Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курочка с рисом с шафрановым молоком и кориандром

Приготовьте курочку с рисом, шафрановым молоком и кориандром: ароматное блюдо с грудками, чесноком, имбирем, лимонами и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Продукты

5-6 средних луковицы, почистить и помыть
6 куриных грудки( или 10 бёдрышек без костей)
5-6 зубчиков чеснока
2 ч.л. свеже шинкованного корня имбиря
сок 2 лимонов
6 средних помидора
4 ст.л. свежей зелени кинзы ( нашинковать)
300 мл натурального йогурта( у меня 1%)
8-10 тычинок шафрана замоченных в 4 ч.л. горячего молока
225 мл холодной воды
8-9 стручков зелёного кардамона + 1.5 - 2 ч.л. молотого
2 ст. "басмати" риса, предварительного замоченого и промытого
1 ч.л. морской соли
4-5 целых перца"гвоздики" + 1/2 ч.л. молотого
1 ( 5 см) палочка корицы
5 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. молотого острого чили перца
2 ч.л. молотого тмина
2 ч.л молотого кориандра
1 ч.л. молотого чёрного перца
для подачи: поджаренные лепестки митдаля и свеже шинкованная зелень кинзы

Пошаговые фото

23 шт.

1. Помидоры, лук и грудки( промытые и обсушенные бумажным полотенцем)

2. Все специи и лимоны

3. Миндальные лепестки и натуральный йогурт

4. Замоченный и промытый рис, кинза, имбирь и вода

5. Поместить шафрановые тычинки в горячее молоко, хорошо перемешать и отставить в сторону. Нагреть духовку до 190*С.

6. В средней кастрюльке вскипятить воду для риса, выложить туда рис, добавить соль, и все немолотые специи(кардамоновые стрючки, гвоздику и коричную палочку).

7. Продолжать кипятить 2 мин., после чего процедить через мелкое сито, оставив все специи внутри риса.

8. Нарезать лук тонкими полукольцами. Разогреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить в ней лук 8 мин.- до пррозрачно-золотистого цвета.

9. Пока жарится лук, нарезать грудки крупными кусками- отложить в сторону.

10. Мелко нашинковать чеснок и имбирь, выжать лимонный сок. Добавить к обжаренному луку куринные кусочки и перемешать.

11. Добавить все молотые специи

12. Добавить шинкованный чеснок, имбить и лимонный сок, и прожарить , постоянно перемешивая в течении 5 мин.

13. Перенести курицу в большую и глубокую огнеупорную посуду( у меня пайрекс).

14. Нарезать помидоры тонкими кружочками и накрыть ими курочку.

15. С помощью лопаточки равномерно распределить йогурт по поверхности помидор.

16. Посыпать мелко шинкованной кинзой

17. И накрыть равномерно сверху отваренным рисом со специями.

18. Это вид сбоку

19. Взбрызнуть рис сверху шафрановым молоком

20. Равномерно полить поверхность холодной водой.

21. Плотно накрыть посуду фольгой и поставить на 1 час в духовку.

22. Пока печётся наше блюдо поджарить миндальные лепестки.

23. Вынуть из духовки, вынуть цельные специи из риса и подавать в подогретых тарелках, посыпаб жаренными миндальными лепестками и шинкованной кинзой.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7329

Понравилось: 45

Автор: шуш

Создан: 02 октября 2010, 04:43

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Блюдо получается бемподобно вкусным! Рис остаётся рассыпчатым, а курочка тает во рту! Соус ооочень вкусный Есле вы не любите оч прянных блюд- используйте меньшее кол-во специй. Надеюсь, что вам понравится ! УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Ринуля,привет дорогая,очень скучала без тэбя Оригинальный плов приготовила,очень понравился,прям восточными ароматами повеяло от рецепта.Пока все спят мне большую порцию плизззз! 55555555+++++

Inna_2107

02 октября 2010, 09:24

Рина, очень понравился рецепт!Заберу в КР!

hole

02 октября 2010, 11:31

как красочно,сочно,аппетитно!!!

alyakeyk

02 октября 2010, 11:38

Ринуля,мы за пряности Такой аромат стоит -отлично утро начинается!!!

светка-пипетка

02 октября 2010, 11:45

Очень интересно! Замечательное утро получилось с твоей курочкой

пукамун

02 октября 2010, 12:00

Обалденный рецептик!!! Просто изумительно!!!5!

Aaaaa

02 октября 2010, 12:33

Оооочень вкусно,сочно,ароматно!

glaros

02 октября 2010, 12:53

Вкусно,ароматно!!!

lianaaa

02 октября 2010, 14:18

Риночка ну и вкуснату ты приготовила, очень понравилось

fim

02 октября 2010, 15:04

Очень понравилось именно обилие пряностей. 555+++

izumrud

02 октября 2010, 15:55

Риночка это больше ,чем вкусно !!!

wereld

02 октября 2010, 16:32

Ой, я люблю все специи и пряный вкус и курочку! Всё моё!

allenka(alarm clock)

02 октября 2010, 16:52

Ринуль,ОЧЧЧЕЕЕННННЬЬЬЬ вкусно! Я с недавних пор только и делаю,что готовлю грудки с рисом под разными соусами-приправами.С удовольствием забираю тво рецепт!Спасибо!!!

lenochek 0107

02 октября 2010, 17:30

Очень ароматно и вкусно!

алёнушка777

02 октября 2010, 17:51

Слов нет какая замечательная вкусность! 555

vicus

02 октября 2010, 17:52

вкуснота!!!

lillit1

02 октября 2010, 18:17

Риночка, какую ароматную вкусность приготовила! зачиталась рецептом... 5555!