Фантазия на тему плова

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В казане растапливаем на небольшом окне половину масла. Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем до легкой золотистости. Перец чистим, мелко режем, добавляем к луку. Помидоры режем тонкими ломтиками, добавляем.

Мясо моем, если надо, режем не очень мелкими кусочками, добавляем. Все перемешиваем, прибавляем огонь и готовим минут 5.

Добавляем бульон (у меня куриный), приправы. Доводим до кипения, ослабляем огонь, накрываем крышкой и готовим при слабом кипении до мягкости мяса.

Солим с расчетом и на рис.

Рис промываем до чистой воды, кладем сверху. Заливаем водой так, чтобы сверху оставалось сантиметра 3. Готовим минут 5 под крышкой. Морковь трем на мелкой терке, кладем на рис и очень аккуратно перемешиваем самый верхний слой.

Осторожно втыкаем в рис вторую половину масла и помытый чеснок. Готовим под крышкой при слабом кипении, пока вода не впитается в рис. Это минут 20.

Выключаем и оставляем еще минут на 20. Я ставила в разогретую и выключенную духовку. Потом все перемешиваем и подаем. Кому достанется чеснок, тот счастливчик!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фантазия на тему плова: шаг 1Фантазия на тему плова: шаг 2Фантазия на тему плова: шаг 3Фантазия на тему плова: шаг 4Фантазия на тему плова: шаг 5Фантазия на тему плова: шаг 6Фантазия на тему плова: шаг 7Фантазия на тему плова: шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

passion1963
26.05.2010 19:41
Ответить
Сытно, ароматно, вкусно, а что еще надо чтобы накормить семью!;)
alyakeyk
26.05.2010 20:00
Ответить
Танюша,шикарная вариация!!!Особенно соотношение мяса и риса-*OK*
ната777
26.05.2010 20:11
Ответить
Отлично. Очень вкусно.5.
mameyb
26.05.2010 20:25
Ответить
kak aromatnooo!!! 5+
Ответить
Боже мой,как же аппетитно!Браво!;)
naumovec
26.05.2010 20:36
Ответить
Спасибо большое! Да, Тонечка, муж остался довольным соотношением. Мясная душа, что поделаешь!
mama tasi
26.05.2010 20:31
Ответить
:) Думаю стоит положить пару головок чесночка, чтобы осчастливить большое количество домашних! 555
ambrinna
26.05.2010 20:54
Ответить
Танюш!!!!!!! ПААХНЕЕЕЕТ!!!! Люблю плов--в любом исполнении. А такой-и спал бы--ел бы!!!!!O<img loading=" />5555555555555555555555555555555555
lianaaa
26.05.2010 20:50
Ответить
Мы тоже любим с чесноком, плов вкусный и оч ароматный*THUMBS UP*
valentina 78
26.05.2010 21:39
Ответить
Какой у вас мясной плов:)555!
Inna_2107
26.05.2010 21:52
Ответить
Тоже делаю с чесноком! Вкусно и сытно!:)
светлана65
26.05.2010 22:02
Ответить
555! Вкусно!*THUMBS UP*
koshka_1983
26.05.2010 22:14
Ответить
очень можжевельник в рецепте понравился, супер!5!
лиссса
26.05.2010 22:25
Ответить
помидоры и перец в плов-вот это фантазия !%)
Ответить
Вкусно!55555!!!!!*THUMBS UP*
christymar
26.05.2010 22:34
Ответить
И все же как это блюдо называеться?За фантазию 5
naumovec
26.05.2010 22:39
Ответить
Спасибо! Базовый рецепт - узбекский плов. В книге, которой я пользовалась, говорится, что плов - это скорее способ приготовления, и у него нет обязательных компонентов, только зерновые, не обязательно рис.
strelec148
26.05.2010 23:11
Ответить
интересненький фьюжн!!! 5
siyanie
27.05.2010 00:19
Ответить
Очень вкусно! 5!!!
laralaram
27.05.2010 00:34
Ответить
и чё барбариса там мало-то? я беру больше, да ещё орехи...
манюша
27.05.2010 00:42
Ответить
Какая аппетитнейшая фантазия! 5555
sveta-koolinar
27.05.2010 00:55
Ответить
Вкусная фантазия! 555!
oulga
27.05.2010 02:21
Ответить
Очень вкусно! Больше всего понравилось, что мяса много! 55555!!!!!
Ирина 211978
27.05.2010 02:32
Ответить
Вкусно, Татьяна! Мой муж тоже требует мяса побольше в плов, да и не только в плов!
naumovec
27.05.2010 02:42
Ответить
Спасибо большое. Лариса, я делала по нескольким рецептам + мои добавки. Было сказано несколько ягодок. Я клала много добавок и не хотела, чтобы какая-то превалировала. Получился неплохой букет. Но я всегда говорю: специи на ваше усмотрение, я просто экспериментирую.
чили
27.05.2010 03:29
Ответить
ПЛОВ! Замечательный вкусный ароматный!!!! Браво! В Ташкент не едем, нас и тут неплохо кормят! ;)*BRAVO*
svetkins999
27.05.2010 03:46
Ответить
Отличненькая фантазия!5555555:)
chef
27.05.2010 04:22
Ответить
Татьянушка, восхитительный рецепт. Сытно, вкусно, красиво и ароматно!!! @}--}--
севуля
27.05.2010 04:28
Ответить
Танюша, ВАХ! Вах, какой плов! Настоящий, узбекский! 5!:)
duduka.markedonskaja
27.05.2010 05:25
Ответить
Без оценки, даже в самой дикой фантазии на тему плова не могут присутствовать помидоры, это называется шавля. ;)
кыш
27.05.2010 06:00
Ответить
Очень вкусный плов, Таня! *THUMBS UP* Я всегда много чеснока кладу, чтобы всем досталось.:) Сама очень люблю.;)
naumovec
27.05.2010 14:47
Ответить
Спасибо за комментарии. Анечка, я никоим образом не спорю с Вами, тем более, что я не знаю пока, что такое шавля, но посмотрю обязательно. Одной из книг, которой я руководствовалась, это книга "О вкусной и здоровой пище", в советское время, когда я начинала готовить, она была базовой. Приведу несколько цитат. "Для плова не характерен определенный состав продуктов, а только композиция: мясо, зерно, сухофрукты, овощи, и технология приготовления". "В зирваке мясо, овощи(морковь, лук, помидоры) и сухофрукты проходят совместную тепловую обработку". Так что не виноватая я!
naumovec
27.05.2010 17:19
Ответить
Посмотрела. ШАВЛЯ Узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом (см.), но с иным соотношением этих продуктов (рис, мясо, морковь - 2:1,5:1 или 1,5:1:1), с большей долей жиров (на 50%) и воды. Кроме того, в шавле больше лука и, в отличие от плова, обязательно закладываются помидоры. Все это оказывает влияние на вкус и консистенцию шавли, которые оказываются иными по сравнению с пловом. В целом шавлю варить проще, чем плов, и вкус у нее проще, зауряднее. По соотношению компонентов, жира и жидкости я ближе к плову. Для классического плова мне не хватает сухофруктов и маловато моркови. Поэтому я и назвала "фантазия", а не просто "узбекский плов". В плове мяса не меньше, чем риса, а можно больше. В шавле - меньше.
vicus
27.05.2010 18:02
Ответить
Прекрасный на вкус плов приготовила, Танюша! И я люблю добавлять из-за вкуса и перец, и помидор. Можжевельник поищу в словаре, что за "чудо" :)
vicus
27.05.2010 17:57
Ответить
Поняла, что это- я пользуюсь ей к мясным соусам, или в маринад, когда мариную мясо. Спасибо за идею @}--}--
шуш
28.05.2010 09:30
Ответить
Танюша, замечательная плововая вариация :)!!!! Оч ароматная и вкуснющая!!!! 5+5+5+5+5++@}--}--
hayemes
28.05.2010 22:35
Ответить
Очень вкусно!555@}--}--
cthueyz
12.07.2010 03:54
Ответить
555! Очень интересная фантазия. Все перечисленные продукты вполне допустимы в плове. И с помидорами плов очень даже готовят. Вот только морковь режут немного крупнее и кладут в зирвак, где она пропитывается мясным соком и получается очень вкусной. Если немного подкорректировать Вашу технологию, то можно получить не фантазию, а самый настоящий плов. А главное отличие шавли от плова это соотношение количества воды и риса. В шавле оно в пользу воды. И готовят шавлю в основном в холодное время года, чтобы дольше оставалась горячей. А соотношение мяса и риса в плове чаще зависит от состояния кошелька, вплоть до полного отсутствия мяса.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели