1. Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепоточку соли и ванильный сахар.
Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.
Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста.
Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар.
2. Накрыть пакетом и поставить подходить в тёплое место. У меня - это духовка с включенной лампой.
Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части.
3. Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты.
4. На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла.
5. Сворачиваем рулетиком.
6. Сгибаем рулетик подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый "калачик".
7. Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ничем его не смазывать). Оставляйте между калачиками достаточно места, они очень сильно вырастают. я место сэкономила, хотела всё уместить на один противень.
8. Сверху смазываем желтком чуть разведённым водой.
Выпекать при 220* примерно 13-15 мин.
9. Вынуть противень, слегка сбрызнуть калачики водой и накрыть до почти полного остывания.
Ой Леночка, какие рогалики красивые!!!! Сплошная вкуснятина!!!! Может удочеришь меня , я тоже такие хочу, а то всё сама да сама !!! Я себя вести хорошо буду( ну почти всегда !. Фотки супер соблазнительные !!!!Ты даже Алёнушку ароматом на сайт вытянула
5+5+5+5+5+5+5+
Лена, не удочеряй Рину (щепотом - она мама троих детей)... Представляешь сколько тебе рогаликов придётся ежедневно печь? Нас меньше - намёк Бесподобная выпечка!!!
Спасибо всем большущее! Удочерю и "уматерю" всех желающих, с радостью! Мне как раз, надо побольше едоков, чтобы мне поменьше всего доставалось. Готовить я люблю больше, чем кушать.
Зашла сказать спасибо за замечательное тесто.Вы дописали 25 г свежих дрожжей..Это очень много.Я делала (приблизительно) 10г.(Ну если наверняка,можно положить грамм 15.)Прекрасно все подошло.Очень вкусно!
вот опять вернулась к Вам уже после приготовления - сделала рогалики... Изумительно-воздушное тесто и выпечка, использовала риккото чиз в тесто и 1% молоко - трудно у нас здесь с сывороткой
Спасибо что поделились рецептом.
Главное, чтобы мои сыновья не увидели! Я на такие подвиги по утрам не способна! Даже для любымых и обожаемых детей! Леночка- Вы волшебница! (повторяюсь, знаю, но ведь так и есть...)
корсак |Сыворотка получается в процессе приготовления домашнего творога ( побочный продукт). Продаётся в магазине в молочном отделе. Заменить можно молоком или водой.
Леночка, приготовила эти чудесные рогалики (начинка варёная сгущёнка), получились обалденные, тесто волшебное, такое лёгкое, воздушное, с творожной ноткой, действительно быстро выпекаются. Правда сфотографировать не успела для отчётика, смели всё махом! Вывод: надо делать на 2 порции))) Спасибо большое за такой замечательный рецепт!
