Щи щавелевые

В кастрюльке на растительном масле пассировать измельченные лук, морковь, перец сладкий 5 мин.

Затем влить бульон (у меня овощной) и положить порезанный кубиками картофель.

Помидор опустить в кипящую воду на 30 сек. затем остудить под холодной водой. Снять кожуру с помидора, измельчить его и добавить в кипящий бульон.

Яйца слегка взбить и тонкой струйкой влить в бульон постоянно помешивая.

Щавель перебрать, промыть, нашинковать и положить в суп.

В конце готовки добавить раздавленный и измельченный чеснок.

Соль, перец добавить по вкусу.

Подавать со сметаной и порезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!