Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.

Ингредиенты

  • куриная печень 1 кг.
  • вино красное 250 мл.
  • бальзамический винный уксус 4 ст.л.
  • вода 100-150 мл.
  • бадьян 2 звёздочки.
  • гвоздика 3 бутона.
  • соль половина ст.л. или + или -
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • чеснок 2-3 зубца.
  • имбирь сухой 1 ч.л.
  • болгарский перец 1 шт.
  • шампиньоны 150 гр.
  • паста чили половина столовой ложки.
  • укроп 1 пучок.

Пошаговые фото рецепта

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 1
1. Печёнку 1кг.помыть,почистить от плёнок,я не чищу от плёнок,нигде на анг.сайтах не видела,и не читала о этой манипуляции.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 2
2. Для того что бы сварить печень нам понадобится: Вино красное 250мл. Бальзамический винный уксус 4ст.л. Вода 100-150 мл. Бадьян 2 звёздочки. Гвоздика 3 цветочка.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 3
3.Налить в кастрюлю, вино красное 250мл.+ бальзамический винный уксус 4ст.л.+вода 100-150 мл.добавить+бадьян 2 звёздочки+гвоздика 3 цветочка+ соль(по вкусу),за кипятить,дать провариться пару минут и...
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 4
4...и переключить огонь на середину термометра,добавить печень,проварить минуты 4-5,убрать накипь,и...
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 5
5. ...перелить горячую печёнку с бульоном через сито или дуршлаг с маленькими дырочкам,сохранив бульон,выкинуть гвоздику и бадьян.Отставить остывать печёнку и отдельно бульон.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 6
6. Как печёнка остынет,смолоть её в комбайне с 100-150мл.бульона до крема образного состояния.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 7
7. Для придания паштету пикантности,нам понадобится. Оливковое масло 3ст.л.,помытый,обсушенный и порезанный маленько болгарский перец,2-3 зубчика чеснока,почищенных и порезанных меленькими кусочками,шампиньоны 150гр.хорошо обтёртых и порезанных на меленькие кусочки и сухой имбирь 1ч.л.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 8
8.Раскалить сковороду,добавить оливковое масло,дать маслу хорошо нагреться,добавить чеснок и имбирь,дать выпустить аромат чесноку и имбирю(10-15 секунд)...
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 9
9. ...добавить болгарский перец,обжарить 1-2 минуты и добавить...
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 10
10. ...добавить грибы,жарить до выпаривания сока из грибов.Затем отключить,дать остыть.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 11
11.Смешать остывшую грибную массу с помытым,обсушенным и порезанным укропом и половиной столовой ложки пасты чили.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 12
12. Затем, грибную смесь смешать с паштетным кремом,можно остудить в холодильнике пару часов,а можно и сразу есть.
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: фото шаг 13
13.Абсолютно не долго готовится и очень легко,но зато как вкуснооооооо

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

цвенгеруня
22.07.2010 08:15
Ответить
Спасибо за интересный рецепт. Недавно был опыт приготовления паштета... очень понравилось. Думаю и Ваш рецепт возьму на вооружение.
andreytsibulski
22.07.2010 09:05
Ответить
*THUMBS UP*Отличный паштет! Нежный,ароматный,острый,короче абалденный,555+!*OK*
ирусик-88
22.07.2010 09:09
Ответить
Спасибо @}--}--
glaros
22.07.2010 11:19
Ответить
Ириш,так аппетитно подала рецепт.Сейчас бы с крекером схомячила парочку.*THUMBS UP*
katty_r
22.07.2010 11:33
Ответить
Ирусь, паштет просто супер!!! Люблю печень!!! Рецептик для меня ;)забрала!@}--}--
bratyury
22.07.2010 11:45
Ответить
Очень воздушный паштет получился, по снимку хорошо видно. Да... жуют же люди!
irisli
22.07.2010 12:40
Ответить
Ируся, какое объедение! Последняя фотка просто убила! 55555.
Inna_2107
22.07.2010 12:44
Ответить
Ира, забираю в коллекцию рецепт!:)
иррез
22.07.2010 13:31
Ответить
Ириш, необыкновенный паштет!!! Уже хочу!!!*BRAVO*
eirad-irad-e
22.07.2010 13:53
Ответить
паштет получился пикантный,нежный,вкусный.
johnny
22.07.2010 13:53
Ответить
Ух, какой составчик!
hayemes
22.07.2010 14:12
Ответить
Вкуснооо!555@}--}--
elitna
22.07.2010 14:22
Ответить
аппетино =АППЕТИТНО! :)
nuf_nuf
22.07.2010 14:39
Ответить
прекрасный рецепт! :)
pesto9
22.07.2010 15:00
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--
moonstar
22.07.2010 15:27
Ответить
Очень,очень интересно! Обязательно приготовлю! *THUMBS UP*@}--}--
tanya_saharova
22.07.2010 15:45
Ответить
Замечательный паштет, такой аппетитный, попробую! *THUMBS UP*
naumovec
22.07.2010 15:50
Ответить
Ира, очень понравился!
allenka(alarm clock)
22.07.2010 16:14
Ответить
Ирусь,вино какое - сухое или?Очень хочу попробовать:)
hole
22.07.2010 16:59
Ответить
какая вкуснота да с хрустящим крекером и с кофейком! куриную печень я люблю да и паштет тоже,а к тому же домашний с овощами! В магазине такого не приобретешь. Что же делать? - Вот именно делать собственными руками на радость желудку!
ирусик-88
22.07.2010 19:03
Ответить
Спасибо всем кто заглянул и оставил комментарий.Алёна вино любое и не креплёное подойдёт.
ambrinna
22.07.2010 19:25
Ответить
Обажаю такие штучки!!! Вкуснотища, Ириш!!!!O<img src=" />
laralaram
22.07.2010 19:48
Ответить
очень аппетитно, недавно сама паштет делала, эх, не дождалась!
mellorn
23.07.2010 00:58
Ответить
Крекер с паштетиком! Ням-ням! 555
kalinina86
23.07.2010 01:30
Ответить
очень вкусно!*THUMBS UP*
chemicolya
23.07.2010 02:17
Ответить
Пикантно! Эффектно! Вкусно!*THUMBS UP*
vicus
23.07.2010 02:35
Ответить
Отличный паштет!
natapit
23.07.2010 05:00
Ответить
моё на 100%!!!*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
chef
23.07.2010 06:18
Ответить
Ириш, впала в экстаз от фото с состава. Шикарно приготовила и сверх красиво показала. Не знаю когда я этот паштет приготовлю. пусть душу греет в копилочке @}--}--
Mil@_Mil@
23.07.2010 12:52
Ответить
Очень вкусный паштет! Ириш, забираю рецепт с благодарностью @}--}--*THUMBS UP*
strelec148
23.07.2010 17:59
Ответить
нежный, аппетитный паштет! *THUMBS UP*
lianaaa
23.07.2010 23:06
Ответить
Ух ты%)какой соблазнительный состав:)Ир очень понравилось, как нить приготовлю*BRAVO*
шуш
24.07.2010 02:44
Ответить
Ирусик, какая вкуснятина!!!! Как раз ничего не делала с печёнкой тааак давно!!! Вот на следующей неделе и сделаю :)! 5+5+5+5+@}--}--:*
alecroy
24.07.2010 08:57
Ответить
люблю куриную печень за нежность, а пате с хлебом могу кушать каждый день и целый день... очень вкусно, 5+
Ирина 211978
24.07.2010 11:05
Ответить
Ирусик, очень нежный крем паштет! 555!
ната777
24.07.2010 16:20
Ответить
Отлично приготовленный паштет. Спасибо.5.
pantera
24.07.2010 17:33
Ответить
:)Очень вкусно и пикантно!!!55555+
irina-kolyshkova
27.07.2010 02:59
Ответить
ИРИШКА!!!КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ ,ТАК НЕЖНО!!!!!!!!!!!!55555*BRAVO*:*@}--}--
мосяка
26.05.2015 06:01
Ответить

Ирочка, паштет исключительный! Нежный, ароматный, без явного привкуса куриной печени ( который я не люблю)! Спасибо за отличный рецепт!

tatianowna
18.09.2010 23:42
Ответить
У меня имеется утиная печёночка, надеюсь подойдёт.
Lgrant (Лена)
08.11.2010 22:02
Ответить
Сегодня поробовала сделать это блюдо, не добавляла бадьян (ну не было его у меня), вино брала Лидию, полусладкое. Получилось обалденно вкусно, к сожалению я не знаю, как в комментарий добавить фотку. Мой первый опыт приготовления паштета, ставлю с чувством выполненного долга 5 и говорю - это просто класс! Спасибо за рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели