Лентяйский слоёный голубец

Пошаговый способ приготовления

Опять про лень. Когда же эта дама оставит в покое? Куда там! Говорят--Лень-матушка раньше нас родилась. Ну вот, даже в название блюда пробралась.

Голубцы. Голубчики. Откуда появилось это яркое имя у традиционного блюда многих национальных кухонь? Первая ассоциация с сизокрылым голубем. А может, с голубиной почтой? Ведь голубец заворачивают, словно конверт.

История происхождения этого продукта корнями уходит в древнюю Грецию. Какой повар первым догадался завернуть в капустный лист мясной или овощной фарш? Я, к примеру, не знаю. Ну, а кто-то обломился, и просто перемешал капусту и мясной фарш, явив миру ленивые голубцы.

Голубцы – блюдо экономное. И по цене, и по выходу. Калорийное. Одной кастрюлей кушанья накормишь целую семью. Ну, а когда нападает лень, и процесс заворачивания здаётся очень хлопотным, лентяйские голубцы--отличная палочка-выручалочка. Это--и экономия времени, и ничем не худший результат.

Вобщем, сегодня, как Вы поняли, меня посетила Лень. И не простая, а страшная лень. И, вместо голубцов, ну, на худой конец--ленивых голубцов я соорудила один единственный ленивый голубец--ну, соответственного размера. Хотя, вернее бы было его назвать запеканкой, но мне больше нравится СЛОЁНЫЙ голубец.

Вкус данного блюда зависит от толщины нарезки капусты. Чем мельче её нашинковать, тем сочнее и нежнее будет результат. Я для этого воспользовалась шинковкой.Нашинкованную капусту опустила буквально на 3 мин в кипящую подсоленную воду( капуста ещё молодая, очень нежненькая--ей много не нужно)

Рис отварить до полу-готовности, промыть и премешать с заранее приготовленным мясным фаршем. Сюда же отправить мелко измельчённый лук и зелень. Хорошо перемешать.

В этот раз я решила отступить от классических правил, и приготовила свой голубец без добавления томата и моркови. Но, как Вы понимаете, уважаемые участники Koolinar.ru--это-дело вкуса.

На дно формы, где всё это дело будет готовиться( у меня--ситаловая форма) плеснуть чуток воды и положить неск махоньких кусочков сливочного масла.

Теперь--слой капусты.

След слой-фарша.

Так чередовать, пока всё не закончится. Последней обязательно, как в каждом уважающем себя голубце, должна лечь капуста.

сверху на неё--тоже неск кусочков масла.

Теперь накрыть крышкой, и отправить минуток на 40 в духовку--пусть тушится.

А самим в этот момент можно полентяйничать.

Когда наш лентяйский голубец поспеет, смазать его сметанкой и отправить ещё раз, только уже без крышки в духовку очень не надолго. Чтобы только сметанка прихватилась.

Ну, вот и готово. Подавала я с той же сметанкой. Выдавила из пакетика--ввела семью в оману--решили, что это пироженное с кремом.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.