Нежные рыбные котлетки в сливочном соусе с зеленью

Фото к рецепту: Нежные рыбные котлетки  в сливочном соусе с зеленью

Ингредиенты

  • рыбное филе 500-600 гр. (у меня была tilapia)
  • сок лимона (чуть)
  • морковь 1 шт.
  • луковица крупная
  • 2 яичных белка
  • манка 3-4 ст.л.
  • соль и перец
  • манка или мука для панировки
  • масло для жарки
  • соус:
  • укроп 10 гр. (у меня был укроп сушенный, но желательно свежий укроп и петрушку можно + базилик)
  • сливки 10-11% 500 мл.
  • яичный желток 2 шт
  • чуть лимонной цедры (чисто для запаху)
  • хрен столовый 1 ч.л.
  • соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы, морковь и лук перекрутить в мясорубке(с большими отверстиями), сбрызнуть лимон.соком (рыбка его уважает).

Яичные белки взбить в пену и добавить к полученному фаршу, затем добавляем специи и манку, хорошо вымешиваем оставляем на некоторое время, чтобы манка сделала своё дело(набухла). Затем руки смачиваем в воде и формируем котлетки, обвалять котлетки в муке или манке и подрумянить на сковороде с растит. маслом.

СОУС: добавить в сливочную смесь зелень рубленную, желтки(предварительно взбить венчиком), хрен, лимонную цедру, соль и перец, всё перемешать. Готовые котлетки укладываем в огнеупорную форму и в разогретую духовку (до 200 С) на минут 15-20, буквально чтоб соус взялся - готово!

Подавать котлетки можно с овощами приготовленными на пару, картофельным пюре или рисом, украсив веточками зелени.

Приятного Аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Добавление моркови в рыбный фарш - делает его более "весёлым, не скучным" :) Рыба ТИЛАПИЯ-Tilapia относятся к отряду окунеобразных. Она ведет свое происхождение из Африки. В настоящее время разводится во многих странах. По потреблению уступает в мире лишь рыбам из семейства карповых. Тилапия обладает иммунитетом к многим болезням, быстро растет. По преданию, тилапию ловил еще святой Петр, один из 12-ти апостолов Христа, когда он был простым рыбаком. За жабрами у нее видны темные пятна, якобы оставленные пальцами Святого Петра. Поэтому второе, неофициальное, название тилапии — "рыба святого Петра". Тилапия является пресноводной рыбой и разводится в пресноводных водоемах. Последние исследования ученых говорят, что эту рыбу можно разводить и в морских лагунах. В продуктовых магазинах иногда можно встретить ценники с весьма прозаическим товарным названием тиляпии — «морской цыплёнок» или «речная курица». У тилапии нежирное и сочное мясо, содержащее много белка. Его можно отваривать на пару, печь и жарить. По-моему, ее трудно испортить... Вот так она выглядит:

5.04.6327936783729191.056
elitna

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
севуля

Вкусненько! А рыбка на окуня похожа. Наверное они родственники.:)

Armushik
08.05.2010 00:39

Вкусно!555@}--}--

alyakeyk
08.05.2010 00:45

Очень понравился фарш-с манкой!-отличное решение для такой рыбки!Попробую,а то всё в кляре жарила*DONT_KNOW*Вкусно и красиво-*BRAVO*

johnny
08.05.2010 00:44

Очень аппетитные котлетки!

lorxen1
08.05.2010 00:56

весёленькие котлетки:) а главная фотка такая аппетитная*BRAVO*5+++

mumuska
08.05.2010 00:59

Vkusnyushie kotleti, kak raz u telyapiyu prodayut, za ideyu:p, 555

naumovec
08.05.2010 01:24

Хороши!

natapit
08.05.2010 02:20

действительно нежные!

ambrinna
08.05.2010 02:23

Здоровские котлетки!!! А подливка--вообще супппер!!555555555555

mellorn
08.05.2010 02:39

Вкусно! 555

mellorn
08.05.2010 02:46

Вкусно! 555

mari2020
08.05.2010 03:53

котлетки изумительные. 5!!!!!!

elysik@bk.ru

как раз завтра собралась рыбные котлеты делать.Спасибо за рецепт.55555

adalat
08.05.2010 05:10

Вкусно.:p:p*THUMBS UP**THUMBS UP*

fraut
08.05.2010 05:30

5!!!!!!!

chef Ruletka

Татьянка, с прибытием!!! Рада видеть. Глядя на фотки хочется залезть к тебе через монитор :) Как нежно! *BRAVO* @}--}-- :*

lillit1
08.05.2010 14:30

фото очень соблазнительное 555!

elysik@bk.ru

сегодня таки сделала котлетки по вашему рецепту.Страшновато было класть целую морковку и манку,обычно я так не делаю.В итоге получилось безумно вкусно,нежно и красиво.СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

mumuska
09.05.2010 15:33

Nashla manku :) teper budem gotovit

шуш
10.05.2010 06:02

Танечка, обалденно нежные и вкусные котлетуи с вкуснююющим соусом :)! 55555555O<img src=" />

sweety78
12.05.2010 10:23

*THUMBS UP*

chemicolya

ЗдОрово!*THUMBS UP*

ирусик-88

*BRAVO**BRAVO*Забираю рецепт!555555++++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты