Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Spicy creamy chicken liver pâté крем паштет из куриной печени пикантный
Простой и вкусный крем-паштет из куриной печени с ярким вкусом: бальзамический уксус, чеснок, имбирь и закуски к красному вину. Попробуйте!
Продукты
- куриная печень 1 кг.
- вино красное 250 мл.
- бальзамический винный уксус 4 ст.л.
- вода 100-150 мл.
- бадьян 2 звёздочки.
- гвоздика 3 бутона.
- соль половина ст.л. или + или -
- оливковое масло 3 ст.л.
- чеснок 2-3 зубца.
- имбирь сухой 1 ч.л.
- болгарский перец 1 шт.
- шампиньоны 150 г
- паста чили половина столовой ложки.
- укроп 1 пучок.
Пошаговые фото
13 шт.1. Печёнку 1кг.помыть,почистить от плёнок,я не чищу от плёнок,нигде на анг.сайтах не видела,и не читала о этой манипуляции.
2. Для того что бы сварить печень нам понадобится:
Вино красное 250мл.
Бальзамический винный уксус 4ст.л.
Вода 100-150 мл.
Бадьян 2 звёздочки.
Гвоздика 3 цветочка.
3.Налить в кастрюлю, вино красное 250мл.+
бальзамический винный уксус 4ст.л.+вода 100-150 мл.добавить+бадьян 2 звёздочки+гвоздика 3 цветочка+ соль(по вкусу),за кипятить,дать провариться пару минут и...
4...и переключить огонь на середину термометра,добавить печень,проварить минуты 4-5,убрать накипь,и...
5. ...перелить горячую печёнку с бульоном через сито или дуршлаг с маленькими дырочкам,сохранив бульон,выкинуть гвоздику и бадьян.Отставить остывать печёнку и отдельно бульон.
6. Как печёнка остынет,смолоть её в комбайне с 100-150мл.бульона до крема образного состояния.
7. Для придания паштету пикантности,нам понадобится.
Оливковое масло 3ст.л.,помытый,обсушенный и порезанный маленько болгарский перец,2-3 зубчика чеснока,почищенных и порезанных меленькими кусочками,шампиньоны 150гр.хорошо обтёртых и порезанных на меленькие кусочки и сухой имбирь 1ч.л.
8.Раскалить сковороду,добавить оливковое масло,дать маслу хорошо нагреться,добавить чеснок и имбирь,дать выпустить аромат чесноку и имбирю(10-15 секунд)...
9. ...добавить болгарский перец,обжарить 1-2 минуты и добавить...
10. ...добавить грибы,жарить до выпаривания сока из грибов.Затем отключить,дать остыть.
11.Смешать остывшую грибную массу с помытым,обсушенным и порезанным укропом и половиной столовой ложки пасты чили.
12. Затем, грибную смесь смешать с паштетным кремом,можно остудить в холодильнике пару часов,а можно и сразу есть.
13.Абсолютно не долго готовится и очень легко,но зато как вкуснооооооо
Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
В избранное
72 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 июля 2010, 08:15
22 июля 2010, 09:05
22 июля 2010, 09:09
22 июля 2010, 11:19
22 июля 2010, 11:33
22 июля 2010, 11:45
22 июля 2010, 12:40
22 июля 2010, 12:44
22 июля 2010, 13:31
22 июля 2010, 13:53
22 июля 2010, 13:53
22 июля 2010, 14:12
22 июля 2010, 14:22
22 июля 2010, 14:39
22 июля 2010, 15:27
22 июля 2010, 15:45
22 июля 2010, 15:50
22 июля 2010, 16:14
22 июля 2010, 16:59
22 июля 2010, 18:19
22 июля 2010, 19:03
22 июля 2010, 19:25
22 июля 2010, 19:48
23 июля 2010, 00:58
23 июля 2010, 01:30
23 июля 2010, 02:17
23 июля 2010, 02:35
23 июля 2010, 05:00
23 июля 2010, 06:18
23 июля 2010, 12:52
23 июля 2010, 17:59
23 июля 2010, 23:06
24 июля 2010, 02:44
24 июля 2010, 08:57
24 июля 2010, 11:05
24 июля 2010, 16:20
24 июля 2010, 17:33
27 июля 2010, 02:59
18 сентября 2010, 23:42
08 ноября 2010, 22:02
26 мая 2015, 06:01
Ирочка, паштет исключительный! Нежный, ароматный, без явного привкуса куриной печени ( который я не люблю)! Спасибо за отличный рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
500