Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром

Ингредиенты

  • 5-6 средних луковицы, почистить и помыть
  • 6 куриных грудки( или 10 бёдрышек без костей)
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. свеже шинкованного корня имбиря
  • сок 2 лимонов
  • 6 средних помидора
  • 4 ст.л. свежей зелени кинзы ( нашинковать)
  • 300 мл. натурального йогурта( у меня 1%)
  • 8-10 тычинок шафрана замоченных в 4 ч.л. горячего молока
  • 225 мл. холодной воды
  • 8-9 стручков зелёного кардамона + 1.5 - 2 ч.л. молотого
  • 2 ст. "басмати" риса, предварительного замоченого и промытого
  • 1 ч.л. морской соли
  • 4-5 целых перца"гвоздики" + 1/2 ч.л. молотого
  • 1 ( 5 см) палочка корицы
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. молотого острого чили перца
  • 2 ч.л. молотого тмина
  • 2 ч.л молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого чёрного перца
  • для подачи: поджаренные лепестки митдаля и свеже шинкованная зелень кинзы

Пошаговые фото рецепта

Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 1
1. Помидоры, лук и грудки( промытые и обсушенные бумажным полотенцем)
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 2
2. Все специи и лимоны
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 3
3. Миндальные лепестки и натуральный йогурт
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 4
4. Замоченный и промытый рис, кинза, имбирь и вода
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 5
5. Поместить шафрановые тычинки в горячее молоко, хорошо перемешать и отставить в сторону. Нагреть духовку до 190*С.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 6
6. В средней кастрюльке вскипятить воду для риса, выложить туда рис, добавить соль, и все немолотые специи(кардамоновые стрючки, гвоздику и коричную палочку).
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 7
7. Продолжать кипятить 2 мин., после чего процедить через мелкое сито, оставив все специи внутри риса.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 8
8. Нарезать лук тонкими полукольцами. Разогреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить в ней лук 8 мин.- до пррозрачно-золотистого цвета.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 9
9. Пока жарится лук, нарезать грудки крупными кусками- отложить в сторону.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 10
10. Мелко нашинковать чеснок и имбирь, выжать лимонный сок. Добавить к обжаренному луку куринные кусочки и перемешать.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 11
11. Добавить все молотые специи
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 12
12. Добавить шинкованный чеснок, имбить и лимонный сок, и прожарить , постоянно перемешивая в течении 5 мин.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 13
13. Перенести курицу в большую и глубокую огнеупорную посуду( у меня пайрекс).
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 14
14. Нарезать помидоры тонкими кружочками и накрыть ими курочку.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 15
15. С помощью лопаточки равномерно распределить йогурт по поверхности помидор.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 16
16. Посыпать мелко шинкованной кинзой
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 17
17. И накрыть равномерно сверху отваренным рисом со специями.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 18
18. Это вид сбоку
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 19
19. Взбрызнуть рис сверху шафрановым молоком
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 20
20. Равномерно полить поверхность холодной водой.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 21
21. Плотно накрыть посуду фольгой и поставить на 1 час в духовку.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 22
22. Пока печётся наше блюдо поджарить миндальные лепестки.
Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром: фото шаг 23
23. Вынуть из духовки, вынуть цельные специи из риса и подавать в подогретых тарелках, посыпаб жаренными миндальными лепестками и шинкованной кинзой.

Дополнительная информация

Блюдо получается бемподобно вкусным! Рис остаётся рассыпчатым, а курочка тает во рту! Соус ооочень вкусный Есле вы не любите оч прянных блюд- используйте меньшее кол-во специй. Надеюсь, что вам понравится :)! УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

eliza007
02.10.2010 05:09
Ответить
Ya pervaya,mne pobolche kladite v tarelku!:p:p 555!
кыш
02.10.2010 05:56
Ответить
Так вкусно, Риночка, просто сказка!*THUMBS UP*
ирусик-88
02.10.2010 07:28
Ответить
Ринуля,привет дорогая,очень скучала без тэбя;) Оригинальный плов приготовила,очень понравился,прям восточными ароматами повеяло от рецепта.Пока все спят мне большую порцию плизззз!:**IN LOVE**BRAVO*55555555+++++
Inna_2107
02.10.2010 09:24
Ответить
Рина, очень понравился рецепт!Заберу в КР!*THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--
hole
02.10.2010 11:31
Ответить
как красочно,сочно,аппетитно!!!
alyakeyk
02.10.2010 11:38
Ответить
Ринуля,мы за пряности;) Такой аромат стоит:p-отлично утро начинается!!!*YAHOO*:*
Ответить
Очень интересно! Замечательное утро получилось с твоей курочкой ;)
пукамун
02.10.2010 12:00
Ответить
Обалденный рецептик!!! Просто изумительно!!!5!;)
hayemes
02.10.2010 12:33
Ответить
Оооочень вкусно,сочно,ароматно!*BRAVO*@}--}--
glaros
02.10.2010 12:53
Ответить
Вкусно,ароматно!!!:)
lianaaa
02.10.2010 14:18
Ответить
Риночка ну и вкуснату ты приготовила, очень понравилось*BRAVO*
fim
02.10.2010 15:04
Ответить
Очень понравилось именно обилие пряностей. 555+++
izumrud
02.10.2010 15:55
Ответить
Риночка:* это больше ,чем вкусно !!!:pO<img loading=" />@}--}--
wereld
02.10.2010 16:32
Ответить
Ой, я люблю все специи и пряный вкус и курочку! Всё моё!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
allenka(alarm clock)
02.10.2010 16:52
Ответить
Ринуль,ОЧЧЧЕЕЕННННЬЬЬЬ вкусно! Я с недавних пор только и делаю,что готовлю грудки с рисом под разными соусами-приправами.С удовольствием забираю тво рецепт!Спасибо!!!:*
lenochek 0107
02.10.2010 17:30
Ответить
Очень ароматно и вкусно!*BRAVO*
алёнушка777
02.10.2010 17:51
Ответить
Слов нет какая замечательная вкусность! 555
vicus
02.10.2010 17:52
Ответить
вкуснота!!!
lillit1
02.10.2010 18:17
Ответить
Риночка, какую ароматную вкусность приготовила! зачиталась рецептом...:) 5555!
чили
02.10.2010 18:57
Ответить
Оххх, какая вкуснота! Как это пахнет, пока готовится, с ума сойти!!! Как бы мне хотелось такую порцию слямзать у тебя, Ринуль!! :*
strelec148
02.10.2010 20:50
Ответить
О-гого себе, Рина! %) нахожусь в шоке...кулинарном конечно! 5+++
naumovec
02.10.2010 21:22
Ответить
Рин, сказочная курочка!
манюша
03.10.2010 00:21
Ответить
Бесподобное блюдо!:):)*BRAVO*
chef
03.10.2010 03:02
Ответить
Ринулик, как ароматно и вкусно! Вот ты дорвалась до кухни... Отдыхать когда? Береги себя, ладушки?! Шикарное блюдо, утащила. Спасибо @}--}--
svetkins999
03.10.2010 03:35
Ответить
Обалденно!555555*BRAVO*
anasstko
03.10.2010 04:42
Ответить
Ах, какая курочка*BRAVO*
mellorn
04.10.2010 00:28
Ответить
Конечно понравится!!! Очень вкусно! 555
sweta1
04.10.2010 04:04
Ответить
конечно,очень вкусно,Ринуль!5!:)
MissJoker
05.10.2010 03:55
Ответить
вкусно...а рисинки на 1 фото просто прелесть)) удачный кадр..
andreytsibulski
05.10.2010 11:51
Ответить
Абалденно вкусно,555+++!!!@}--}--
ambrinna
06.10.2010 00:24
Ответить
ням-ням-ням!!!!O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели