Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из птицы
Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса

Ингредиенты

продукты для курицы в "бочках":
куриное мясо (грудки) - 4 шт.
куриная печень - 250 г
ветчина - 4 тонкие пластинки
паприка (лучше разного цвета) - 4 шт.
пеперони (остроту выбирайте сами - , у меня средней остроты) - 4 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливки - 2 ст.л.
панировочные сухари - 1 ст.л.
зелень
соль
перец
бальзамико
сахар - 2 ст.л.

вода - 1 ст.
масло сливочное - 100 г
фисташки солёные - горсть
растительное масло
тимьян
продукты для салаты:
перец светло-зелёный тонкостенный - 1 шт.
кольраби - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль -
сахар -
перец -
бальзамико - 1/2 ст.л.
ореховое масло 1/2 ст.л.
йогурт (1,5%) - 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ща ка-а-ак схлестнёмся с Леной в дуэли!!! Ща как копья затрещат! Хотя... хотя я прочитала Ленин рецептик - и боязно мне стало, такие изыски!!! Уже одно фламбирование внушет мне благоговение и повергает в священный трепет. Кто иногда читает мои рецепты, то, вероятно, помнит о моих напряжённых отношениях с огнём... Ну да была ни была: надо! Назвался груздем - полезай в кузOв!

Эх, лучше бы я про булки! Может, кто-то позовёт меня на булки???

Пошаговые фото рецепта

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 1

1. Знакомимся с продуктами: -овощи; - куриные грудки; - печень; - масло, фисташки и ветчина.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 2

2. Вначале займёмся мясом - грудки надо между двумя слоями пищевой плёнки довольно тонко (но осторожно! чтоб не разорвать масо!) отбить и замариновать в воде с сахаром. Для этого в стакане воды растворяем 2 ст.л. сахара и маринуем мясо минимум 2 часа.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 3

3. Готовим фисташковое мясо - фисташки рубим ножом в крошку и смешиваем с маслом. Масло намазываем на фольгу ровным слоем и оставляем в холодильнике для затвердения.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 4

4. Готовим начинку - лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем к нему мелконатёртую морковь и обжариваем вместе. Овощи надо вынуть, а в том же масле обжарить печень до полуготовности. Печень порезать на мелкие кусочки.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 5

5. Всё смешать и добавить зелень (мелко порезать), сливки и панировочные сухари. Посолить и поперчить, хорошо вымешать.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 6

6. Овощи моем, у перцев отрезаем верх и вынимаем семенную коробку, у пеперони срезаем верх и разрезаем вдоль с одной стороны. Бланшируем, причём пеперони бланшируем на пару-тройку минут дольше, чем перец. Вынимаем из кипятка и кладём в ледяную воду.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 7

7. Перцы очистить от шкурки, шкурка снимается легко, один зеленый упирался, пришлось применить более крутые методы - "побрить" его при помощи овочечистки. У пеперони вычищаем внутренности с семенами и отрезаем острый кончик. Перцы замариновать в бальзамико с солью и перцем минут на 20.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 8

8. Приступаем к "сборке" - мясо солим и перчим, кладём на поверхность, притрушенную тимьяном. На него кладём ветчину, слой печени, затем острый перчик с кусочком холодного масла внутри.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 9

9. Сворачиваем в рулет и "запихиваем" в перец. Вот вам и бочка! Перцы ставим в кастрюльку (казаночек) так, чтоб они стояли, а не падали - подберите посуду соответствующего размера. Сверху кладём по кусочку фисташкового масла и накрываем "крышечками"-верхушками перцев.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 10

10. Кастрюлю накрываем и запекаем в духовке до готовности, в конце снять крышку и дать "бочонкам" сверху подрумянится. Поскольку я поставила в холодную духовку (да ещё и работает она у меня не ахти!), потребовалось час времени... Зато всё было нежным, ароматным и богатым на вкус... Образовалось много соуса - очень вкусный! Да, осталось немного начинки - я испекла две корзиночки (эх, бонус!)...

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 11

11. Мясо я обычно подаю с салатами: морковь я порезала тонко ленточками овочечисткой и замариновала с бальзамико, солью и перцем. Порезала тонкостенный перец, натёрла крупно кольраби - всё перемешала.

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса: шаг 12

12. Приправить надо по вкусу!

Дополнительная информация

Вот, уф, свершилось! Думаю, неплохо... Даже мой кулинарный варвар (курица и овощи для него - это последний выбор) съел всё, "подобрал" соус и ни разу ни разу не заворчал, мол, курица... перец... Сдаётся мне, что не догадался...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
109 человек оценили

Сохранить рецепт
62 человек сохранили

простым, Натик? мне не интересно... люблю вызов... Лор, - совочки, не скажу ни за ффто! Спасибо вам за высокую оценку моих скромных трудов, это несложно было... вовсе нет...

двоечка

04.06.2010 05:28

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии