Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ханум золотые рога или неправильный ханум

Приготовьте Ханум "золотые рога" с нежным фаршем из говядины и свинины, тестом на муке. Полейте сметаной с зеленью для неповторимого вкуса!

Продукты

на тесто
мука - 0,5 кг
вода - 150-200 мл
растительное масло - 70 мл.
соль.
фарш
говядина - 250 г
свинина - 250 г
лук - 1 шт.
соль-перец
для заливки
сметана - 150 мл.
черемша - пучок
кинза - 1/2пучка
крахмал - 1 ч.л.
сыр - 50 г

Пошаговые фото

12 шт.

1. В просеянную муку влить воду, масло и присолить.. вымешать. Тесто должно быть крутое и не липнуть. Убрать в холодильник минут на 20-30.

2. Достать тесто из холодильника и хорошо обмесить.. разделить на 4 части и раскатать пласт. Приготовить фарш. Свинину, говядину и лук пропустить через мясорубку. Если есть крупная сеточка, то через нее. Посолить-поперчить, я добавила еще зиру и у меня было немного пережарки (морковь с луком).

3. Намазать фарш на пласт..(фотик ужасно фарш передал..)

4. Один край я не до конца мажу фаршем. Свернуть рулетом к не намазанному краю и защепить.

5. Сворачиваем рулет улиткой.

6. Это у меня второй вариант и идет это на заморозку. Рулет режу на вот такие бутончики.

7. Большие улитки я быстро обжарила с двух сторон на сковороде до корочки.(до готовности мы в духовке доведем)

8. Черемшу и кинзу промыть и порезать.

9. Приготовить заливку. Сметану развести водой, посолить-поперчить, добавить крахмал и рубленную зелень. Перемешать. (можно любимую пряность добавить) И залить ханум.