Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вариация на тему вонтоны китайские пельмени

Попробуйте наши вонтоны с домашней брынзой, яйцом и тыквой, приправленные молотым имбирем и перцем. Подается со сметаной и соевым соусом!

Продукты

домашняя брынза –350 г
яйцо – 2 шт.
тыква – 100 г
сливочное масло – 30 г
молотый имбирь – ½ ч.л.
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = =
соль – 1/2 ч.л.
мука – 2 ст.
вода – 150 мл.
= = = = = = = = = = = = =
сметана – 100 г
соевый соус – 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = =
морковь

Пошаговый способ приготовления

Брынзу, очищенную тыкву и чеснок перемолоть на мясорубке.

Добавить взбитые со щепоткой соли яйца, перец, имбирь, растопленное сливочное масло. Поставить начинку в холодильник.

Половину муки смешать солью, залить кипятком, потом постепенно добавить остальную муку. Вымешивать тесто не менее 15 минут. Накрыть тесто пленкой на полчаса.

Сформировать из теста тонкие лепешки диаметром 9-10 см.: «колбаску» дм. 2см нарезать на кусочки 2см, сплющить, раскатать. Лепешки должны быть очень тонкие просвечивающиеся (у готовых изделий действительно через слой теста немного видно начинку). Я раскатывала по одной лепешке, а остальные кусочки держала накрытыми полотенцем, чтобы не пересыхали.

Поместить в середине лепешки чайную ложку начинки.

Сформировать вонтоны, собирая чуть влажными руками края лепешки в форме «приоткрытого мешочка», края «мешочка» оставить свободными, начинка должна из него выглядывать.

На дно пароварки выложить кружочки моркови.

Отварить на пару в течение 10 минут.

Подавать со сметаной, смешанной с соевым соусом.

Кружочки моркови легко отделяются от готовых вонтонов, но я подавала вместе с ними.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

126 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 62174

Понравилось: 86

Автор: nata196277

Создан: 11 марта 2010, 18:15

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Пельмени

Дополнительная информация

Состав начинки адаптирован для имеющихся в нашем регионе продуктов. Соус полукитайский – вместо сметаны надо бы уксус. Если у Вас есть кунжутное масло, то замените им сливочное в начинке. Если вонтоны подаются только с соевым соусом, то в тесто не нужно добавлять соль. Если теста будете замешивать больше, то пропорционально увеличьте время вымешивания. Большой ком теста нужно вымешивать 30 минут. В одной из статей о китайских пельменях прочитала, китайских слов в этом названии два: «вон» и «тон». Вонтоны – только один из видов китайских пельменей, первый – изученный мною с помощью интернета. Посмотрите ЗДЕСЬ очень хорошо показано как лепить вонтоны. А настоящая китайская начинка ТАКАЯ.

555!Хороший адаптированный рецепт!По идее они должны быть малюююсенькими.И главная изюминка - рисовая мука.Тогда они становятся прозрачные. Я тоже лепила из обычной муки за неимением рисовой. Говорят, что ее можно заменить кукурузным крахмалом.Но я не пробовала.

alyakeyk

11 марта 2010, 20:40

Какая красота! вкусно и очень наглядно-замечательно!

мышка иришка

11 марта 2010, 20:44

Вауу,класс 5

lianaaa

11 марта 2010, 20:46

Какие нежные класс

naumovec

11 марта 2010, 21:15

Отлично!