Фаршированные овощи " ностальгия"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Рецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история.

Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда-то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!

Итак, с перцев и помидоров срезаем верхушечки и удаляем сердцевину. У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки-попочки от овощей не выбрасываем! Ну и естесственно если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.

Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем.

Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.

Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.

Лук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Филе индейки и говядину пропустим через мясорубку.

Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.

Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.

Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.

Выливаем нашу подливку на овощи . Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 1
1. Рецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история. Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда-то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 2
2. У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки-попочки от овощей не выбрасываем!Ну и, естесственно, если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 3
3. У перцев отрезаем верхушечку с хвостиком, промываем от семян. Хвостики сохраним.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 4
4. Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем.Попочки сохраняем тоже.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 5
5. Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 6
6. Филе индейки и говядину пропустим через мясорубку
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 7
7.Лук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 8
8. Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 9
9. Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 10
10. Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 11
11. Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 12
12. Выливаем нашу подливку на овощи . Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 13
13. Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Фаршированные    овощи   " ностальгия": шаг 14
14. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lil-8888
10.08.2010 16:57
Ответить
Очень симпатичные! 5
laralaram
10.08.2010 17:03
Ответить
Ой, какой хороший добрый рецепт... кабачки поросятовидные, и попочки... и бедная мама, проводящая отпуск у плиты! только отлично!
chaika89
10.08.2010 17:18
Ответить
Вкуснятина!!!*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
10.08.2010 18:08
Ответить
Светуль, дивный рецепт, и действительно очень ностальгический, моя мама тоже летом ценой неимоверных усилий заполняла "закрома Родины-кладовую", и овощи фаршировала очень похожеO<img loading=" />*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Steblik
10.08.2010 18:54
Ответить
Светик, это чудесно!!!!!!!! такие все аппетитные, прям каждого овоща по 2 штуки и в рот!!!!!!!:p
алёнушка777
10.08.2010 18:58
Ответить
вкусно! 555...а мы всё так - но в кастрюльку и с соусом на плиту всегда :)
anna r
10.08.2010 19:13
Ответить
*THUMBS UP*
Lgrant (Лена)
10.08.2010 19:28
Ответить
Я бы еще к этому натюрморту добавила бы баклажанчик фаршированный и картошечку. Просто и вкусно. А уж со сметанкой. ХОЧУ! 5
Svettt
10.08.2010 19:27
Ответить
Спасибо, милые, спасибо. Баклажанчик, это да, а картошечку зимой будем фаршировать, когда овощи подороже:)
irisli
10.08.2010 20:17
Ответить
как празднично и какие цвета восхитительные! 5555
vicus
10.08.2010 20:12
Ответить
обалденно красивые и вкусные!!!!
ната777
10.08.2010 20:20
Ответить
Очень вкусно.5.
strelec148
10.08.2010 21:03
Ответить
такая красота!!!! аж дух захватывает от буйства красок! 5
dik723
10.08.2010 21:36
Ответить
Назад в СССР!*THUMBS UP*
mama tasi
10.08.2010 22:27
Ответить
Душевный рецепт, однозначно вкусный! 5+
naumovec
10.08.2010 23:29
Ответить
Вкусно, красиво!
andreytsibulski
11.08.2010 01:50
Ответить
*THUMBS UP*Очень вкусно,555+++!!!
glaros
11.08.2010 02:51
Ответить
Не то слово вкусно, обалденно вкусно!!! "Язык проглотишь!" Люблю домашние ностальгические рецепты. *BRAVO*
chef
11.08.2010 04:44
Ответить
Светланочка, какой красивый ностальгический светофорчик на фото! Бесподобные овощи и сам состав *BRAVO*
svlux
11.08.2010 04:48
Ответить
Ochen xoroshiu rezept!!!!!!5555++++++
шуш
13.08.2010 06:01
Ответить
Светик, оооочень вкусно, нежно, ярко и красиво!!!! 55555*BRAVO*
flame136
14.08.2010 01:58
Ответить
Светулик, привет!! Вкуснота неимоверная! И жара нам нипочём!!!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели