Кремовый торт "тропикана"

Конечно! Вот расчет примерных значений КБЖУ для каждого компонента и всего десерта в целом.

1. Готовим бизкофлан

Для флана:

• 0,5 сгущенки (обычно 1 банка — около 350 г, значит 0,5 = ~175 г):

  • Калории: примерно 321 ккал на 100 г → 175 г ≈ 561 ккал
  • Белки: 7 г на 100 г → 12 г
  • Жиры: 8 г на 100 г → 14 г
  • Углеводы: 56 г на 100 г → 98 г

• 350 г молока (жирность 3,2%):

  • Калории: около 62 ккал на 100 г → 217 ккал
  • Белки: 3,2 г на 100 г → 11 г
  • Жиры: 3,2 г → 11 г
  • Углеводы: 4,7 г → 16,5 г

• 6 яиц (среднее яйцо ~60 г):

  • Калории: 143 ккал на яйцо → 858 ккал
  • Белки: 12.6 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 1.1 г

Итого флан:- Калории: 561 + 217 + 858 = 1636 ккал- Белки: 12 + 11 + 76 = 99 г- Жиры: 14 + 11 + 60 = 85 г- Углеводы: 98 + 16.5 + 6.6 ≈ 121 г

Для бисквита:

• 50 г сливочного масла:

  • Калории: 717 ккал на 100 г → 359 ккал
  • Белки: 0.85 г
  • Жиры: 81 г
  • Углеводы: 0.1 г

• 100 г горького шоколада (70-80% какао):

  • Калории: 546 ккал
  • Белки: 4.9 г
  • Жиры: 35 г
  • Углеводы: 47 г

• 150 г сахара:

  • Калории: 387 ккал на 100 г → 580 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 100 г

• 3 яйца (~180 г):

  • Калории: 858 ккал
  • Белки: 36 г
  • Жиры: 27 г
  • Углеводы: 3.3 г

• 125 г муки (пшеничная):

  • Калории: 364 ккал
  • Белки: 10.3 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 76 г

• 1,5 ч.л. разрыхлителя (около 7 г):

  • Калории: около 8 ккал
  • Небольшие значения сырья — можно проигнорировать или учесть как 8 ккал

• 25 г какао-порошка:

  • Калории: 228 ккал
  • Белки: 13 г
  • Жиры: 13 г
  • Углеводы: 37 г

Итого бисквит:- Калории: 359 + 546 + 580 + 858 + 364 + 8 + 228 = 2893 ккал- Белки: 0.85 + 4.9 + 0 + 36 + 10.3 + 0 + 13 = 65.35 г- Жиры: 81 + 35 + 0 + 27 + 1 + 0 + 13 = 157 г- Углеводы: 0.1 + 47 + 100 + 3.3 + 76 + 0 + 37 = 263.4 г

2. Кокосовая прослойка:

• 300 г кокосовой стружки:

  • Калории: примерно 660 ккал
  • Белки: 7 г
  • Жиры: 65 г
  • Углеводы: 20 г

• 0,5 сгущёнки (~175 г):

  • Калории: 561 ккал
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 14 г
  • Углеводы: 98 г

• 50 г шоколада:

  • Калории: 546 ккал
  • Белки: 4.9 г
  • Жиры: 35 г
  • Углеводы: 47 г

Итого кокосовая прослойка:- Калории: 660 + 561 + 546 = 1767 ккал- Белки: 7 + 12 + 4.9 = 23 г- Жиры: 65 + 14 + 35 = 114 г- Углеводы: 20 + 98 + 47 = 165 г

3. Лаймовый крем

• 3 лайма (примерно 75 г):

  • Калории: около 29 ккал на 75 г → 29 ккал
  • Белки: 0.3 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г

• 150 мл воды — не вносит калорий

• 200 г сахара:

  • 580 ккал
  • 0 г белков
  • 0 г жиров
  • 100 г углеводов

• 4 яйца (~240 г):

  • 1143 ккал
  • 48 г белков
  • 32 г жиров
  • 4.4 г углеводов

• 50 г слив. масла:

  • 359 ккал
  • 0.3 г белков
  • 40 г жиров
  • 0 г углеводов

• 10 г желатина:

  • около 35 ккал

Итого лаймовый крем:- Калории: 29 + 580 + 1143 + 359 + 35 = 2181 ккал- Белки: 0.3 + 0 + 48 + 0.3 + 0 = 48.6 г- Жиры: 0 + 0 + 32 + 40 + 0 = 72 г- Углеводы: 9 + 100 + 4.4 + 0 + 0 = 113.4 г

4. Глазурь:

• 100 г шоколада:

  • 546 ккал
  • 4.9 г белков
  • 35 г жиров
  • 47 г углеводов

• 50 г слив. масла:

  • 359 ккал
  • 0.3 г белков
  • 40 г жиров
  • 0 г углеводов

Итого глазурь:- Калории: 546 + 359 = 905 ккал- Белки: 4.9 + 0.3 = 5.2 г- Жиры: 35 + 40 = 75 г- Углеводы: 47 + 0 = 47 г

Итого по всему десерту:

Примечание: Эти значения — приблизительные и могут варьироваться в зависимости от точных марок продуктов и методов приготовления.

Если нужно рассчитать порцию или разделить на части, скажите, я помогу с делением.