Нежнейший картофельный пирог с шампиньонами и маринованными груздями (постный)

Рецепт Виктории покорил мгновенно! и при первой же возможности (наличие вчерашнего пюре) я его запустила в дело.

"Растворить дрожжи в теплой воде, добавив ложку сахара... Картошку, муку, соль и ... масло смешать с растворенными дрожжами в гладкое тесто. Поставить в теплое место подходить примерно на 45-50 минут". Из-за того, что у меня было пюре, у меня тесто было достаточно липким, но в остальном, как в оригинале - через 50 мин увеличилось в 2 раза.

За это время крошим отдельно почищенный лук, шампиньоны и грузди.

В небольшом кол-ве масла поджарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны и все приправы и жарить до готовности.

Половину грибной зажарки перемешать с пюре, вторую половину - с маринованными грибами.

Подошедшее тесто обмять и выложить в противень с бортиками, щедро смазанный маслом, разровнять руками (я смазывала руки маслом).

Выложить картофельный слой, аккуратно ровняя вилкой, сверху грибной слой.

Дать расстояться минут 20.

Выпекать сначала в разогретой духовке при маленьком огне до окончательного подъема пирога, а до готовности довести при среднем огне.

Дать остыть (можно посыпать зеленью).

Нарезать и выложить на блюдо.

Непередаваемая грибная нежность!

Приятного аппетита!