Торт шифоновый аромат лета для дуэли
Погрузитесь в лето с тортом "Шифоновый аромат лета"! Легкий миндальный бисквит и освежающий крем из дыни подарят наслаждение каждому кусочку.
Продукты
- миндальный шифоновый бисквит:
- все продукты должны быть комнатной температуры!
- 8 желтков/150 г /
- 115 г сахара
- 65 г очищенного миндаля перемолотого до состояния муки.
- 85 г муки/просеять!/
- 85 г кукурузного крахмала/просеять!/
- 1 ч.л. пекарского порошка.
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1 г ванили
- 65 мл.растительного масла без запаха.
- 30 мл.тёплой воды.
- 5 белков/150 г /
- соль на кончике ножа.
- 110 г сахара
- разъёмная форма 26 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой!!!
- для крема:
- дыня приблизительно 1300 г
- 20 г желатина
- 120 г густого йогурта/можно не жирную сметану/
- 6-7 ст.л. лимонного сока
- 2-3 ст.л. сахарной пудры/всё зависит от сладости дыни/
- 400 мл.сливок 32-35%+1-2 ст.л. сах.пудры
- 1 ст.л. кокосового или миндального ликёра
- для пропитки:
- 1/4 ст. воды+1 ст.л. лимонного сока+3 ст.л. сахара-нагреть и хорошо растворить./я не пропитывала/
- листочки мяты для украшения.
Пошаговый способ приготовления
этот шифоновый бисквит выпекается с обратной противоположностью тому.с которым я вас знакомила раньше.так что. практически.я делала его впервые!
желтки взбить с сахаром на большой скорости до ленточек.это видно на фото/они не стекают моментально.а тянутся с венчиков ленточкой/
снизить скорость миксера до средней и ввести.продолжая взбивать.воду.масло.ваниль и цедру.затем опять увеличить скорость и взбить массу до густоты.
высыпать смешанные вместе миндаль.муку и крахмал на желтковую массу и не перемешивая отставить её в сторону.
на средней скорости миксера взбить белки с солью до устойчивой пены и не останавливая миксер.постепенно ввести сахар.взбивать до устойчивых гладких пиков.как говорит бухгалтер София.чтобы эту миску.можно было перевернуть над головой!Но не переусердствуйте.сухие перебитые белки вмешать просто невозможно!
добавить к желткам с мукой 1/4 часть взбитых белков и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.так же ввести оставшиеся белки в 2 этапа.
вылить тесто в форму.крутануть её пару раз по часовой стрелке/чтобы не образовался купол/ и выпекать в нагретой духовке при 170" 40-45 минут/до сухой лучинки/во время выпечки духовку не открывать!
готовый бисквит.сразу же осторожно подрезать по бокам/я спешила и повредила бисквит!/ и освободить от формы!оставить на бумаге и дать ему выдержку 5-6 часов.
снять бумагу и разрезать на 2 части/по горизонтали.одну для торта потоньше/ способом.который дан в источнике рецепта.ниже я дам ссылку.
для торта нам понадобится одна половинка потоньше.а вторую можно смело заморозить и использовать в следующий раз./мои её моментально съели!/
крем:
очистить дыню от семян и кожуры.специальной ложкой вырезать 15 шариков для украшения.залить их ликёром.одной ст.л.лимона и поставить в холодильник.
желатин замочить в небольшом количестве холодной воды.когда он набухнет отжать и растворить в 50 мл.горячей воды.
остальную дыню перемолоть в блендере с лимонным соком.сах.пудрой и йогуртом.тоненькой струйкой. постоянно перемешивая. ввести желатин и поставить в холодильник на 15 мин.чтобы смесь слегка загустела.
сливки взбить до устойчивых пиков с одной ст.л.сах.пудры.добавить дынно-йогуртную смесь и слегка крутануть миксером.
поставить кольцо на блюдо.выстелить внутри пищевой плёнкой.поместить корж и заполнить кремом.отправить в холодильник на несколько часов.
украсить готовый торт непосредственно перед подачей дынными шариками и листочками мяты.
торт можно заморозить.а за 30 минут до подачи. переставить на нижнюю полку холодильника.
P.S. высота бисквита - 6 см.!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
146 человек оценили
170 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Средняя
Просмотров рецепта: 26361
Понравилось: 146
Автор: natapit
Создан: 21 июня 2010, 00:30
Комментарии
21 июня 2010, 00:36
21 июня 2010, 00:41
21 июня 2010, 00:45
21 июня 2010, 00:44
21 июня 2010, 00:54
21 июня 2010, 00:56
21 июня 2010, 01:03
21 июня 2010, 01:08
21 июня 2010, 01:11
21 июня 2010, 01:13
21 июня 2010, 01:14
21 июня 2010, 01:14
21 июня 2010, 01:16
21 июня 2010, 01:19
21 июня 2010, 01:23
21 июня 2010, 01:23
21 июня 2010, 01:33
21 июня 2010, 01:36
21 июня 2010, 01:40
21 июня 2010, 01:51
21 июня 2010, 01:50
21 июня 2010, 01:55
21 июня 2010, 02:02
21 июня 2010, 02:15
21 июня 2010, 02:17
21 июня 2010, 02:17
21 июня 2010, 02:26
21 июня 2010, 02:31
21 июня 2010, 02:40
21 июня 2010, 02:41
21 июня 2010, 02:47
21 июня 2010, 02:48
21 июня 2010, 02:54
21 июня 2010, 02:54
21 июня 2010, 02:57
21 июня 2010, 02:59
21 июня 2010, 03:05
21 июня 2010, 03:03
21 июня 2010, 03:36
21 июня 2010, 03:38
21 июня 2010, 03:54
21 июня 2010, 04:00
21 июня 2010, 04:33
21 июня 2010, 04:50
21 июня 2010, 04:57
21 июня 2010, 05:01
21 июня 2010, 05:05
21 июня 2010, 06:56
21 июня 2010, 07:40
21 июня 2010, 11:07
21 июня 2010, 12:06
21 июня 2010, 12:15
21 июня 2010, 12:21
21 июня 2010, 12:27
21 июня 2010, 14:58
21 июня 2010, 17:59
21 июня 2010, 18:34
21 июня 2010, 19:12
21 июня 2010, 19:21
21 июня 2010, 21:05
21 июня 2010, 21:27
21 июня 2010, 21:37
21 июня 2010, 22:03
21 июня 2010, 23:57
22 июня 2010, 01:37
22 июня 2010, 01:50
22 июня 2010, 05:59
22 июня 2010, 16:20
22 июня 2010, 20:37
23 июня 2010, 14:06
24 июня 2010, 02:27
24 июня 2010, 02:52
05 июля 2010, 01:42
05 июля 2010, 04:35
21 июля 2010, 21:27
24 августа 2010, 13:35
05 октября 2011, 19:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти