Букет из семги с шафрановым соусом

Фото к рецепту: Букет из семги с шафрановым соусом
67563140

Ингредиенты

  • семга(филе) - 200 гр
  • у меня еще 4 пластины слабосоленой
  • спаржа зеленая -12шт(у меня 16)
  • сок лимона, перец, соль
  • для соуса:
  • оливковое масло
  • лук-шалот - 1шт(мелко порезанный)
  • шафран - на кончике ножа
  • вино белое, сухое - 5дл
  • сливки - 1дл
  • масло сливочное - 60 гр
  • соль, лим.сок
  • листик лимона сушеный
  • салат(факультативно)
  • корень сельдерея, вареная свекла, сметана, васаби, лим.сок

Пошаговый рецепт приготовления

У спаржи отламываем твердые кончики, моем, сушим, варим на пару минут 4-5

семгу режем на тонкие пластинки, солим, перчим, сбрызгиваем лим.соком

я сверху положила еще по пластику слабосоленой(надо было использовать)

завернуть по 3(у меня 4) спаржины в рыбу, сбрызнуть лим.соком

если у вас духовка с паром, то готовить рыбу очень просто: 7минут при 85о

у меня пара нет, поэтому я готовила на паровой бане при 160о -15 минут

можно так же просто в пароварке и т.д.

соус: обжариваем лук на ол.масле, добавляем шафран на кончике ножа, добавляем вино

когда вино выкипит на 2\3, добавляем сливки, постоянно размешивая, даем еще покипеть

добавляем самый "тайный" знак этого соуса - лимонный листик

процеживаем соус через ситечко, добавляем масло,размешиваем, не давая кипеть

солим, заправляем лим. соком - соус готов

подавала с салатом, но так же подойдет рататули, или рис, как гарнир

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Букет из семги с шафрановым соусом: фото шаг 1
Букет из семги с шафрановым соусом: фото шаг 2
Букет из семги с шафрановым соусом: фото шаг 3
Букет из семги с шафрановым соусом: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Nathalya
28.05.2010 17:52

5! (ну и как оно, небожителем?;)O<img src=" />)

севуля

Очень изысканно! 5+!:)

passion1963

По поводу шафрана полностью согласна, к сожалению наш рынок наполнен дешевыми подделками! А рыбка со спаржей - замечательное сочетание!!!

allenka(alarm clock)

Очень красиво подано!@}--}--

strelec148

семга понятно...и от спаржи кругом голова...5!

lianaaa
28.05.2010 18:32

С удовольствием зашла и попробовала бы, очень изысканно и безусловно вкусное блюдо*BRAVO*

ЯВенера

Какой букет!!!:) Очень изысканно!!!:)

кыш
28.05.2010 18:52

Изысканный букет! 5!@}--}--

andreytsibulski

Obaldenno,5+!

fanny
28.05.2010 18:58

Букет, что надо!:)

светлана65

Великолепно! 555!*BRAVO*

valentina 78

Красивый букет.555!

lillit1
28.05.2010 19:28

и я бы не отказалась попробовать, очень яркая и аппетитная тарелочка:) 555

murr
28.05.2010 19:53

изыскано

sadi 09
28.05.2010 20:50

Лен, какой изыск. И смотрится компания очаровательно. Только опять жаль, что со спаржей не получится. Придётся заменить зелёные бабины на что-нибудь другое. Надо подумать на что.

sadi 09
28.05.2010 20:50

Лен, какой изыск. И смотрится компания очаровательно. Только опять жаль, что со спаржей не получится. Придётся заменить зелёные бабины на что-нибудь другое. Надо подумать на что.

mama tasi

:) Прочитав доп.информацию, я поняла почему ты в способе приготовления шафран, заявленный в ингредиентах, добавлять не стала :) зажала! сэкономила! Очень аппетитно смотрится тарелочка! 555

brucha
28.05.2010 21:50

великолепно и вкусненько*THUMBS UP*@}--}--

Steblik
28.05.2010 22:01

Леночка, ну просто чудесные букетики!!!!!!!!!

Armushik
28.05.2010 22:11

Красота!555@}--}--

krisenok
28.05.2010 22:55

Великолепный состав! Отличное исполнение!

koshka_1983

ох, как вкусно!5!

natapit
29.05.2010 05:03

очень и очень!!!*THUMBS UP*

chef
29.05.2010 05:19

Лен, как мне твой рецепт понравился. Соуса в карман не нальёшь? :) Фото с главной хочется рассомтреть, опять надпись все прелести закрыла.

chef
29.05.2010 05:23

Рассмотреть :) В темноте писала, нам свет каждые 5 минут вырубают, то есть инет, то нет. Хвала моему аккумулятору в буке, хоть экран не гаснет.

chef
29.05.2010 16:18

Какие мумуки :) они собрались на карнавал?

naumovec
29.05.2010 20:21

Очень интересный рецепт!

mama tasi

:) Коровки что надо!!!! @}--}--

MissJoker

отлично...рыбная ты душа....

шуш
31.05.2010 05:01

Лен, бесподобное блюдо!!!!! Оооочень ароматное , вкусное и красивое!!!! Все любимые ингредиенты :)!!! Обязательно сделаю!!!! 5+5+5+5+@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Инструменты