Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром

Ингредиенты

5-6 средних луковицы, почистить и помыть
6 куриных грудки( или 10 бёдрышек без костей)
5-6 зубчиков чеснока
2 ч.л. свеже шинкованного корня имбиря
сок 2 лимонов
6 средних помидора
4 ст.л. свежей зелени кинзы ( нашинковать)
300 мл. натурального йогурта( у меня 1%)
8-10 тычинок шафрана замоченных в 4 ч.л. горячего молока
225 мл. холодной воды
8-9 стручков зелёного кардамона + 1.5 - 2 ч.л. молотого

2 ст. "басмати" риса, предварительного замоченого и промытого
1 ч.л. морской соли
4-5 целых перца"гвоздики" + 1/2 ч.л. молотого
1 ( 5 см) палочка корицы
5 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. молотого острого чили перца
2 ч.л. молотого тмина
2 ч.л молотого кориандра
1 ч.л. молотого чёрного перца
для подачи: поджаренные лепестки митдаля и свеже шинкованная зелень кинзы

Пошаговые фото рецепта

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 1

1. Помидоры, лук и грудки( промытые и обсушенные бумажным полотенцем)

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 2

2. Все специи и лимоны

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 3

3. Миндальные лепестки и натуральный йогурт

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 4

4. Замоченный и промытый рис, кинза, имбирь и вода

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 5

5. Поместить шафрановые тычинки в горячее молоко, хорошо перемешать и отставить в сторону. Нагреть духовку до 190*С.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 6

6. В средней кастрюльке вскипятить воду для риса, выложить туда рис, добавить соль, и все немолотые специи(кардамоновые стрючки, гвоздику и коричную палочку).

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 7

7. Продолжать кипятить 2 мин., после чего процедить через мелкое сито, оставив все специи внутри риса.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 8

8. Нарезать лук тонкими полукольцами. Разогреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить в ней лук 8 мин.- до пррозрачно-золотистого цвета.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 9

9. Пока жарится лук, нарезать грудки крупными кусками- отложить в сторону.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 10

10. Мелко нашинковать чеснок и имбирь, выжать лимонный сок. Добавить к обжаренному луку куринные кусочки и перемешать.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 11

11. Добавить все молотые специи

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 12

12. Добавить шинкованный чеснок, имбить и лимонный сок, и прожарить , постоянно перемешивая в течении 5 мин.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 13

13. Перенести курицу в большую и глубокую огнеупорную посуду( у меня пайрекс).

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 14

14. Нарезать помидоры тонкими кружочками и накрыть ими курочку.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 15

15. С помощью лопаточки равномерно распределить йогурт по поверхности помидор.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 16

16. Посыпать мелко шинкованной кинзой

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 17

17. И накрыть равномерно сверху отваренным рисом со специями.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 18

18. Это вид сбоку

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 19

19. Взбрызнуть рис сверху шафрановым молоком

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 20

20. Равномерно полить поверхность холодной водой.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 21

21. Плотно накрыть посуду фольгой и поставить на 1 час в духовку.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 22

22. Пока печётся наше блюдо поджарить миндальные лепестки.

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром: шаг 23

23. Вынуть из духовки, вынуть цельные специи из риса и подавать в подогретых тарелках, посыпаб жаренными миндальными лепестками и шинкованной кинзой.

Дополнительная информация

Блюдо получается бемподобно вкусным! Рис остаётся рассыпчатым, а курочка тает во рту! Соус ооочень вкусный Есле вы не любите оч прянных блюд- используйте меньшее кол-во специй. Надеюсь, что вам понравится ! УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
45 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Ринуль,ОЧЧЧЕЕЕННННЬЬЬЬ вкусно! Я с недавних пор только и делаю,что готовлю грудки с рисом под разными соусами-приправами.С удовольствием забираю тво рецепт!Спасибо!!!

lenochek 0107

02.10.2010 17:30

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии