Главная
Все рецепты
Закуски
Мясные
Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.

Ингредиенты

куриная печень 1 кг.
вино красное 250 мл.
бальзамический винный уксус 4 ст.л.
вода 100-150 мл.
бадьян 2 звёздочки.
гвоздика 3 бутона.
соль половина ст.л. или + или -

оливковое масло 3 ст.л.
чеснок 2-3 зубца.
имбирь сухой 1 ч.л.
болгарский перец 1 шт.
шампиньоны 150 гр.
паста чили половина столовой ложки.
укроп 1 пучок.

Пошаговые фото рецепта

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 1

1. Печёнку 1кг.помыть,почистить от плёнок,я не чищу от плёнок,нигде на анг.сайтах не видела,и не читала о этой манипуляции.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 2

2. Для того что бы сварить печень нам понадобится: Вино красное 250мл. Бальзамический винный уксус 4ст.л. Вода 100-150 мл. Бадьян 2 звёздочки. Гвоздика 3 цветочка.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 3

3.Налить в кастрюлю, вино красное 250мл.+ бальзамический винный уксус 4ст.л.+вода 100-150 мл.добавить+бадьян 2 звёздочки+гвоздика 3 цветочка+ соль(по вкусу),за кипятить,дать провариться пару минут и...

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 4

4...и переключить огонь на середину термометра,добавить печень,проварить минуты 4-5,убрать накипь,и...

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 5

5. ...перелить горячую печёнку с бульоном через сито или дуршлаг с маленькими дырочкам,сохранив бульон,выкинуть гвоздику и бадьян.Отставить остывать печёнку и отдельно бульон.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 6

6. Как печёнка остынет,смолоть её в комбайне с 100-150мл.бульона до крема образного состояния.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 7

7. Для придания паштету пикантности,нам понадобится. Оливковое масло 3ст.л.,помытый,обсушенный и порезанный маленько болгарский перец,2-3 зубчика чеснока,почищенных и порезанных меленькими кусочками,шампиньоны 150гр.хорошо обтёртых и порезанных на меленькие кусочки и сухой имбирь 1ч.л.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 8

8.Раскалить сковороду,добавить оливковое масло,дать маслу хорошо нагреться,добавить чеснок и имбирь,дать выпустить аромат чесноку и имбирю(10-15 секунд)...

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 9

9. ...добавить болгарский перец,обжарить 1-2 минуты и добавить...

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 10

10. ...добавить грибы,жарить до выпаривания сока из грибов.Затем отключить,дать остыть.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 11

11.Смешать остывшую грибную массу с помытым,обсушенным и порезанным укропом и половиной столовой ложки пасты чили.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 12

12. Затем, грибную смесь смешать с паштетным кремом,можно остудить в холодильнике пару часов,а можно и сразу есть.

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.: шаг 13

13.Абсолютно не долго готовится и очень легко,но зато как вкуснооооооо

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
78 человек оценили

Сохранить рецепт
72 человек сохранили

какая вкуснота да с хрустящим крекером и с кофейком! куриную печень я люблю да и паштет тоже,а к тому же домашний с овощами! В магазине такого не приобретешь. Что же делать? - Вот именно делать собственными руками на радость желудку!

Юлечка - *

22.07.2010 18:19

Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии