Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное кофейные облака

Попробуйте Пирожное "кофейные облака": воздушное тесто из белков и желтков, нежный белый и кофейный крем на основе йогурта, сахара и сливок!

Продукты

тесто:
5 белков
2 желтка
100 мл воды
1 ст.л. раств. кофе
1 ст. сахара
1 ст. муки
белый крем:
750 мл натурального йогурта
100 г сахара
ванилин
50 мл рома
10 г желатина
100 мл сливок
кофейный крем:
450 мл натурального йогурта
80 г сахара
4-5 ст.л. крепкого кофе
10 г желатина
100 мл сливок
какао
форма 24х28

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Из воды, кофе и сахара сварить сироп.

Взбить белки в густую пену. Как только они уплотнятся, станут совершенно белыми, сразу же вливаем горячий кофейный сироп, не прекращая взбивания, до однородности.

Добавить желтки, а затем муку. Тесто получится жидковатое, похожее на сметану - так и должно быть.

Выливаем его в форму и ставим в духовку, разогретую до 200* минут на 30.

Готовность пробуем спичкой. Корж практически не зарумянится и поднимется незначительно. Остудить.

БЕЛЫЙ КРЕМ:

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Смешать йогурт с сахаром и ванилином.

Вмешать ром и растворенный желатин.

Смешать со взбитыми сливками.

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ:

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Смешать йогурт с сахаром и кофе.

Вмешать растворенный желатин и взбитые сливки.

Охлажденный корж разрезать вдоль на 2 пласта.

В форму, застеленную бумагой, уложить 1 корж.

Вылить 2/3 белого крема. Поставить в холод.

Сверху выложить кофейный крем и также отправить на застывание.

Аккуратно накрыть вторым коржом и выложить оставшийся белый крем. Оставить в холодном месте на ночь.

Нарезать на пирожные и украсить какао.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

120 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11690

Понравилось: 98

Автор: irisecka

Создан: 09 июня 2010, 06:06

Каталоги: Десерты Пирожное

Давно ты не баловала нас вкусностями Я в восторге от твоего пирожного.. мне можно кусочек побольше сразу, чтобы я тебя дважды не гоняла )) Восхищаюсь твоим мастерством, как ты ловко разрезала ТАКОЙ корж на 2 половинки!!!! (или ты его всё же не вдоль, а поперёк резала? ) 100балов! а за оформление ещё миллион!

irisecka

09 июня 2010, 15:18

Можно, Натусь!!! Уже завариваю кофе и выкладываю кусочки побольше
Ну а с коржом - все зависит от формы... можно как у меня испечь один толстоватенький, тогда разрезать вдоль. А можно на большом противне один потоньше и разрезать пополам....

tanya_saharova

09 июня 2010, 15:29

Очень красивые и вкусные пирожные!

andreytsibulski

09 июня 2010, 15:30

Супер,5!

kalinina86

09 июня 2010, 15:42

Очень красиво! 5

см@ковниц@

09 июня 2010, 15:53

Выглядит нежно и вкусно. 5!

вэнди

09 июня 2010, 16:13

МММММММММ..... крем в пирожном просто супер! Ну и конечно подача, такие нежные цветы!!!55555

nira60

09 июня 2010, 16:28

Очень нежное и аппетитное пирожное. Мне понравился и крем, и основа. Я забираю этот отличный рецепт в копилку. Спасибо!

motja88

09 июня 2010, 16:36

Аппетитный соблазн

светлана65

09 июня 2010, 16:45

Вкусно, нежно, очень красиво!

murrrrrya

09 июня 2010, 17:07

соблазнительное пироженое!55555555

irina-kolyshkova

09 июня 2010, 17:07

Я АЖ ЯЗЫК ПРОГЛОТИЛА!!!555!!!

koty-a

09 июня 2010, 17:14

очень красиво, нежно и легко! спасибо за замечательный рецепт!555!

irisecka

09 июня 2010, 17:16

Это вам спасибо за добрые слова и внимание к рецепту!

strelec148

09 июня 2010, 17:52

Ириш, кондитер ты конечто умопомрачительный! восхищаюсь! 5

vicus

09 июня 2010, 17:54

Мне очень нравится кофейный аромат!!! как и это пирожное!!!

vicus

09 июня 2010, 17:54

Красиво украсила

irisecka

09 июня 2010, 17:56

Та не, Ксюша, я еще только учусь...
Спасибо!!!

mar33_33

09 июня 2010, 18:00

Как интере-е-есно!

amalka

09 июня 2010, 18:11

Ой какая красота, рецепт суперский, забираю

натанат

09 июня 2010, 19:07

555 Очень и вкусно, и красиво!!!!

anasstko

10 июня 2010, 01:25

Шедеврально

natapit

10 июня 2010, 01:47

отлично!

chef

10 июня 2010, 03:57

Иринушка, невозможная красота с изумительным составом. Фоки шикарные, такое нежное и тонкое оформление

naumovec

10 июня 2010, 04:00

Я стараюсь не делать пирожных и тортов, но тут не могу устоять. Забрала.

рыжий_ангел

10 июня 2010, 17:09

Какая красота!!!!!! Супер оформление, все аккуратно так! +10

druzhina

10 июня 2010, 21:47

Как у Вас все высокохудожественно выглядит!!! Всегда засматриваюсь!!!555!!!

irisecka

10 июня 2010, 22:45

Очень приятно! Спасибо большое!!!

леший

10 июня 2010, 23:04

Просто сказка,сама нежность!!! 555555555555555

машенька-84-

11 июня 2010, 06:52

Шикарное пирожное.5.

шуш

14 июня 2010, 07:15

Ириш, бесподобные пироженки!!!! Любимый вкус ! Оч нежные !Фотки просто обалденные!!!! 5+5+5+5+5

tatoshca

16 июня 2010, 14:57

какое чудо эти облака!!!555 555 555

светка-пипетка

31 октября 2010, 18:11

шикарно!

риса-фиса

19 января 2011, 00:17

ШИКАРНО....иначе и не скажешь!!! +10!!!

риса-фиса

19 января 2011, 00:19

Светка-пипетка меня опередила..... ..тогда -БЕСПОДОБНО!!!! ))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 596

Пирожное кофейные облака

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход