Фаршированные овощи " ностальгия"

Фото к рецепту: Фаршированные    овощи     ностальгия
ДомашняяПростой
97192244

Ингредиенты

  • перцы болгарские сладкие – 5-6 шт.
  • помидоры крепкие средние – 5-6 шт.
  • кабачки – 1-2 в зависимости от размеров
  • говядина – 250 г
  • филе индейки – 250 г
  • рис среднезерный – ½ ст.
  • луковица – 1 большая
  • петрушка – 1 пучок
  • базилик – 1 пучок
  • лук зеленый – неск. перьев
  • кинза – маленький пучок ( на любителя)
  • сметана нежирная – 1 ст.
  • помидоры для соуса 3-4 шт.
  • перец болгарский- еще 1 шт.
  • масло растительное
  • соль
  • перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Рецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история.

Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда-то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!

Итак, с перцев и помидоров срезаем верхушечки и удаляем сердцевину. У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки-попочки от овощей не выбрасываем! Ну и естесственно если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.

Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем.

Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.

Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.

Лук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Филе индейки и говядину пропустим через мясорубку.

Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.

Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.

Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.

Выливаем нашу подливку на овощи . Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 1

1. Рецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история. Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда-то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 2

2. У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки-попочки от овощей не выбрасываем!Ну и, естесственно, если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 3

3. У перцев отрезаем верхушечку с хвостиком, промываем от семян. Хвостики сохраним.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 4

4. Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем.Попочки сохраняем тоже.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 5

5. Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 6

6. Филе индейки и говядину пропустим через мясорубку

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 7

7.Лук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 8

8. Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 9

9. Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 10

10. Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 11

11. Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 12

12. Выливаем нашу подливку на овощи . Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 13

13. Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Фаршированные    овощи   " ностальгия": фото шаг 14

14. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

lil-8888
10.08.2010 16:57

Очень симпатичные! 5

laralaram

Ой, какой хороший добрый рецепт... кабачки поросятовидные, и попочки... и бедная мама, проводящая отпуск у плиты! только отлично!

chaika89
10.08.2010 17:18

Вкуснятина!!!*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Светуль, дивный рецепт, и действительно очень ностальгический, моя мама тоже летом ценой неимоверных усилий заполняла "закрома Родины-кладовую", и овощи фаршировала очень похожеO<img src=" />*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Steblik
10.08.2010 18:54

Светик, это чудесно!!!!!!!! такие все аппетитные, прям каждого овоща по 2 штуки и в рот!!!!!!!:p

алёнушка777

вкусно! 555...а мы всё так - но в кастрюльку и с соусом на плиту всегда :)

anna r
10.08.2010 19:13

*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Я бы еще к этому натюрморту добавила бы баклажанчик фаршированный и картошечку. Просто и вкусно. А уж со сметанкой. ХОЧУ! 5

Svettt
10.08.2010 19:27

Спасибо, милые, спасибо. Баклажанчик, это да, а картошечку зимой будем фаршировать, когда овощи подороже:)

irisli
10.08.2010 20:17

как празднично и какие цвета восхитительные! 5555

vicus
10.08.2010 20:12

обалденно красивые и вкусные!!!!

ната777

Очень вкусно.5.

strelec148

такая красота!!!! аж дух захватывает от буйства красок! 5

dik723
10.08.2010 21:36

Назад в СССР!*THUMBS UP*

mama tasi

Душевный рецепт, однозначно вкусный! 5+

naumovec
10.08.2010 23:29

Вкусно, красиво!

andreytsibulski

*THUMBS UP*Очень вкусно,555+++!!!

glaros
11.08.2010 02:51

Не то слово вкусно, обалденно вкусно!!! "Язык проглотишь!" Люблю домашние ностальгические рецепты. *BRAVO*

chef
11.08.2010 04:44

Светланочка, какой красивый ностальгический светофорчик на фото! Бесподобные овощи и сам состав *BRAVO*

svlux
11.08.2010 04:48

Ochen xoroshiu rezept!!!!!!5555++++++

шуш
13.08.2010 06:01

Светик, оооочень вкусно, нежно, ярко и красиво!!!! 55555*BRAVO*

flame136
14.08.2010 01:58

Светулик, привет!! Вкуснота неимоверная! И жара нам нипочём!!!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты