Компот

Соленья и маринады

Котлеты постные и не очень

Name: Котлеты постные и не очень
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: луковица; морковь; зубчики чеснока; кукурузная крупа крупного помола; пшеничная крупа; веточки кинзы; прованские травы; молотая паприка; молотый кайенский перец; молотый мускатный орех; лавровый лист; соль; адыгейский сыр; кукурузное масло; кунжутное масло; кунжут

Приготовьте вкусные котлеты постные и не очень с луком, морковью, чесноком, адыгейским сыром и ароматными специями. Попробуйте уникальный вкус!

Продукты

луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
кукурузная крупа крупного помола - 80 г
пшеничная крупа - 80 г
свежая кинза - 3 веточки
прованские травы - 1 ч.л.
молотая паприка - 1 ч.л.
молотой кайенский перец - 1 ч.л.
молотой мускатный орех - 1 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
соль
для начинки:
адыгейский сыр - 50 г
кукурузное масло - 2 с.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
кунжут - 50 г

Пошаговый способ приготовления

лук мелко порубить, морковь мелко потереть

На разогретой сковороде с кукурузным маслом обжарить лук с прованскими травами 1 минуту, добавить морковь и обжаривать еще 2 минуты.

Всыпать крупы, приправить и обжаривать, помешивая еще 5 минут.

Выдавить чеснок, посолить, положить лаврушку, влить 3 стакана (1 ст.=200 мл) холодной воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 20 минут. Изредка помешивая, довести до состояния крутой каши.

Помытую зелень кинзы порвать руками, добавить к каше, снять с огня и оставить для набухания на 1 час.

Разогреть сковороду с кунжутным (или любым растительным) маслом.

Влажными руками лепить котлетки, обваливать в кунжуте и жарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки (под кунжутом).

Если вы поститесь - жарьте так, если нет - то внутрь котлетки можно положить немного тертого адыгейского сыра!

Подавать можно как самостоятельное блюдо, или как гарнир!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Набор ингредиентов: кукурузная крупа грубого помола, пшеничная крупа, приправы: кайенский перец, паприка, мускатный орех, прованские травы, лавровый лист; свежая кинза, чеснок, лук, рубленая морковь, тертый сыр и кукурузное масло

2. лук мелко порубить, морковь мелко натереть (я рубила в блендере)

3. На разогретой сковороде с кукурузным маслом обжарить лук и прованские травы 1 минуту

4. Добавить морковь и обжаривать еще 2 минуты

5. крупы я брала в равных количествах

6. Высыпать их на сковородку, приправить и обжаривать, помешивая еще 5 минут

7. посолить, положить лаврушку, выдавить чеснок, влить 3 стакана по 200 мл холодной воды и перемешать

8. На небольшом огне под крышкой, изредка помешивая, томить 20 минут до состояния крутой каши. Кинуть помытую и порванную руками зелень в кашу, перемешать, снять с огня и оставить набухать в течение часа (под крышкой).

9. Разогреть сковородку с кунжутным маслом

10. Вытащить лаврушку. Влажными руками лепить котлетки, обваливать в кунжуте. Тем, кто не постится можно внутрь котлетки положить тертый адыгейский сыр

11. Жарить на небольшом огне до румяной корочки с двух сторон (я накрываю крышкой)

12. Подавать можно как самостоятельное блюдо, или как гарнир. Приятного вам аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24453

Понравилось: 51

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 51)

Автор: MissJoker

Создан: 15 марта 2010, 01:41

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты постные Постные блюда

спасибо большое... купила пшеничную крупу (не знаю зачем???).. попыталась из нее сварить малому кашу: глупая затея... а потом вспомнила про кнедлики (из рецептов Урсулы Зумм) - вот и нашла применение крупе... мужу понравилось, а это главное! Я аообще считаю, что у меня удались только те блюда, которые быстро съели

mama tasi

15 марта 2010, 02:44

Хороши и котлетки и фотографии 555

chef

15 марта 2010, 02:49

Наталка, с прекрасными покупками тебя. Приметила много всего нового на фотках. Котлетки очень интересные. С сыром в разломе просто чудо дивное!

MissJoker

15 марта 2010, 02:59

Спасибо вам всем...

Елена М

15 марта 2010, 03:05

Необычные котлетки и фото красивые.5555