Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.

Фото к рецепту: Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.

Ингредиенты

  • говядина филе-500 г
  • ветчина вареная ( у меня грудинка в/к)-300 г
  • сметана - 4 ст.л.
  • лук репчатый - 2 головки
  • чеснок - 4 зубчика
  • морковь - 2 шт. средние
  • сельдерей - 2 черешка
  • яйцо - 1 шт. крупное
  • лимон - 1 шт.
  • фисташки чищенные- горсть
  • масло растительное для обжарки
  • соль
  • перец свежесмолотый.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо мелко нарезать ( у меня не хватило мужества и терпения мясо резать масюсенькими кубиками, нарезала треть и 2/3 провернула через мясорубку с крупной!! сеткой).

Ветчину или грудинку нарезать маленькими кубиками.

Лук и чеснок измельчить.

Морковь и сельдерей тоже нарезать маленькими кубиками. Обжарить на растительном масле 4 минуты.

Добавить к мясу сметану, яйцо, ветчину, измельченный лук и чеснок. Приправить солью и перцем, перемешать. Затем добавить сельдерей с морковкой. Еще перемешать.

Фисташки обжарить на сухой сковороде 5 минут. Порубить ножом в крупную крошку. Вмешать в фарш.

Намочить и отжать полотняное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю. Расстелить его на столе, равномерно распределить фарш.

Приподнимая ближний от себя край полотенца двумя руками, свернуть фарш в рулет. Плотно! обернуть полотенцем, боковые концы перевязать бечевкой ( у меня суровые нитки)

В большой кастрюле вскипятить воду, отжать в нее сок лимона. Положить запеленутый рулет и варить на медленном огне под неплотно закрытой крышкой 2 часа.

Вынуть рулет из кастрюли, дать остыть 1 час. Аккуратно снять полотенце и переложить рулет на блюдо. Разрезать порционно толщиной 1,5-2 см.. Подавать как холодным, так и горячим.

Пошаговые фото рецепта

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 1

1. Вот что нам понадобится для приготовления рулета. Филе говядины, грудинка в/к или ветчина, лук, чеснок, лимон, сметана, морковь, сельдерей, фисташки, яйцо, соль, перец.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 2

2. Мелко нарезаем ветчину и мясо, если есть терпение. У меня терпения хватило на ветчину и 1/3 всего мяса, и далее я воспользовалась мясорубкой с крупной сеткой.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 3

3. Мелкими кубиками режем сельдерей и морковь.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 4

4. Так же мелко рубим лук и чеснок.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 5

5. Морковь и сельдерей обжариваем на растительном масле 4 минуты.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 6

6. К фаршу добавляем сметану, ветчину, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и премешиваем.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 7

7. Добавляем морковь с сельдереем и рубленные фисташки.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 8

8. На намоченное и отжатое полотняное полотенце выкладываем фарш ровным прямоугольником.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 9

9. Приподнимая края полотенца двумя руками, заворачиваем фарш в рулет, стягивая потуже.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 10

10. Края полотенца стягиваем бечевкой.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 11

11. В большой катрюле кипятим воду и добавляем сок 1 лимона. Выкладываем рулет. И варим 2 часа на небольшом огне.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 12

12. Даем рулету остыть 1 час и аккуратно снимаем полотенце.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 13

13. Разрезаем на порционные куски толщиной 1,5-2 см.

Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.: фото шаг 14

14. И таскаем по одному кусочку из холодильника.


5.04.6445719819385581.063
Svettt

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
40 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
naumovec
12.02.2010 16:56

Света, хочу пробовать!

ksyusha
12.02.2010 17:17

уверена, что вкусный! утащила, спасибо!

кыш
12.02.2010 17:18

Очень вкусно выглядит! 5!

alyakeyk
12.02.2010 17:22

"Улётный" рулетик!Составчик вкусный!555555551

светлана65

вкусно! 555!

Svettt
12.02.2010 17:27

Кстати, с полотенцем выкрутасничала впервые. Оказалось проще пареной репы, мясо мелко муторнее резать:):):)

nya
12.02.2010 17:33

Вкусно! 5!

lianaaa
12.02.2010 17:37

Ой и я хочу, такой соблазнительный!!!

strelec148

да...от такого не откажешься! 5!

Armushik
12.02.2010 18:00

Да,strelec148,согласна с Вами,я бы тоже не отказалась!555

irina90-60-90

славный рулетик%)очень по душе:)

принцесса специй

ЗдОрово!!!5555!!!

fanny
12.02.2010 18:35

Отличный рулет!

mama tasi

И мне понравилось :) Вот только смысл в скатывании рулетом я не поняла??? Светочка, объясни в чем разница? Там же прослойки вроде никакой?! А если просто, как с пищевой пленкой скатать общую массу... :) уж прости "зануду", но я правда не поняла :))) А за состав и исполнение только 5!

mara
12.02.2010 18:54

А не кажется , скручиваем, чтобы все ингредиенты более плотно соединились и рулет не стал рыхлым . Рецепт замечательный 5

Svettt
12.02.2010 18:55

Нутуль, это тайна такая. Ладно, расколюсь.:) Я ошибку допустила одну, после выкладывания фарша на полотенце, надо было посыпать сверху фисташками, а я шляпа-торопыга фисташки впихнула Унутрь. Вкус не пострадал, содержимое тоже, а интрига появилась. И на фото в книжке рулет такой же, но вот такая петрушка:)

Svettt
12.02.2010 18:56

Вот. mara, спасибо, а я уж призналась:( Так вооот зачем рулетом.

golova1
12.02.2010 21:39

Умница!!!!!!

utro8
12.02.2010 22:02

Замечательный рулетик!55555

севуля

Вкуснятина, несомненно вкуснятина!

allenka(alarm clock)

Вкусно!

anahitkarine

Какая вкусната 5555555555555555555555

pantera
12.02.2010 23:29

Вкусный рулетик!55555+

masha2907

Хорош рулетик!

chef
13.02.2010 05:11

Светлан, по ингредиентам, чует мой нос, что получилось просто бесподобно! Полотенце жалко...можно в пищевой плёнке варить, очень удобно!
Очень красив!!!

sweta1
13.02.2010 06:41

Света,5+!!!

natapit
13.02.2010 21:10

молодец Светик!это очень вкусно!

vicus
13.02.2010 21:36

Отличный рулет!!! Очень вкусно :)

lillit1
14.02.2010 13:48

у такого рулета одна функция - быть побыстрее съеденым! аппетитно 555!

шуш
15.02.2010 01:22

Светик, обалденно красивый и вкусный рулет!!! Конечно же он разлетелся :-)!!! Сплошное ж наслаждение! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5

ирусик-88

Впечатлил рулет! Молодец какая,очень замечательная идея!55555555++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт