Компот

Соленья и маринады

Букет из семги с шафрановым соусом

Name: Букет из семги с шафрановым соусом
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: семга(филе); слабосоленая; спаржа зеленая; сок лимона; перец; соль; оливковое масло; лук-шалот; шафран; вино белое; сухое; сливки; масло сливочное; соль; лим.сок; листик лимона сушеный; салат; корень сельдерея; вареная свекла; сметана; васаби; лим.сок

Приготовьте нежный букет из семги с шафрановым соусом! Вкусное филе с оливковым маслом, зелёной спаржей и нежными ингредиентами порадует гурманов!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

У спаржи отламываем твердые кончики, моем, сушим, варим на пару минут 4-5

семгу режем на тонкие пластинки, солим, перчим, сбрызгиваем лим.соком

я сверху положила еще по пластику слабосоленой(надо было использовать)

завернуть по 3(у меня 4) спаржины в рыбу, сбрызнуть лим.соком

если у вас духовка с паром, то готовить рыбу очень просто: 7минут при 85о

у меня пара нет, поэтому я готовила на паровой бане при 160о -15 минут

можно так же просто в пароварке и т.д.

соус: обжариваем лук на ол.масле, добавляем шафран на кончике ножа, добавляем вино

когда вино выкипит на 2/3, добавляем сливки, постоянно размешивая, даем еще покипеть

добавляем самый "тайный" знак этого соуса - лимонный листик

процеживаем соус через ситечко, добавляем масло,размешиваем, не давая кипеть

солим, заправляем лим. соком - соус готов

подавала с салатом, но так же подойдет рататули, или рис, как гарнир

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9630

Понравилось: 38

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 40)

Автор: wereld

Создан: 28 мая 2010, 17:48

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Лен, какой изыск. И смотрится компания очаровательно. Только опять жаль, что со спаржей не получится. Придётся заменить зелёные бабины на что-нибудь другое. Надо подумать на что.

sadi 09

28 мая 2010, 20:50

mama tasi

28 мая 2010, 21:07

Прочитав доп.информацию, я поняла почему ты в способе приготовления шафран, заявленный в ингредиентах, добавлять не стала зажала! сэкономила! Очень аппетитно смотрится тарелочка! 555

brucha

28 мая 2010, 21:50

великолепно и вкусненько

Steblik

28 мая 2010, 22:01

Леночка, ну просто чудесные букетики!!!!!!!!!

Aaaaa

28 мая 2010, 22:11

Красота!555

krisenok

28 мая 2010, 22:55

Великолепный состав! Отличное исполнение!