Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн"

Ингредиенты

  • 1 упаковка(100 г.) рисовой бумаги (у меня "сен сой)
  • 1 перо лука-порея(понадобится кусочек белой части)
  • начинка:
  • 2 уп.по 100 г. свежего шпината(или 1 большой пучок)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 баночка (140 г.) творожного мягкого сыра(у меня "виолетт")
  • 1 ст.ложка кедровых орешков(я заменила на свой вкус бразильским,не нашла кедровых)
  • соль,чёрный перец
  • соус:
  • 125 мл. «мартини бьянко»
  • 100 гр. очень холодного сливочного масла
  • 1 желток
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • перец по вкус

Пошаговый рецепт приготовления

Рисовую бумагу залить холодной водой и оставить минуты на три.

Порей нарезать вдоль на тонкие полоски.(порея понадобится совсем не много)

Шпинат вымыть,стряхнуть от воды,нарезать и потушить в открытой сковородке на сливочном масле, пока не выпарится вода,дать шпинату остыть,добавить творожный сыр,натёртый на мелкой тёрке бразильский орех(или измельчённые кедровые орешки,я не нашла и на свой вкус заменила бразильским,мы ж "фьюжн" готовим,фантазируем:) ),посолить,поперчить,хорошо размешать.

Рисовую бумагу вынуть из воды, дать воде стечь. В центр каждой пластины положить ложку начинки, края теста поднять, чтобы получился «мешочек», завязать полоской лука-порея.

Готовить на пару не больше 5 минут(я готовила в мантышнице)

Приготовить соус.

Мартини довести до кипения (но не кипятить), затем на маленьком огне постепенно добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, взбивая венчиком или вилкой. Посолить, поперчить,снять с огня, добавить лимонный сок, желтки и взбивать миксером пока масса не начнёт пенится и не много загустеет.Прогреть на маленьком огне,помешивая минуты три.

Подавать сразу же с горячими дим-сум.

Вот такой вот у меня получился ужин в стиле "фьюжн".Хочу отметить,что соус получился очень вкусным,можно использовать в различных десертах.

Пошаговые фото рецепта

Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 1
1. Необходимые продукты.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 2
2. Рисовую бумагу залить минуты на три холодной водой.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 3
3. Шпинат вымыть,хорошенько стряхнуть от воды.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 4
4.шпинат нарезать и потушить в открытой сковороде на сливочном масле, пока не выпарится вода,дать остыть,
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 5
5. Орехи измельчить(бразильский орех крупный,поэтому я его натёрла на мелкой тёрке).
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 6
6. ,добавить творожный сыр,натёртый на мелкой тёрке бразильский орех(или изельчённые кедровые орешки,я не нашла и на свой вкус заменила бразильским,мы ж "фьюжн" готовим ),посолить,поперчить,хорошо размешать.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 7
7. Тесто вынуть из воды, дать воде стечь. В центр каждой пластины положить ложку начинки,
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 8
8. края теста поднять, чтобы получился «мешочек», завязать полоской лука-порея.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 9
9. Готовить на пару не больше 5 минут(я готовила в мантышнице,предварительно смазала круг маслом))
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 10
10. Готовим соус.Налить 125 мл.мартини.(соку бы к нему с трубочкой и какой там на фиг "фьюжн":),но не отвлекаемся,продолжаем...
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 11
11. Мартини довести до кипения (но не кипятить), затем на маленьком огне постепенно добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, взбивая венчиком или вилкой.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 12
12. Посолить, поперчить,снять с огня, добавить лимонный сок
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 13
13. добавить желтки и взбивать миксером пока масса не начнёт пенится и не много загустеет.Прогреть на маленьком огне,помешивая минуты три.
Дим-сум (китайские пельмени) с итальянской начинкой и соусом с мартини или ужин в стиле "фьюжн": фото шаг 14
14. Подавать сразу же с горячими дим-сум.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Armushik
19.06.2010 22:35
Ответить
555@}--}--
Galina
19.06.2010 22:37
Ответить
:)555
ната777
19.06.2010 22:53
Ответить
Интересный рецепт.5.
ambrinna
19.06.2010 23:16
Ответить
Совершенно согласна с тобой в пункте 10--только мне вместо сока--минералки, ну а вообще-то и от пельмешек не откажусь!!! очень необычно и ново для меня!5555O<img src=" />
Елена М
19.06.2010 23:49
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--55555
irina-kolyshkova
19.06.2010 23:52
Ответить
ООО!!!ВОТ ТАК И ПРАВДО ФЬЮЖН.555*BRAVO*@}--}-- ВОТ ТОЛЬКО МАРТИНИ ПРЕДПОЧИТАЮ ПИТЬ ,А НЕ В БЛЮДА ЛИТЬ*DONT_KNOW*
lilija49
19.06.2010 23:57
Ответить
Сонечка, это нечто! Только мартини в соус жалко. :[*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 555!
Ответить
Инночка,Леночка,Лилечка и все,все-спасибо! Так там мартини всего 125 мл,а остальное конечно же выпить!Это я к дуэли "Блюдо в стиле "Фьюжн" подготовилась!:p
севуля
20.06.2010 00:15
Ответить
Очень аппетитно и красиво, Сонечка! Только для меня без мартини (алкоголь ни-ни):)
laralaram
20.06.2010 00:29
Ответить
Господя! Все профи отдыхают, нервно курят в углу!
Ответить
Да,ладно...:[
natapit
20.06.2010 00:38
Ответить
очень и очень здорово!необычно и вкусно.всё соответствует теме!молодец!!!*THUMBS UP*@}--}--
MissJoker
20.06.2010 00:52
Ответить
отличный был у вас ужин ;)
lanusya
20.06.2010 00:57
Ответить
ДИМ-СУМ (КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) С ИТАЛЬЯНСКОЙ НАЧИНКОЙ И с ГОЛАНДСКИМ СОУСОМ С МАРТИНИ ИЛИ УЖИН В СТИЛЕ "ФЬЮЖН" Вот так! Фьюжн 3 кохонь,поскольку ваш соус голландский и ооочень вкусный обожаю его,можно даже добавить чуток горчицы!! 5555 p.S Но мартини на соус?! Никогда не отдам пусть даже 125 мл,уж очень я его люблю!!
katty_r
20.06.2010 01:00
Ответить
Как интересно и необычно*THUMBS UP*Очень понравилось!!!*BRAVO**YAHOO*@}--}--
tatianowna
20.06.2010 01:01
Ответить
Какой шик! Великолепная вкуснятина! *BRAVO*
манюша
20.06.2010 01:07
Ответить
Великолепнно, необычо! 5555
ильинка
20.06.2010 01:33
Ответить
Замечательно!
sweta1
20.06.2010 02:09
Ответить
5!очень интересно!!!!очень!:)
варуник
20.06.2010 02:16
Ответить
Отлично! Интересно и необычно!
naumovec
20.06.2010 02:46
Ответить
Очень вкусно и очень нестандартно! Удачи!
chef
20.06.2010 03:00
Ответить
Софушка, вот это ты дала! Фантазия рулит :) Дим сум в переводе "точка на сердце" (кантонское - это мне моя энциклопедия выдала, специальна залезла посмотреть). Ты большая молодец, блюдо оригинально. Ждём Олю! @}--}--
lorxen1
20.06.2010 05:14
Ответить
очень интересный рецептик*BRAVO* соус с Мартини просто потряс, Мартини и именно Бьянко любимый напиток *YAHOO* 5+++
gloria2
20.06.2010 05:27
Ответить
как интересно...555
adalat
20.06.2010 05:28
Ответить
Супер*THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--
ирусик-88
20.06.2010 07:37
Ответить
Всегда любопытно посмотреть у кого какай в его понимание фьюжен,уверена вам было вкусно.Соус такой обязательно попробую,любопытно узнать вкус.Отличный рецепт*THUMBS UP*555+
Inna_2107
20.06.2010 11:18
Ответить
Очень вкусно!
mar33_33
20.06.2010 11:25
Ответить
Как вку-у-усно!
andreytsibulski
20.06.2010 11:25
Ответить
Очень интересно,5!!!
passion1963
21.06.2010 01:09
Ответить
Интересный рецепт. Такие себе тортеллини в китайском стиле. Удачи в дуэли!
glaros
21.06.2010 01:12
Ответить
Классно!Очень нравится!5555
a_l
21.06.2010 01:42
Ответить
Интересно и красиво!!!! Молодец, удачи в дуэли!@}--}--5!
светлана65
21.06.2010 01:48
Ответить
По-моему, замечательный фьюжн получился! Очень понравилось. Удачи! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
кыш
21.06.2010 02:11
Ответить
Пить я люблю мартини "экста драй", а "бьянко" вполне на соус могу израсходовать. :p:) Блюдо чудесное! Захотелось попробовать!*THUMBS UP*
неля0503
21.06.2010 02:16
Ответить
5-ый пункт сразил,-терпеть не могу работать с теркой,а ещё и о-ре-хи ?! Вы-герой! :) 5
sigma002
21.06.2010 02:21
Ответить
Очень оригинально!555555*THUMBS UP*
иррез
21.06.2010 02:53
Ответить
Необычно и интересно! Удачи!:)
strelec148
22.06.2010 03:23
Ответить
серьезный подход!!! 5
fanny
22.06.2010 14:03
Ответить
Блюдо мне очень-очень понравилось - интересное, оригинальное, а соус просто необыкновенный! А, вообще, Софья, ты не поверишь, но в голове у меня был еще один вариант салата в восточном стиле - вот в такой же, как у тебя рисовой бумаге.:)
Ответить
;)Очень даже поверю!:)
irina75
23.06.2010 21:13
Ответить
клас ,очень мне по вкусу такие "пельмешки" !!! *THUMBS UP*
ботакоз
01.07.2010 02:37
Ответить
Потрясающе!*BRAVO*
mama tasi
16.05.2011 14:36
Ответить
Как раз ищу рецепт теста из рисовой муки для китайских пельменей :) а тут такая шикарная ему замена!!! спасибо за идею с готовым тестом 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели