Фаршированные овощи ностальгия
Фаршированные овощи "Ностальгия": болгарские перцы, помидоры, кабачки с говядиной и индейкой. Подавайте с нежирной сметаной и свежими травами!
Продукты
- перцы болгарские сладкие – 5-6 шт.
- помидоры крепкие средние – 5-6 шт.
- кабачки – 1-2 в зависимости от размеров
- говядина – 250 г
- филе индейки – 250 г
- рис среднезерный – ½ ст.
- луковица – 1 большая
- петрушка – 1 пучок
- базилик – 1 пучок
- лук зеленый – неск. перьев
- кинза – маленький пучок ( на любителя)
- сметана нежирная – 1 ст.
- помидоры для соуса 3-4 шт.
- перец болгарский- еще 1 шт.
- масло растительное
- соль
- перец черный свежесмолотый
Пошаговый способ приготовления
Рецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история.
Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда-то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!
Итак, с перцев и помидоров срезаем верхушечки и удаляем сердцевину. У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки-попочки от овощей не выбрасываем! Ну и естесственно если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.
Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем.
Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.
Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.
Лук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Филе индейки и говядину пропустим через мясорубку.
Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.
Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.
Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.
Выливаем нашу подливку на овощи. Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
44 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 августа 2010, 16:57
10 августа 2010, 17:03
10 августа 2010, 17:18
10 августа 2010, 18:08
10 августа 2010, 18:54
10 августа 2010, 18:58
10 августа 2010, 19:28
10 августа 2010, 19:27
10 августа 2010, 20:17
10 августа 2010, 20:12
10 августа 2010, 20:20
10 августа 2010, 21:03
10 августа 2010, 21:36
10 августа 2010, 22:27
10 августа 2010, 23:29
11 августа 2010, 01:50
11 августа 2010, 02:51
11 августа 2010, 04:44
11 августа 2010, 04:48
13 августа 2010, 06:01
14 августа 2010, 01:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти