Вход | Регистрация
Каннеллони с фаршем, цукини и и фетой под двумя соусами
Ингредиенты
- 500 гр. каннеллони
- 400 гр. мясного фарша
- 2 шт. (400 г) цукини
- 100 гр. сыра фета
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- соль
- перец
- 1/2 ч.л. смеси тосканских трав: орегано, тимьян, розмарин, майоран, шалфей
- соус бешамель:
- 50 гр. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 50 мл. белого сухого вина
- 400 мл. молока
- соль
- перец
- 1/4 ч.л. смеси трав
- томатный соус:
- 1 луковица
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1(400 г) баночка помидоров без шкурки
- 50 мл. красного сухого вина
- соль, сахар, перец
- 1/4 ч.л. смеси трав
- 200 гр. твердого сыра
Пошаговый рецепт приготовления
Каннеллони я никогда не отвариваю, это облегчает их фаршировку и никак не влияет на вкусовые качества и конечный результат.
Цукини помыть и натереть на крупной терке. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на оливковом масле. Сыр фету поломать на небольшие кусочки.
Смешать мясной фарш с натертыми цукини, сыром фета, поджаренными луком и чесноком, при этом добавить соль, перец по вкусу и смесь сухих тосканских трав.
Наполнить макароны фаршем, я делаю это самым обычным способом, проталкивая фарш при помощи пальцев. Наполненные трубочки выложить в огнеупорную форму одним слоем.
Приготовить соусы. Для белого соуса растопить сливочное масло в небольшой кастрюльке, к маслу добавить муку. Tщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, перец и смесь трав. довести до кипения и снять с огня. Приготовленным соусом залить каннеллони.
Для томатного соуса на оливковом масле слегка поджарить лук. Помидоры из баночки измельчить и добавить вместе с соком к луку, в соус влить вино, дать закипеть, посолить, поперчить, добавить при необходимости щепотку сахара и травы, прокипятить пару минут и залить каннеллони еще одним соусом.
Сыр натереть на крупной терке, засыпать поверхность тонким слоем сыра и запекать в нагретой до 180°C духовке около 30 минут. Вынуть из духовки, дать минут 5 подышать, а затем разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
" />
Ну и как выдержать эти самые 15 минут, пока макарошки "дышать" будут??? 
555Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
