличный!,5

federal

21 октября 2010, 10:54

а если взять филе только и сразу обжарить в беконе?.

passion1963

21 октября 2010, 12:15

Ира,, можно и так, почему бы и нет

ляляблонд

03 декабря 2010, 22:03

ммммммм...вот это вкуснятина! забираю себе ваш чудный рецептик!5

irina-kolyshkova

09 декабря 2010, 03:47

ВИК!!!ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!!!!