Шоколадный капкейк с кремом

Ингредиенты

какао - 40 гр.
свежесваренный кофе - 90 мл.
мука- 215 гр.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 3/4 ч.л.
сливочное масло - 170 г

сахар - 215 г
яйцо - 2 шт
сметана - 120 г
для крема:
шоколад - 225 г
сливки 35% - 270 г
патока ( или мед) - 40 г

Пошаговый рецепт приготовления

Веньчиком перемешать какао с кофе

Перемешать муку, разрыхлитель, соду и соль

Растопить в кастрюльке масло с сахаром, взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Добавить сметану, размешать, и только теперь добавить оставшуюся мучную смесь.

Разложить тесто по формочкам, смазанных маслом, или по формочкам для маффинов, и выпекать при 170 градусах минут 20.

Довести сливки с медом до кипения.

Мелко порубить шоколад, положить его в глубокое блюдо, залить горячими сливками. Через секунд 20 размешать смесь до однородной консистенции.

Поставить крем в холодильник охладиться

НА готовые капкейки наливаем побольше крема и посыпаем специальной съедобной посыпкой.