Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром

Фото к рецепту: Курочка с рисом  с шафрановым молоком и кориандром

Ингредиенты

  • 5-6 средних луковицы, почистить и помыть
  • 6 куриных грудки( или 10 бёдрышек без костей)
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. свеже шинкованного корня имбиря
  • сок 2 лимонов
  • 6 средних помидора
  • 4 ст.л. свежей зелени кинзы ( нашинковать)
  • 300 мл. натурального йогурта( у меня 1%)
  • 8-10 тычинок шафрана замоченных в 4 ч.л. горячего молока
  • 225 мл. холодной воды
  • 8-9 стручков зелёного кардамона + 1.5 - 2 ч.л. молотого
  • 2 ст. "басмати" риса, предварительного замоченого и промытого
  • 1 ч.л. морской соли
  • 4-5 целых перца"гвоздики" + 1/2 ч.л. молотого
  • 1 ( 5 см) палочка корицы
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. молотого острого чили перца
  • 2 ч.л. молотого тмина
  • 2 ч.л молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого чёрного перца
  • для подачи: поджаренные лепестки митдаля и свеже шинкованная зелень кинзы

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Помидоры, лук и грудки( промытые и обсушенные бумажным полотенцем)

2. Все специи и лимоны

3. Миндальные лепестки и натуральный йогурт

4. Замоченный и промытый рис, кинза, имбирь и вода

5. Поместить шафрановые тычинки в горячее молоко, хорошо перемешать и отставить в сторону. Нагреть духовку до 190*С.

6. В средней кастрюльке вскипятить воду для риса, выложить туда рис, добавить соль, и все немолотые специи(кардамоновые стрючки, гвоздику и коричную палочку).

7. Продолжать кипятить 2 мин., после чего процедить через мелкое сито, оставив все специи внутри риса.

8. Нарезать лук тонкими полукольцами. Разогреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить в ней лук 8 мин.- до пррозрачно-золотистого цвета.

9. Пока жарится лук, нарезать грудки крупными кусками- отложить в сторону.

10. Мелко нашинковать чеснок и имбирь, выжать лимонный сок. Добавить к обжаренному луку куринные кусочки и перемешать.

11. Добавить все молотые специи

12. Добавить шинкованный чеснок, имбить и лимонный сок, и прожарить , постоянно перемешивая в течении 5 мин.

13. Перенести курицу в большую и глубокую огнеупорную посуду( у меня пайрекс).

14. Нарезать помидоры тонкими кружочками и накрыть ими курочку.

15. С помощью лопаточки равномерно распределить йогурт по поверхности помидор.

16. Посыпать мелко шинкованной кинзой

17. И накрыть равномерно сверху отваренным рисом со специями.

18. Это вид сбоку

19. Взбрызнуть рис сверху шафрановым молоком

20. Равномерно полить поверхность холодной водой.

21. Плотно накрыть посуду фольгой и поставить на 1 час в духовку.

22. Пока печётся наше блюдо поджарить миндальные лепестки.

23. Вынуть из духовки, вынуть цельные специи из риса и подавать в подогретых тарелках, посыпаб жаренными миндальными лепестками и шинкованной кинзой.

Дополнительная информация

Блюдо получается бемподобно вкусным! Рис остаётся рассыпчатым, а курочка тает во рту! Соус ооочень вкусный Есле вы не любите оч прянных блюд- используйте меньшее кол-во специй. Надеюсь, что вам понравится :)! УГОЩАЙТЕСЬ!!!

5.04.6109247582764361.045
шуш

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
eliza007
02.10.2010 05:09

Ya pervaya,mne pobolche kladite v tarelku!:p:p 555!

кыш
02.10.2010 05:56

Так вкусно, Риночка, просто сказка!*THUMBS UP*

ирусик-88

Ринуля,привет дорогая,очень скучала без тэбя;) Оригинальный плов приготовила,очень понравился,прям восточными ароматами повеяло от рецепта.Пока все спят мне большую порцию плизззз!:**IN LOVE**BRAVO*55555555+++++

Inna_2107

Рина, очень понравился рецепт!Заберу в КР!*THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--

hole
02.10.2010 11:31

как красочно,сочно,аппетитно!!!

alyakeyk
02.10.2010 11:38

Ринуля,мы за пряности;) Такой аромат стоит:p-отлично утро начинается!!!*YAHOO*:*

светка-пипетка

Очень интересно! Замечательное утро получилось с твоей курочкой ;)

пукамун

Обалденный рецептик!!! Просто изумительно!!!5!;)

Armushik
02.10.2010 12:33

Оооочень вкусно,сочно,ароматно!*BRAVO*@}--}--

glaros
02.10.2010 12:53

Вкусно,ароматно!!!:)

lianaaa
02.10.2010 14:18

Риночка ну и вкуснату ты приготовила, очень понравилось*BRAVO*

fim
02.10.2010 15:04

Очень понравилось именно обилие пряностей. 555+++

izumrud
02.10.2010 15:55

Риночка:* это больше ,чем вкусно !!!:pO<img src=" />@}--}--

wereld
02.10.2010 16:32

Ой, я люблю все специи и пряный вкус и курочку! Всё моё!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

allenka(alarm clock)

Ринуль,ОЧЧЧЕЕЕННННЬЬЬЬ вкусно! Я с недавних пор только и делаю,что готовлю грудки с рисом под разными соусами-приправами.С удовольствием забираю тво рецепт!Спасибо!!!:*

lenochek 0107

Очень ароматно и вкусно!*BRAVO*

алёнушка777

Слов нет какая замечательная вкусность! 555

vicus
02.10.2010 17:52

вкуснота!!!

lillit1
02.10.2010 18:17

Риночка, какую ароматную вкусность приготовила! зачиталась рецептом...:) 5555!

чили
02.10.2010 18:57

Оххх, какая вкуснота! Как это пахнет, пока готовится, с ума сойти!!! Как бы мне хотелось такую порцию слямзать у тебя, Ринуль!! :*

strelec148

О-гого себе, Рина! %) нахожусь в шоке...кулинарном конечно! 5+++

naumovec
02.10.2010 21:22

Рин, сказочная курочка!

манюша

Бесподобное блюдо!:):)*BRAVO*

chef
03.10.2010 03:02

Ринулик, как ароматно и вкусно! Вот ты дорвалась до кухни... Отдыхать когда? Береги себя, ладушки?! Шикарное блюдо, утащила. Спасибо @}--}--

svetkins999

Обалденно!555555*BRAVO*

anasstko
03.10.2010 04:42

Ах, какая курочка*BRAVO*

mellorn
04.10.2010 00:28

Конечно понравится!!! Очень вкусно! 555

sweta1
04.10.2010 04:04

конечно,очень вкусно,Ринуль!5!:)

MissJoker

вкусно...а рисинки на 1 фото просто прелесть)) удачный кадр..

andreytsibulski

Абалденно вкусно,555+++!!!@}--}--

ambrinna
06.10.2010 00:24

ням-ням-ням!!!!O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты