Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.

Фото к рецепту: Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.

Ингредиенты

  • 2 крупных баклажана
  • крупная соль
  • для соуса:
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • 2 маленьких сладких красных перца, нарезать полосками
  • маленький чили-перчик (не обязательно, но он там в тему)
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • свежие помидоры – обдать кипятком и обесшкурить или консервированные в собственном соку – 400 г
  • 1/2 ст.л. томатной пасты (или сок от конс. помидоров – 150 мл. )
  • 2-3 стебелька свежего тимьяна (я брала базилик)
  • 1-2 лавровых листа
  • орегано, свежемолотый перец, сладкая паприка -
  • 50 гр. тертого пармезана или чеддера

Пошаговый рецепт приготовления

Вымытые баклажаны нарезать ломтиками по диагонали, щедро посыпать крупной солью и дать постоять примерно полчаса. Через полчаса откинуть, промыть водой и обсушить.

Нагреть сковороду с маслом, добавить лук, чеснок, тонко нарезанный перец чили (по желанию) и обжаривать около минуты, помешивая. Посыпать сахаром, перемешать и добавить полоски сладкого перца. Обжаривать несколько минут. Добавить помидоры, бланшированные и натертые на терке, томатную пасту. Перемешать. Довести до кипения и убавить огонь. Заправить специями, положить веточки тимьяна, лавровый лист и варить без крышки примерно 8-10 минут, до загустения.

Вынуть лавровый лист и тимьян, взбить соус блендером и оставить в стороне.

Подготовленные баклажаны обжарить с двух сторон до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Я пользуюсь грилем в МВ, слегка смазывая ломтики маслом. Вариант - запечь их в духовке.

Уложить баклажаны в жаропрочную форму, залить соусом

Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

Запекать примерно 10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Соусом можно или залить ломтики, или чередовать: на дно слой соуса (он получается очень густым), слой баклажанов и так далее. Последним должен быть слой соуса, который вы посыпаете тертым сыром.

Пошаговые фото рецепта

Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.: фото шаг 1
Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.: фото шаг 2
Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.: фото шаг 3
Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.: фото шаг 4
Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.: фото шаг 5

5.04.5736572297479191.031
мама м.и а.

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
fim
06.06.2010 21:52

Баклажаны - в любом виде люблю :) хороший рецепт! 555

chef
06.06.2010 23:16

Как сочно и ароматно у вас! O<img src=" />

wereld
06.06.2010 23:17

баклажаны всегда в тему*THUMBS UP*

неля0503

Моя тема,5!

mar33_33
07.06.2010 00:10

Моё, забираю!

natapit
07.06.2010 00:29

вкусно!555!

ната777

Какой прекрасный рецепт. Отличная работа. Спасибо.5.

murr
07.06.2010 01:04

:)5!!!

andreytsibulski

Баклажаны-это супер,5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты