Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченные биточки с картошкой под сливочным соусом

Запеченные биточки с картошкой под сливочным соусом – сочное блюдо из мясного фарша с белым хлебом, яйцом и картофелем в мундире, украшенное сыром.

Продукты

500 г мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
1 кусочек размоченного в воде белого хлеба
соль
перец
800 г картофеля в мундире
для соуса:
50 г сливочного масла
1 луковица
1 ст.л. с горкой муки
500 мл овощного бульона
200 мл сливок
соль
перец
100 г сыра емменталер или гауда

Пошаговый способ приготовления

Картошку отварить в мундирах.

Мясной фарш смешать с измельченным луком, размоченным в воде хлебом, яйцом, солью и перцем.

Сформировать небольшие круглые биточки и обжарить их с обеих сторон до румяной корочки.

Отваренную в мундирах картошку очистить и нарезать на шайбочки толщиной примерно 0,5 см.

В форму для запекания с высокими краями выложить черепицей картофельные шайбы чередуя с биточками.

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Обжарить в нем до прозрачности мелко нарезанную луковицу. Добавить к луку муку и несколько секунд обжаривать при постоянном помешивании. Постепенно влить в кастюльку овощной бульон, довести при постоянном помешивании до кипения, влить сливки, подсолить, поперчить по вкусу и довести соус до кипения.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать им картошку с биточками.

Залить все горячим соусом и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 15-20 минут, до тех пор, когда запеканка зарумянится.

Запеканочку разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11227

Понравилось: 60

Автор: passion1963

Создан: 17 июня 2010, 01:04

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Сливочные соусы

Дополнительная информация

Запеканка достаточно простая, вкусная и по- домашнему сытная. На одном из немецких сайтов она находилась в разделе русской кухни под названием "Bitki po-russki". Немцы по-настоящему восхищались вкусом этой запеканки, и свято верили что это действительно русская кухня, хотя в ингредиентах назывался сыр пармезан (я использовала эмменталер). Когда я подала запеканку к столу и объявила название, мой сын, со вчерашнего дня дипломированный повар, лукаво улыбнулся и сказал, что такую запеканку можно скорее отнести к интернациональной кухне, но никак ни к русской. Спорить с ним не стала. Но думаю, повторю ее еще не один раз. Ведь этот рецепт можно рассматривать и как рецепт для залежавшихся в холодильнике котлет или картошки. А сливочный соус сделает блюдо сочным и ароматным.

Солянка попала в Германию в советские времена, особенно популярна в восточной Германии - это смесь нарезанных колбасок разных сортов, с добавлением небольшого количества овощей, заваренная в густом томатном соусе.

Nathalya

17 июня 2010, 03:12

очень люблю такие вещи!

chef

17 июня 2010, 03:45

Сына с почётным званием, он в вас пошёл Как нежно в рецепте

mellorn

17 июня 2010, 03:59

Биточки с картошечкой да под соусом!!! Объеденье! 555

fraut

17 июня 2010, 04:49

5!!!!