Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица это не только птица но и 1 2 кг вкусного мяса

Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса. Используйте разнообразные продукты для приготовления: куриное мясо, печень, свежие овощи и специи.

Продукты

продукты для курицы в "бочках":
куриное мясо (грудки) - 4 шт.
куриная печень - 250 г
ветчина - 4 тонкие пластинки
паприка (лучше разного цвета) - 4 шт.
пеперони (остроту выбирайте сами - , у меня средней остроты) - 4 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливки - 2 ст.л.
панировочные сухари - 1 ст.л.
зелень
соль
перец
бальзамико
сахар - 2 ст.л.
вода - 1 ст.
масло сливочное - 100 г
фисташки солёные - горсть
растительное масло
тимьян
продукты для салаты:
перец светло-зелёный тонкостенный - 1 шт.
кольраби - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль -
сахар -
перец -
бальзамико - 1/2 ст.л.
ореховое масло 1/2 ст.л.
йогурт (1,5%) - 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Ща ка-а-ак схлестнёмся с Леной в дуэли! Ща как копья затрещат! Хотя. хотя я прочитала Ленин рецептик - и боязно мне стало, такие изыски! Уже одно фламбирование внушет мне благоговение и повергает в священный трепет. Кто иногда читает мои рецепты, то, вероятно, помнит о моих напряжённых отношениях с огнём. Ну да была ни была: надо! Назвался груздем - полезай в кузOв!

Эх, лучше бы я про булки! Может, кто-то позовёт меня на булки???

Пошаговые фото

12 шт.

1. Знакомимся с продуктами: -овощи; - куриные грудки; - печень; - масло, фисташки и ветчина.

2. Вначале займёмся мясом - грудки надо между двумя слоями пищевой плёнки довольно тонко (но осторожно! чтоб не разорвать масо!) отбить и замариновать в воде с сахаром. Для этого в стакане воды растворяем 2 ст.л. сахара и маринуем мясо минимум 2 часа.

3. Готовим фисташковое мясо - фисташки рубим ножом в крошку и смешиваем с маслом. Масло намазываем на фольгу ровным слоем и оставляем в холодильнике для затвердения.

4. Готовим начинку - лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем к нему мелконатёртую морковь и обжариваем вместе. Овощи надо вынуть, а в том же масле обжарить печень до полуготовности. Печень порезать на мелкие кусочки.

5. Всё смешать и добавить зелень (мелко порезать), сливки и панировочные сухари. Посолить и поперчить, хорошо вымешать.

6. Овощи моем, у перцев отрезаем верх и вынимаем семенную коробку, у пеперони срезаем верх и разрезаем вдоль с одной стороны. Бланшируем, причём пеперони бланшируем на пару-тройку минут дольше, чем перец. Вынимаем из кипятка и кладём в ледяную воду.

7. Перцы очистить от шкурки, шкурка снимается легко, один зеленый упирался, пришлось применить более крутые методы - "побрить" его при помощи овочечистки. У пеперони вычищаем внутренности с семенами и отрезаем острый кончик. Перцы замариновать в бальзамико с солью и перцем минут на 20.

8. Приступаем к "сборке" - мясо солим и перчим, кладём на поверхность, притрушенную тимьяном. На него кладём ветчину, слой печени, затем острый перчик с кусочком холодного масла внутри.

9. Сворачиваем в рулет и "запихиваем" в перец. Вот вам и бочка! Перцы ставим в кастрюльку (казаночек) так, чтоб они стояли, а не падали - подберите посуду соответствующего размера. Сверху кладём по кусочку фисташкового масла и накрываем "крышечками"-верхушками перцев.

10. Кастрюлю накрываем и запекаем в духовке до готовности, в конце снять крышку и дать "бочонкам" сверху подрумянится. Поскольку я поставила в холодную духовку (да ещё и работает она у меня не ахти!), потребовалось час времени... Зато всё было нежным, ароматным и богатым на вкус... Образовалось много соуса - очень вкусный! Да, осталось немного начинки - я испекла две корзиночки (эх, бонус!)...

11. Мясо я обычно подаю с салатами: морковь я порезала тонко ленточками овочечисткой и замариновала с бальзамико, солью и перцем. Порезала тонкостенный перец, натёрла крупно кольраби - всё перемешала.

12. Приправить надо по вкусу!

Сохраняй и поделись с друзьями

109 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6913

Понравилось: 109

Автор: laralaram

Создан: 03 июня 2010, 23:11

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Вот, уф, свершилось! Думаю, неплохо... Даже мой кулинарный варвар (курица и овощи для него - это последний выбор) съел всё, "подобрал" соус и ни разу ни разу не заворчал, мол, курица... перец... Сдаётся мне, что не догадался...

Ох, как сложносочинённо:мяско за ветчину, ветчина за печёнку, печёнка за острый перчик, перчик за масло, всё это за сладкий перец Для меня так всё сложно, кто б сготовил, я бы не отказалась, все компоненты любимые. А за рецепт только пять, конечно же! Пойду другой дуэльный рецепт посмотрю...

манюша

04 июня 2010, 00:15

Напоминает сказку"Дедка за репку, бабка за дедку..." Но всё безумно вкусно! 5555

glaros

04 июня 2010, 00:27

Лариса,классный рецепт-интересный,насыщенны,и в то же время-не тяжелый(и в смысле калорий также).

binary

04 июня 2010, 00:42

Лариска умница, фотки отпадные, курица так вообще песня 555++++

koshka_1983

04 июня 2010, 00:49

красиво, вкусно, ярко, ну очень понравилось!5!

passion1963

04 июня 2010, 00:50

Приготовить так, чтобы никто не гадал из чего, а просто поедал это с удовольствием - это великое мастерство, и самая главная похвала для хозяйки

naumovec

04 июня 2010, 01:10

Великолепно! Удачи!

natapit

04 июня 2010, 01:11

ново.не избито и изумительно вкусно!очень достойный рецепт!

fraut

04 июня 2010, 01:12

Это шедевр, достойный занесения в книгу рекордов кулинаров!!!!!

l@r@4ka

04 июня 2010, 01:40

зачиталась, засмотрелась, и забыла что только что поужинала,хочуууу 555

anzelikas

04 июня 2010, 01:43

Офигеть!Вот это блюдо!Очень понравилось!5+++++!!!!

purplefly

04 июня 2010, 01:49

вкусно!!!!! меня покорило фисташковое масло!

марья-царевна

04 июня 2010, 02:04

вкусно!!!!удачи!

mari2020

04 июня 2010, 02:07

Ларис,все шикарно. И блюдо,и фотографии и подаа рецепта. Молодец!!!!!! 5!!!!!!

севуля

04 июня 2010, 02:09

Бесподобно!

алёнушка777

04 июня 2010, 02:25

Ты Лорик - убивец...или убивца...в общем так...5

chemicolya

04 июня 2010, 02:25

ЗдОрово!

bratyury

04 июня 2010, 02:26

Лариса, всё желание дуэлиться отбила. Изначально перевесила. Ну тебя!

lillit1

04 июня 2010, 02:43

отличные бочонки с булками было бы негуманно... у соперников нет шансов

anasstko

04 июня 2010, 02:54

Просто нет слов, лежу, убитая наповал

nikiskin

04 июня 2010, 02:58

Ну пипец... исхожу слюнями

laralaram

04 июня 2010, 03:04

Всем спасибо - умеете улыбнуть!

gloria2

04 июня 2010, 03:10

Просто умничка 55555

иррез

04 июня 2010, 03:26

Мне нравится!!!

Aaaaa

04 июня 2010, 03:28

Изумительно-вкусное блюдо!555

andreytsibulski

04 июня 2010, 03:34

Шикарно впечатляет 5+!

sweta1

04 июня 2010, 03:36

да,здесь комментарии излишни....шедевр!!!5+! цветы герою!

chef

04 июня 2010, 03:39

Да уж... Лариса, ты когда нибудь чем нибудь очень простым нас угостишь? Шикарный рецепт, а какая подача!!!

Nathalya

04 июня 2010, 04:09

отпад, нет слов!

fanny

04 июня 2010, 04:14

Супер!

laralaram

04 июня 2010, 05:26

простым, Натик? мне не интересно... люблю вызов... Лор, - совочки, не скажу ни за ффто! Спасибо вам за высокую оценку моих скромных трудов, это несложно было... вовсе нет...

двоечка

04 июня 2010, 05:28

ПЯТЬ, Лорик!

татьяна 55

04 июня 2010, 05:32

Круто!Шикарная курочка!555555

suny-girl

04 июня 2010, 05:49

ВаУ!поднемить мою челюсть!это же просто....ВАУ..блин других слов найти немогу!

irisecka

04 июня 2010, 05:53

Так здоровски... очень понравилось!!! Шикарнейшая курочная филешка!

duduka.markedonskaja

04 июня 2010, 06:20

УУУУУУУУУУУ!!! Ну и извращенка, столько лишних операций к вкуснющей курятинке, ну ладно уж, все равно голосую за тебя.

кыш

04 июня 2010, 07:39

Вкуснятина! Такая сложносочинённая курица, ресторан нервно курит в сторонке.

Inna_2107

04 июня 2010, 11:51

Очень вкусно приготовлено!

MissJoker

04 июня 2010, 12:10

Лариса как всегда в своем репертуаре И только скажи, что булки не печешь ... Очень фантазийный рецепт...

юлевна-царевна

04 июня 2010, 14:38

очень ароматно.... замечательная курица и мой голос за тебя. 5

vicus

04 июня 2010, 15:11

Презентация Мастер-класса!!!

ЯВенера

04 июня 2010, 18:22

Офигеть!!! Простых путей не ищещь... Я бы с удовольствием попробовала, но сама сделать не решилась бы.... Удачи в дуэли!!! 555!!!

eirad-irad-e

04 июня 2010, 19:21

вкуснота

ксения1973

04 июня 2010, 21:33

ШИК,БЛЕСК,...ВКУСНОТА!!! 555+++

mama tasi

05 июня 2010, 05:55

Да уж.. мудрёно не то слово!!!! вот угостилась бы с превеликим удовольствием, а сама готовить точно не стану!!! Но за рецепт 555 (правда красное мясо я больше люблю )

ботакоз

05 июня 2010, 14:48

Остается только снять шляпу и преклонить голову перед Мастером!

mellorn

05 июня 2010, 23:06

вкуснятина! 555

krakazuka

06 июня 2010, 18:43

Ну ни ЧАВО себе! . Лор, ну ты труженица! Я как и остальные ленивицы - попробовала б с удовольствием, но вот сама не решусь!

alyakeyk

06 июня 2010, 22:56

Произведение!!!!