Фантазия на тему плова

Домашняя90 мин.6Средний
55333955

Ингредиенты

  • баранина (мякоть) 800-1000 г
  • рис 1 ст.
  • помидоры 2 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • луковица 1 шт.
  • чеснок (молодой) 1 головка
  • масло сливочное 100 г
  • бульон или вода 1 ст.
  • морковь 1 шт. небольшая
  • соль
  • перец черный
  • барбарис (немного, 5-6 ягодок)
  • можжевельник (3-4 ягодки)
  • зира
  • куркума

Пошаговый рецепт приготовления

В казане растапливаем на небольшом окне половину масла. Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем до легкой золотистости. Перец чистим, мелко режем, добавляем к луку. Помидоры режем тонкими ломтиками, добавляем.

Мясо моем, если надо, режем не очень мелкими кусочками, добавляем. Все перемешиваем, прибавляем огонь и готовим минут 5.

Добавляем бульон (у меня куриный), приправы. Доводим до кипения, ослабляем огонь, накрываем крышкой и готовим при слабом кипении до мягкости мяса.

Солим с расчетом и на рис.

Рис промываем до чистой воды, кладем сверху. Заливаем водой так, чтобы сверху оставалось сантиметра 3. Готовим минут 5 под крышкой. Морковь трем на мелкой терке, кладем на рис и очень аккуратно перемешиваем самый верхний слой.

Осторожно втыкаем в рис вторую половину масла и помытый чеснок. Готовим под крышкой при слабом кипении, пока вода не впитается в рис. Это минут 20.

Выключаем и оставляем еще минут на 20. Я ставила в разогретую и выключенную духовку. Потом все перемешиваем и подаем. Кому достанется чеснок, тот счастливчик!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фантазия на тему плова: фото шаг 1
Фантазия на тему плова: фото шаг 2
Фантазия на тему плова: фото шаг 3
Фантазия на тему плова: фото шаг 4
Фантазия на тему плова: фото шаг 5
Фантазия на тему плова: фото шаг 6
Фантазия на тему плова: фото шаг 7
Фантазия на тему плова: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Сытно, ароматно, вкусно, а что еще надо чтобы накормить семью!;)

alyakeyk
26.05.2010 20:00

Танюша,шикарная вариация!!!Особенно соотношение мяса и риса-*OK*

ната777

Отлично. Очень вкусно.5.

mameyb
26.05.2010 20:25

kak aromatnooo!!! 5+

павлоградочка

Боже мой,как же аппетитно!Браво!;)

naumovec
26.05.2010 20:36

Спасибо большое! Да, Тонечка, муж остался довольным соотношением. Мясная душа, что поделаешь!

mama tasi

:) Думаю стоит положить пару головок чесночка, чтобы осчастливить большое количество домашних! 555

ambrinna
26.05.2010 20:54

Танюш!!!!!!! ПААХНЕЕЕЕТ!!!! Люблю плов--в любом исполнении. А такой-и спал бы--ел бы!!!!!O<img src=" />5555555555555555555555555555555555

lianaaa
26.05.2010 20:50

Мы тоже любим с чесноком, плов вкусный и оч ароматный*THUMBS UP*

valentina 78

Какой у вас мясной плов:)555!

Inna_2107

Тоже делаю с чесноком! Вкусно и сытно!:)

светлана65

555! Вкусно!*THUMBS UP*

koshka_1983

очень можжевельник в рецепте понравился, супер!5!

лиссса

помидоры и перец в плов-вот это фантазия !%)

принцесса специй

Вкусно!55555!!!!!*THUMBS UP*

christymar

И все же как это блюдо называеться?За фантазию 5

naumovec
26.05.2010 22:39

Спасибо! Базовый рецепт - узбекский плов. В книге, которой я пользовалась, говорится, что плов - это скорее способ приготовления, и у него нет обязательных компонентов, только зерновые, не обязательно рис.

strelec148

интересненький фьюжн!!! 5

siyanie
27.05.2010 00:19

Очень вкусно! 5!!!

laralaram

и чё барбариса там мало-то? я беру больше, да ещё орехи...

манюша

Какая аппетитнейшая фантазия! 5555

sveta-koolinar

Вкусная фантазия! 555!

oulga
27.05.2010 02:21

Очень вкусно! Больше всего понравилось, что мяса много! 55555!!!!!

Ирина 211978

Вкусно, Татьяна! Мой муж тоже требует мяса побольше в плов, да и не только в плов!

naumovec
27.05.2010 02:42

Спасибо большое. Лариса, я делала по нескольким рецептам + мои добавки. Было сказано несколько ягодок. Я клала много добавок и не хотела, чтобы какая-то превалировала. Получился неплохой букет. Но я всегда говорю: специи на ваше усмотрение, я просто экспериментирую.

чили
27.05.2010 03:29

ПЛОВ! Замечательный вкусный ароматный!!!! Браво! В Ташкент не едем, нас и тут неплохо кормят! ;)*BRAVO*

svetkins999

Отличненькая фантазия!5555555:)

chef
27.05.2010 04:22

Татьянушка, восхитительный рецепт. Сытно, вкусно, красиво и ароматно!!! @}--}--

севуля

Танюша, ВАХ! Вах, какой плов! Настоящий, узбекский! 5!:)

duduka.markedonskaja

Без оценки, даже в самой дикой фантазии на тему плова не могут присутствовать помидоры, это называется шавля. ;)

кыш
27.05.2010 06:00

Очень вкусный плов, Таня! *THUMBS UP* Я всегда много чеснока кладу, чтобы всем досталось.:) Сама очень люблю.;)

naumovec
27.05.2010 14:47

Спасибо за комментарии. Анечка, я никоим образом не спорю с Вами, тем более, что я не знаю пока, что такое шавля, но посмотрю обязательно. Одной из книг, которой я руководствовалась, это книга "О вкусной и здоровой пище", в советское время, когда я начинала готовить, она была базовой. Приведу несколько цитат. "Для плова не характерен определенный состав продуктов, а только композиция: мясо, зерно, сухофрукты, овощи, и технология приготовления". "В зирваке мясо, овощи(морковь, лук, помидоры) и сухофрукты проходят совместную тепловую обработку". Так что не виноватая я!

naumovec
27.05.2010 17:19

Посмотрела. ШАВЛЯ Узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом (см.), но с иным соотношением этих продуктов (рис, мясо, морковь - 2:1,5:1 или 1,5:1:1), с большей долей жиров (на 50%) и воды. Кроме того, в шавле больше лука и, в отличие от плова, обязательно закладываются помидоры. Все это оказывает влияние на вкус и консистенцию шавли, которые оказываются иными по сравнению с пловом. В целом шавлю варить проще, чем плов, и вкус у нее проще, зауряднее. По соотношению компонентов, жира и жидкости я ближе к плову. Для классического плова мне не хватает сухофруктов и маловато моркови. Поэтому я и назвала "фантазия", а не просто "узбекский плов". В плове мяса не меньше, чем риса, а можно больше. В шавле - меньше.

vicus
27.05.2010 18:02

Прекрасный на вкус плов приготовила, Танюша! И я люблю добавлять из-за вкуса и перец, и помидор. Можжевельник поищу в словаре, что за "чудо" :)

vicus
27.05.2010 17:57

Поняла, что это- я пользуюсь ей к мясным соусам, или в маринад, когда мариную мясо. Спасибо за идею @}--}--

шуш
28.05.2010 09:30

Танюша, замечательная плововая вариация :)!!!! Оч ароматная и вкуснющая!!!! 5+5+5+5+5++@}--}--

Armushik
28.05.2010 22:35

Очень вкусно!555@}--}--

cthueyz
12.07.2010 03:54

555! Очень интересная фантазия. Все перечисленные продукты вполне допустимы в плове. И с помидорами плов очень даже готовят. Вот только морковь режут немного крупнее и кладут в зирвак, где она пропитывается мясным соком и получается очень вкусной. Если немного подкорректировать Вашу технологию, то можно получить не фантазию, а самый настоящий плов. А главное отличие шавли от плова это соотношение количества воды и риса. В шавле оно в пользу воды. И готовят шавлю в основном в холодное время года, чтобы дольше оставалась горячей. А соотношение мяса и риса в плове чаще зависит от состояния кошелька, вплоть до полного отсутствия мяса.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Инструменты