Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тосканский хлеб из цельнозерновой муки брускетте и итальянские гренки с ветчиной в честь l r чки

Попробуйте восхитительный Тосканский хлеб из цельнозерновой муки с брускетте и итальянскими гренками с ветчиной! Рецепты с закваской и сухими дрожжами.

Продукты

для хлеба:
закваска biga по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/82659 2 ст.л. или сухие дрожжи на кончике ножа.
мука пшеничная обойная цельнозерновая 120-150 г
вода тёплая кипячёная 100 мл.
для гренок:
помидоры 2-3 шт.
чеснок пара зубчиков.
нарезка сыровяленого окорока или ветчины.
базилик.
соль, свежее молотый перец.

Пошаговый способ приготовления

Для хлеба: смешаем закваску, воду и щепотку сахара, как следует растворим закваску в воде. Добавим муку и замесим довольно плотное тесто. Оставляем на ночь (или на несколько часов, чтобы тесто увеличилось раза в 2-2,5) Если готовите с дрожжами, то просто смешайте их с мукой и добавьте воду – замесите тесто.

Так выглядит подошедшее тесто.

Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол и сформируем батон, скатав в рулет (если перейти по этой ссылке, то способ формовки теста будет наглядным http://video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#)

Перекладываем хлебную заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставляем минут на 40, прикрыв пакетом, так, чтобы он не касался теста. Ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 200град. через 10минут уменьшаем температуру до 180 и допекаем до готовности, примерно 25-30минут. Батон готов, когда при постукивании по нижней корочке раздаётся полый звук.

Достаём из духовки и даём остыть, прикрыв салфеткой.

Очень нежный, мелкопористый мякиш, тонкая корочка. полюбуйтесь на горбушечку, дальше в рецепте вы её не увидите, т.к. я ей съела почти сразу!

Для приготовления гренок, нам надо будет нарезать хлеб на ломтики толщиной 1см. (В идеале хлеб должен быть подсохший, у меня «вчерашний», т.е. испечённый накануне)

Помидоры помыть, обсушить, и нарезать на ломтики средней толщины (3-5мм.)

Сбрызгиваем ломтик хлеба оливковым маслом (при желании присыпаем мелко порезанным чесноком) укладываем пару ломтиков помидор, присыпаем перцем, сверху пару листиков базилика и обворачиваем в полоску сыровяленой ветчины.

Обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

В вытопившимся жире обжарим, до хрустящей корочки, кусочки хлеба, натрём их чесночком, присыпаем солью и перцем, укладываем ломтик помидора, украшаем базиликом. Превосходная закуска порадует ваших гостей в ожидании основного блюда!

Хорошо под пиво или бокал вина.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Для хлеба: смешаем закваску, воду и щепотку сахара, как следует растворим закваску в воде. Добавим муку и замесим довольно плотное тесто. Оставляем на ночь прикрыв плёнкой (или на несколько часов, чтобы тесто увеличилось раза в 2-2,5) Если готовите с дрожжами, то просто смешайте их с мукой и добавьте воду – замесите тесто.

2. Так выглядит подошедшее тесто.

3. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол и сформируем батон, скатав его в рулет (если перейти по этой ссылке, то способ формовки теста будет наглядным http://video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#)

4. Перекладываем хлебную заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставляем минут на 40, прикрыв пакетом, так, чтобы он не касался теста.

5. Ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 200град. через 10минут уменьшаем температуру до 180 и допекаем до готовности, примерно 25-30минут. Батон готов, когда при постукивании по нижней корочке раздаётся полый звук. Достаём из духовки и даём остыть, прикрыв салфеткой.

6. Очень нежный, мелкопористый мякиш, тонкая корочка.. полюбуйтесь на горбушечку, дальше в рецепте вы её не увидите, т.к. я съела её почти сразу!

7. Для приготовления гренок, нам надо будет нарезать хлеб на ломтики толщиной 1см. (В идеале хлеб должен быть подсохший, у меня «вчерашний», т.е. испечённый накануне)

8. Помидоры помыть, обсушить, и нарезать на ломтики средней толщины (3-5мм.)

9. Сбрызгиваем ломтик хлеба оливковым маслом (при желании присыпаем мелко порезанным чесноком) укладываем пару ломтиков помидора, присыпаем перцем, сверху пару листиков базилика и обворачиваем в полоску сыровяленой ветчины. Обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

10. Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

11. В вытопившимся жире обжарим, до хрустящей корочки, кусочки хлеба, натрём их чесночком, присыпаем солью и перцем, укладываем ломтик помидора, украшаем базиликом.

12. Превосходная закуска порадует ваших гостей в ожидании основного блюда! Хорошо под пиво или бокал вина. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19796

Понравилось: 62

Автор: mama tasi

Создан: 26 августа 2010, 05:31

Каталоги: Брускетта Выпечка Гренки из хлеба Хлеб Хлеб из цельнозерновой муки

Наташенька, девочка хорошая, тронута благодарностью, да еще в дуэте с такой Вкусностью! Всегда рада помочь, если знаю пути-выходы . Кстати хотела вчера опять заказать муку, но пока все разобрали, видимо мы с тобой все скупили . Бутербродики прям просятся в рот, аппетитные до невозможности.

administra

26 августа 2010, 11:51

Наташа,такая вкуснятина с утра!аппетит танцует голыми пятками у меня в желудке Пойду что ли затворю тесто, но меня хватает только для хлебопечки Восхищаюсь вами,девочки,кто умеет печь хлеб.55555555555

anna r

26 августа 2010, 12:01

Как же это вкусно

ната777

26 августа 2010, 12:02

Вкусно.5.

laralaram

26 августа 2010, 12:43

отличный хлеб, отличный подарок, отличный друзья... отлично!

ambrinna

26 августа 2010, 13:06

Ну оччень нра!!! И гренки тоже

манюша

26 августа 2010, 13:10

Отличный хлеб в честь хорошего человека!

неля0503

26 августа 2010, 13:19

А-а-а-а-аа,.... хАчу! 5

oulga

26 августа 2010, 13:32

Какой аппетитный хлебушек! 55555!

алёнушка777

26 августа 2010, 13:51

изумительный результат 555..для меня конечно фото с беконом представляют только эстетическую ценность ( )-но даже меня потрясли!

purplefly

26 августа 2010, 14:00

вау, Натуль, от такого хлебушка, да с такой начинкой я бы не отказалась=)

fanny

26 августа 2010, 13:52

Вау, какой хлебушек! А закуска с ним это отдельная песТня, Наташ!

passion1963

26 августа 2010, 14:03

Какой хлебушек!!! Аромат от экрана исходит

allenka(alarm clock)

26 августа 2010, 14:13

Натуль,видела я те гренки из журнала,да они твоим и в подметки не годятся!!!

Mil@_Mil@

26 августа 2010, 14:32

Натуль, как всегда дивный хлебушек! Не перестаешь радовать нас своим хлебопекарским мастерством! хАчу краюшечку с ф.6 Гренки - аппетитны до умопомрачения (вспомнились твои бублики с беконом)

irisli

26 августа 2010, 14:52

Красотишшша! Классный хлебушек.5555 А я тебе в духовке сюрприз готовлю. Если он получится, конечно!

Nathalya

26 августа 2010, 14:59

Супер! я вообще люблю бутерброды, а здесь - шедевр! чеснА-чеснА!

севуля

26 августа 2010, 15:08

Восторг!

mama tasi

26 августа 2010, 15:21

Спасибо всем, вы так все добры ко мне!!! Хлебушек произвёл приятно впечатление на мои вкусовые рецепторы впервые пекла на этой муке, но точно не последний раз!
Аллёна, в журнале очень красивые снимки, но за комплимент - спасибо!
Ирис, я волнуюсь!!!! надеюсь, получится!
Мила, могу предложить горбушечку с другой стороны батона только она ещё и осталась!
Алёнушка, я с беконом тоже ни-ни, мои те, что голенькие с чесночком!
Ларачка, это тебе огромное спасибо, за отзывчивость и внимание! Я муки сразу 2гило купила от "жадности"...
Натуль, ты можешь себе представить КАК я рада такой покупке!!!

lil-8888

26 августа 2010, 15:48

Красота !!!5

ats2230 309 05

26 августа 2010, 16:01

соблазнительные фотки,восхитительный хлеб.а что за мука такая,где смотреть!золотые руки у кулинара-респект 5

eirad-irad-e

26 августа 2010, 16:06

вкуснота

alyakeyk

26 августа 2010, 18:18

Такой хлебушек и с голеньким чесночком....это тне наш вариант.Нам,пожалуйста по полной программе...,а потом уже выбирать будем-тренажёры или бассейн Горжусь,Наталкин тобой!!!

murrrrrya

26 августа 2010, 18:19

Мечтаю о такой муке супер хлеб 5555555

ирусик-88

26 августа 2010, 19:00

Ах,какой хлебушек на вид аппетитный,хорошо что я так не умею а то бы ела и ела БРАВО Наташ 55555+++++

e-cat

26 августа 2010, 20:07

Класс!! %1 Цельнозерновая мука есть на ВДНХ, центральный павильон, Дома-хлеб....

naumovec

26 августа 2010, 21:05

Наташ, мастерство растет! Здорово! А мне ссылочку можно? А то до ВДНХ далеко.

iness83

26 августа 2010, 22:13

buterbrodiki obyedenie

mama tasi

26 августа 2010, 23:18

Спасибо большое всем за внимание к рецепт!
Тонечка, дело не в тренажёрах, я просто свинину не ем
Таня, я тебе в личку ссылку кину, чтобы не выглядело как реклама

chemicolya

27 августа 2010, 00:09

Наталья, какие же аппетитные фотки, какой хлебушек! Сказка! А бутербродики улетные!

ЯВенера

27 августа 2010, 01:54

Натал, хлеб чудесный, бутерброды - впечатлили!!!! Красота!!!! Фотки очень четкие и красивые!!!! Молодец ты наша, как всегда!!!

druzhina

27 августа 2010, 02:06

Наташ, какой ХЛЕБУШЕК!!! Я твой сразу узнаю!!! Представляю какие вкусные с ним бутербродики!!! А с медом не пробовала??? Я бы с медом уплетала!!! Очень красивый ХЛЕБ!!!555!!!

варуник

27 августа 2010, 02:27

У тебя всегда получается просто абалдительный хлеб! Ну ты молодца!!

anahitkarine

27 августа 2010, 03:11

Oтличный хлеб,аппетитные бутербродики

шуш

27 августа 2010, 03:45

Натуськина, с замечательной тебя покупкой!!!! Пока рецепт читала и фотки смотрела, чуть слюной не захлебнулась! Издевательница!!!! Бесподобный хлеб, гренки , всё!!!!!! Фотки -мммммм........ !!! 5+5+5+5+5+5+

irina-kolyshkova

27 августа 2010, 23:23

МИЛЕНЬКИЙ ХЛЕБУШЕК!!!555

mellorn

28 августа 2010, 01:29

Как я люблю домашний хлеб!!!!! Так вкусно!! 5555

чили

28 августа 2010, 14:00

Когда-нибудь я обязательно начну печь хлеб! Замучаю тебя, Наталь, своими глупыми вопросами и непонятками! Хлеб замечательный!!!

nsv03

29 августа 2010, 04:26

С ума можно сойти!Золотые ручки у тебя,Натуля!