Ингредиенты

  • огурцы
  • болгарский перец
  • лавровый лист
  • перец душистый
  • перец черный горошком
  • морковь (по желанию. у меня его не было )
  • чеснок
  • укроп
  • хрен
  • на 3-х литровую банку:
  • соль 2 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • лимонная кислота 1 ч.л.
  • ацетилсалициловая кислота (аспирин) ½ таблетки
  • если хотите как обычно с уксусом, то:
  • на 3-х литровую банку:
  • соль 3 ст.л. без горки
  • сахар 5 ст.л. без горки
  • уксус 60 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Намываем банки, стерилизуем, стерилизуем крышки.

Начищаем чеснока.

Моем перец болгарский, очищаем и разрезаем на 4 части.

Промываем хрен.

Смешиваем перец черный горошком и душистый (можно добавить чуть-чуть кариандра и бутонов гвоздики)

На дно банки укладываем лист хрена.

Кидаем чеснок 5-6 зубчиков.

Засыпаем перец 1 ст.л., «запихиваем» укроп, веточку с зонтиком, желательно 2-4 шт.

Лавровый лист 1-2 шт.

Укладываем огурцы.

К процессу можно подойти с творчеством и располагать их в банке интересненько.

Перекладываем болгарским перцем из расчета 2-3 шт. (8-12 четвертинок) и морковью (у меня ее нет).

Заливаем кипятком «по самое не хочу…».

Даем остыть.

Сливаем в кастрюлю по одной банке.

Получилась «вторая вода».

Во «вторую воду» добавляем сахар 1 ст.л., соль 2 ст.л., лимонную к-ту 1 ч.л. и пол таблетки аспирина.

Дать закипеть и залить огурцы. Охладить.

Вылить.

Вновь дать закипеть и залить огурцы.

Закрутить (закатать, укупорить).

Если кто боится, что огурцы «взорвутся», то повторите операцию еще раз.

Вкус огурцов не ухудшится, проверенно временем.

Найти в квартире свободное место, застелить покрывалом, устанавливать банки крышкой вниз.

Накрыть одеялами.

Оставить на сутки, а может двое до полного остывания банок.

Затем перевернуть и оставить еще на сутки-двое.

Если хотите как обычно с уксусом, то:

Соль 3 ст.л. без горки

Сахар 5 ст.л. без горки

Уксус 60 гр.

Пошаговые фото рецепта

Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 1
1. Намываем банки, стерилизуем, стерилизуем крышки.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 2
2. Начищаем чеснока.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 3
3. Моем перец болгарский, очищаем и разрезаем на 4 части.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 4
4. Промываем хрен.Смешиваем перец черный горошком и душистый (можно добавить чуть-чуть кариандра и бутонов гвоздики)
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 5
5. Моем огурцы. Если Вы их купили заранее или они были сорваны давно, то залейте огурцы холодной водой и пусть они постоят 2-3 часа. Впитают воду, будут более упругие и меньше воды впитают при закатывании и хранении.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 6
6. На дно банки укладываем лист хрена. Кидаем чеснок 5-6 зубчиков. Засыпаем перец 1 ст.л., «запихиваем» укроп  ветечку с зонтиком , желательно 2-4 шт. Лавровый лист 1-2 шт.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 7
7. Укладываем огурцы. К процессу можно подойти с творчеством и располагать их в банке интересненько. Перекладываем болгарским перцем из расчета 2-3 шт.(8-12 четвертинок) и морковью (у меня ее нет. Извините, склероз, забыла купить, а бежать в магазин было некогда) . Но суть то не в этом…
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 8
8. Заливаем кипятком «по самое не хочу…». Даем остыть. Сливаем в кастрюлю по одной банке. Получилась «вторая вода».
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 9
9. Во «вторую воду» добавляем сахар 1 ст.л., соль 2 ст.л., лимонную к-ту 1 ч.л. и пол таблетки аспирина. Дать закипеть и залить огурцы. Охладить.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 10
10. Вылить. Вновь дать закипеть и залить огурцы. Закрутить (закатать, укупорить  ) Если кто боится, что огурцы «взорвутся», то повторите операцию еще раз. Вкус огурцов не ухудшится, проверенно временем. Найти в квартире свободное место, застелить покрывалом, устанавливать банки крышкой вниз. Накрыть одеялами. Оставить на сутки, а может двое до полного остывания банок. Затем перевернуть и оставить еще на сутки-двое. Ну…своего рода проверка качественности закрутки. Если не «бабахнет» сейчас и не подаст ни каких признаков будущего «бамбажа», то и при хранении не «бабахнут»  Хрустят бесподобно, на вкус оболденно, в салатах типа «Оливье» …ну слов нет 
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 11
11. Если хотите как обычно с уксусом, то Соль 3 ст.л. без горки Сахар 5 ст.л. без горки Уксус 60 г. Вкус не хуже чем у тех, которые без уксуса. На все праздники друзья и знакомые пускают нас только если у меня в руках банка с моими огурцами.  шучу… Но соль, сахар и уксус во «вторую воду», как в первом случае не кладем, уксус после того как вылили «вторую воду» залили прям в банку, а соль и сахар закипятили в том, что вылили. И заливаем огурцы (уже с уксусом) и закатываем.
Огурцы на зиму без уксуса: фото шаг 12
12. Можно сделать ассорти, но ассорти делаю с уксусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

аленчик 444
14.09.2010 17:51
Ответить
Тоже солю с лимонной к-той. 5.
аленчик 444
14.09.2010 17:58
Ответить
:)Вот только бы вариантом поставить рецепт.
svetlana dark
14.09.2010 19:15
Ответить
Светик,ну ты ударница..%) !!!!молодцом..так держать!!!
duduka.markedonskaja
14.09.2010 19:20
Ответить
А аспирин то зачем, если все равно уксус добавляете? Ведь антибиотики и так суют почти во все покупные продукты - соки, овощные и мясные консервы, соусы... Без оценки.
Ответить
duduka.markedonskaja- нет Вы не поняли, или аспирин с лимонкой или уксус ;)
Ответить
svetlana dark - спасибо, постараюсь!:)O<img loading=" />
duduka.markedonskaja
14.09.2010 19:41
Ответить
А...., извиняюсь, не догнала, а количество подобных консервантов в покупном соке меня на днях неприятно поразило, за второй вариант 5555 ;)
Svettt
14.09.2010 19:44
Ответить
Много лет моя бабуля солила огурцы именно с добавлением аспирина. Только аспирина такого уж нет, наверно. Анют, Дудука, с какого перепугу ты взяла, что аспирин антибиотик=O?.
Ответить
А вот этого не бойтесь, у меня их много!!! *DRINK*
22net22
14.09.2010 20:05
Ответить
Уксус вреден! А полтаблеточки аспирина вполне нормально. Есть люди каждый день пьют аспирин просто для здоровья, а не от температуры. Думаю полтаблетки никому не повредят)
Ответить
Да, аспирин, говорят, кровь разжижает, поэтому его рекомендуют пить людям с проблемами вен при дальней сидячей дороге :)
Фруша
14.09.2010 20:42
Ответить
Кардиологи советуют по 1 таблетке аспирина в день принимать...рецепт отличный.
fanny
14.09.2010 21:04
Ответить
Чудо-огурцы и героическая работа проделана!:)
oulga
14.09.2010 21:10
Ответить
Отличные огурчии! 55555!!!!!
mama tasi
14.09.2010 21:34
Ответить
С такими запасами и зима не страшна! *THUMBS UP* 555
Ответить
Дай бог, чтоб этих запасов до марта хватило :)*DANCE*
andreytsibulski
15.09.2010 02:58
Ответить
*THUMBS UP*555!!!
anasstko
15.09.2010 03:10
Ответить
ШИКАРНЫЕ ЗАГОТОВКИ!!!*BRAVO*
hayemes
15.09.2010 03:12
Ответить
Классный рецепт!@}--}--
naumovec
15.09.2010 03:21
Ответить
Так аппетитно выглядит!
chef
15.09.2010 03:51
Ответить
Ага, попалась! Прочитала твой ответ в предыдущем рецепте - держи своё слово :) Все твои запасы тогда точно слопаю. Рукодельница @}--}--
cофуша
15.09.2010 06:11
Ответить
Какая умница, столько консервации %)Заберу рецепт! 5+
lenulix
15.09.2010 19:49
Ответить
в принципе не плохо,но аспирин вреден в любых количествах
vicus
19.09.2010 23:15
Ответить
*THUMBS UP*
kolor
29.09.2010 22:47
Ответить
Закатываю огурцы с лимонной кислотой (1 чайная ложечка на 3-х бутылек) без добавления аспирина. Стоит закатка чудесненько
veka
15.04.2011 17:24
Ответить
5++++
irina-kolyshkova
08.11.2011 15:13
Ответить
Красота!!!Всегда делаю и только с лимонкой:):):)
Оксана
09.08.2012 14:00
Ответить
Я закатываю с лимонным соком. На литр воды сок половины лимона, 2 ст. л. соли и 2 ч.л. сахара, очень вкусные огурчики и деткам можно спокойно давать. И без аспирина

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели