Чизкейк с шоколадом "карамельные сны".

Конечно! Вот подробный расчет КБЖУ для вашего чизкейка по представленным продуктам. Количество порций можно определить исходя из общего веса — примерно на 8-10 небольших кусочков.

Общее количество ингредиентов (общий вес):

Основа:- 130 г печенья- 40 г сахара- 4 ст.л. растительного масла (обычно около 56 г)- 1.5 ст.л. какао (~10 г)

Сырная масса:- 680 г творожного сыра "Almette"- 230 г сыра "mascarpone"- 120 г сметаны 23%- 3 яйца (≈150 г)- 170 г молочного шоколада- 140 г сахара- 40 г крахмала- 8 г ванильного сахара

Глазурь из ирисок:- 300 г ирисок- 80 мл молока (~80 г)- 60 г сливочного масла- 1 ст.л. сахара (~12 г)

Карамельно-ванильный соус:- 350 мл сливок 35% (~350 г)- 60 г масла- 100 г сахара- 1 ч.л. ванильного сахара (~4 г)

Украшения:- 30 г белого шоколада- 20 г молочного шоколада- немного фундука (~10 г)

Расчет калорийности по каждому компоненту

1. Основа

• Печенье "юбилейное" в шоколадной глазури: приблизительно 480 ккал/100 г
  — 130 г: 624 ккал
  — 5.1 г белков, 21 г жиров, 74 г углеводов

• Сахар (40 г): 400 ккал, 0 белков, 0 жиров, 100 г углеводов

• Масло (56 г): 717 ккал/100 г = 402 ккал
  — 56 г: 402 * 0.56 ≈ 225 ккал
  — 0.4 г белков, 44 г жиров, 0 г углеводов

• Какао (10 г): около 228 ккал/100 г
  — 10 г: 23 ккал
  — белки: 2 г, жиры: 13 г, углеводы: 8 г

ИТОГО основание:
Калории: 624 + 400 + 225 + 23 ≈ 1272 ккал
Белки: 7 + 0 + 0.4 + 2 ≈ 9.4 г
Жиры: 4.8 + 0 + 44 + 13 ≈ 61.8 г
Углеводы: 74 + 100 + 0 + 8 ≈ 182 г

2. Сырная масса

• Творожный сыр (680 г): примерно 192 ккал/100 г = 1306 ккал
  — 680 г: 1306 * 6.8 ≈ 8880 ккал
  — белки: 8 г/100 г → 54 г, жиры: 20 г/100 г → 137 г, углеводы: 3 г/100 г → 20 г

• Маскарпоне (230 г): около 430 ккал/100 г = 991 ккал
  — белки: 6 г/100 г → 14 г, жиры: 44 г/100 г → 101 г, углеводы: 3 г/100 г → 7 г

• Сметана 23% (120 г): примерно 144 ккал/100 г = 173 ккал
  — белки: 2 г, жиры: 10 г, углеводы: 3 г

• Яйца (150 г): около 155 ккал/100 г = 232 ккал
  — белки: 13 г/100 г → 20 г, жиры: 11 г/100 г → 17 г, углеводы: 1 г

• Молочный шоколад (170 г): примерно 535 ккал/100 г = 911 ккал
  — белки: 8 г/100 г → 14 г, жиры: 30 г/100 г → 51 г, углеводы: 58 г/100 г → 99 г

• Сахар (140 г): 560 ккал, 0 белков, 0 жиров, 140 г углеводов

• Крахмал (40 г): около 350 ккал/100 г = 140 ккал, белки: 0 г, жиры: 0 г, углеводы: 87 г

• Ванильный сахар (8 г): около 32 ккал

Общий расчет для сырной массы:
Калории: (8880 + 991 + 173 + 232 + 911 + 560 + 140 + 32) ≈ 10749 ккал

Белки: (54 + 14 + 2 + 20 + 14 + 0 + 0 + 0) ≈ 104 г
Жиры: (137 + 101 + 10 + 17 + 51 + 0 + 0 + 0) ≈ 316 г
Углеводы: (20 + 7 + 3 + 1 + 99 + 140 + 87 + 0) ≈ 357 г

3. Глазурь из ирисок

• Ириски (300 г): около 480 ккал/100 г = 1440 ккал
  — белки: 5 г/100 г → 15 г, жиры: 10 г/100 г → 30 г, углеводы: 66 г/100 г → 198 г

• Молоко (80 г): пример 64 ккал/100 г → 51 ккал
  — белки: 3 г/100 г, жиры: 3 г/100 г, углеводы: 5 г/100 г

• Масло (60 г): 402 ккал/100 г = 241 ккал
  — белки: 0 г, жиры: 44 г, углеводы: 0 г

• Сахар (12 г): 48 ккал

ИТОГО глазурь:
Калории: 1440 + 51 + 241 + 48 ≈ 1780 ккал
Белки: 15 + 0 + 0 + 0 ≈ 15 г
Жиры: 30 + 0 + 44 + 0 ≈ 74 г
Углеводы: 198 + 5 + 0 + 12 ≈ 215 г

4. Карамельно-ванильный соус

• Сливки 350 г: 340 ккал/100 г = 1190 ккал
  
• Масло (60 г): 241 ккал
  
• Сахар (100 г): 400 ккал
  
• Ванильный сахар: 4 ккал

Общий:
Калории: 1190 + 241 + 400 + 4 ≈ 1839 ккал
Белки: примерно 6 г (из сливок) + 0 + 0 + 0 = 6 г
Жиры: около 35 г (сливки) + 17 г (масло) + 0 + 0 = 52 г
Углеводы: около 10 г/100 г (сливки) + 0 + 100 г сахара + 1 г (ванильный сахар) ≈ 110 г

5. Украшения

• Белый шоколад (30 г): около 540 ккал/100 г = 162 ккал
• Молочный шоколад (20 г): около 535 ккал/100 г = 107 ккал
• Фундук (10 г): около 628 ккал/100 г = 63 ккал

Общая калорийность украшений:
162 + 107 + 63 ≈ 332 ккал

Итоговые сведения:

Общий вес всего компонента (примерно):
Основа + сырная масса + глазурь + соус + украшения
= (130+40+56+10) + (680+230+120+150+170+140+8) + (300+80+60+12) + (350+60+100+4) + (30+20+10)
= 236 г + 1598 г + 462 г + 514 г + 60 г ≈ 2860 г

Общая калорийность:
1272 + 10749 + 1780 + 1839 + 332 ≈ 16072 ккал

Расчет на порцию (предположим 10 порций):

• Калории на порцию: 16072 / 10 ≈ 1607 ккал
  
• Белки: (9.4 + 104 + 15 + 6 + 0.3) / 10 ≈ 13.2 г
  
• Жиры: (61.8 + 316 + 74 + 52 + 6.3) / 10 ≈ 50.8 г
  
• Углеводы: (182 + 357 + 215 + 110 + 21) / 10 ≈ 88.5 г

Итоговая таблица по одному кусочку (на 10 порций):

Примечание: Эти значения ориентировочные и могут немного варьироваться в зависимости от точных данных по конкретным продуктам.

Если нужно выбрать менее питательный или более диетический вариант, можно уменьшить количество сахара или использовать нежирный сыр.

Если есть дополнительные пожелания — обращайтесь!