Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фокачча с начинкой для самой любимой

Приготовьте фокаччу с начинкой "для самой любимой" из свежих ингредиентов! Идеально для уютного ужина. Рецепт с мукой, оливковым маслом и ароматными травами.

Продукты

тесто:
-500 г муки
-300 мл тёплой воды
-1,5 чайн.ложки соли
-12гр свежих дрожжей (либо 1/2 чайн.ложки сухих)
-1/4 чайн.ложки тимьяна (сушёного)
-1/4 чайн.ложки базилика (сушёного)
-1/4 чайн.ложки майорана (сушёного)
-1/4 чайн.ложки орегано (сушёного)
начинка:
-2 средние луковицы (чистый вес=130 гр)
-2 средних цукини (чистый вес=600 гр)
-3 средние картофелины (чистый вес=400 гр)
-200 г молодого овечьего сыра
-1 ст.л. сушёной мяты
-2 ст.л. масла оливы
-соль
-свежемолотый перец
кроме того:
-мука (на подпыл рабочей поверхности)
-2 ст.л. масла оливы (для смазки изделий)
-1,5 ст.л. тимьяна (сушёного, для обсыпки изделий)
-1,5 ст.л. крупной соли (для обсыпки изделий)
-кондитерская бумага для выпечки

Пошаговый способ приготовления

Тесто. Растворите дрожжи и соль в тёплой воде. В миску просейте муку, влейте "дрожжевую воду" и добавьте специи. Вымесите тесто до эластичности (у меня на ручной замес ушло порядка 20 минут). Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 4,5-5 часов (тесто должно увеличиться в три раза).

Начинка. Вымойте овощи под проточной водой. Сварите картофель в мундире, охладите до комнатной температуры и снимите кожуру. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Цукини освободите от семян, плодоножек и измельчите кубиками. Картофель раздавите вилкой вместе с мятой в подходящей посуде. Добавьте к картофелю сыр и тщательно перемешайте смесь. Поджарьте лук в оливковом масле до прозрачного цвета, 5 минут. Добавьте цукини и поджарьте их вместе с луком, ещё 10-12 минут. Охладите смесь до комнатной температуры. Соедините картофель с цукини. Приправьте начинку перцем, солью и перемешайте.

Подошедшее тесто обомните и разделите на две равных части. Рабочую поверхность обильно припылите мукой. Одну из частей теста раскатайте в круг d=30см. На середину лепёшки выложите половину начинки. Разровняйте начинку смоченными в воде руками, по 3,5см с краёв оставьте пустыми. Вытягивайте края теста и загибайте их к середине. Таким образом, у вас получится верхняя часть фокаччи, частично покрытая тестом.

Духовку разогрейте до t=180С.

Противень выстелите кондитерской бумагой. Смазывать её не рекомендую. Если у вас бумага плохого качества, то припылите её мукой.

Аккуратно выложите сформированный хлеб на противень, смажьте поверхность маслом оливы, присыпьте крупной солью и сухим тимьяном. Выпекайте хлеб 30 минут. Также приготовьте и вторую фокаччу.

Подавайте фокаччи горячими, тёплыми или холодными.

Пошаговые фото

25 шт.

1. Этот хлеб требует терпения, но он того стоит! Шикарная и невозможно вкусная выпечка. На фото набор продуктов для теста: мука, тёплая вода ,соль, сухие дрожжи , сухие специи (тимьян, базилик, майоран, орегано).

2. Растворите дрожжи и соль в тёплой воде. В миску просейте муку, влейте "дрожжевую воду" и добавьте специи.

3. Вымесите тесто до эластичности. У меня на ручной замес ушло порядка 20 минут... Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 4,5-5 часов (тесто должно увеличиться в три раза).

4. На фото набор продуктов для начинки: лук, цукини, картофель, овечий сыр, масло оливы, сушёная мята, соль, мельница с перцем. Вымойте овощи под проточной водой. Сварите картофель в мундире, охладите до комнатной температуры и снимите кожуру.

5. Лук очистите и мелко нашинкуйте.

6. Цукини освободите от семян, плодоножек и измельчите кубиками.

7. Картофель раздавите вилкой вместе с мятой в подходящей посуде.

8. Добавьте сыр и тщательно перемешайте смесь.

9. Поджарьте лук в оливковом масле до прозрачного цвета, 5 минут.

10. Добавьте цукини и поджарьте их вместе с луком, ещё 10-12 минут. Охладите смесь до комнатной температуры.

11. Соедините картофель с цукини.

12. Приправьте начинку перцем, солью и перемешайте.

13. На фото подошедшее тесто.

14. Тесто обомните и разделите на две равных части.

15. Рабочую поверхность обильно припылите мукой.

16. Одну из частей теста раскатайте в круг d=30см.

17. На середину лепёшки выложите половину начинки.

18. Разровняйте начинку смоченными в воде руками, по 3,5см с краёв оставьте пустыми.

19. Вытягивайте края теста и загибайте их к середине.

20. Таким образом, у вас получится верхняя часть фокаччи, частично покрытая тестом.

21. Духовку разогрейте до t=180С. Противень выстелите кондитерской бумагой... Смазывать её не рекомендую. Если у вас бумага плохого качества, то припылите её мукой. Аккуратно выложите сформированный хлеб на противень, смажьте поверхность маслом оливы, присыпьте крупной солью и сухим тимьяном.

22. Близкий план изделия. Кликните по желанию на фото... Выпекайте хлеб 30 минут.

23. Также приготовьте и вторую фокаччу. Я решила придать форму конвертика.

24. Близкий план. Хлеб округлой формы смотрится более эффектно и его удобней кушать.

25. Подавайте фокаччи горячими, тёплыми или холодными.

Сохраняй и поделись с друзьями

104 человек оценили

В избранное

121 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 6 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17208

Понравилось: 104

Автор: chef

Создан: 02 февраля 2010, 00:42

Каталоги: Выпечка Хлеб

Сказать - что это супер - ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ...это выше моих похвал...нет слов...обязательно испеку на днях, надеюсь, у меня так же красиво и вкусно получится!"!!!!!!!!!+100*5*5*5*5

gagusya

02 февраля 2010, 01:22

Люблю такой хлебушек У Вас очень симпатичный получился! 5!!!

purplefly

02 февраля 2010, 01:24

какая красота!!!! очень аппетитно!!!!! 555!!!

Nathalya

02 февраля 2010, 01:25

отличное посвящение!

chef

02 февраля 2010, 01:23

Виктория, Оля, Наташа, Рафаэлла спасибо.
Натка, она просто готовится, пеки на радость. Сыр можно заменить на выдержанный козий, тогда его следует натереть на тёрке (в оригинале именно так и было). Всё у тебя получится. Завтра кусочек в пошаговые вставлю.... Побежала сынулю укладывать спать. Нам гипс сняли, скачет как слоник Ещё прибегу.

ksanka_z

02 февраля 2010, 01:30

слов нет 5+

варуник

02 февраля 2010, 01:33

АбАлдеть!! Ну ты дала!! С ума сойти! Вещь!!

naumovec

02 февраля 2010, 01:31

Наталочка, просто великолепно! Попробую сделать.

nira60

02 февраля 2010, 01:34

Наташа, вот это подарок именинице приготовила, сердечный! Умница, душевно, вкусно и красиво!

fanny

02 февраля 2010, 01:38

Блестящий результат!

laralaram

02 февраля 2010, 01:45

Ой, ща плакать БУДУ! красота, вкусно как! - с сыром! Буду печь! А посвящение - ща заплачу!

laralaram

02 февраля 2010, 01:48

Да, но рулеткой мерять не буду! меня кот засмеёт!

alyakeyk

02 февраля 2010, 01:55

Отличный подарок,Наташенька!красота!

irisli

02 февраля 2010, 02:00

Наташ, помолчит-помолчит, а потом тааакое выдаст - слюной захлебнешься. Молодец! 55555

tanisa

02 февраля 2010, 02:08

невозможно аппетитно! 55555!

laralaram

02 февраля 2010, 02:06

Натик, скоро вы все над котом хихикать будете - ТА-А-АКИЕ фотки сделала!

lirsa

02 февраля 2010, 02:10

а рулеткой мерить - это визитка автора! так ведь, Натусь? так что laralaram,извините, придётся!

natapit

02 февраля 2010, 02:15

ОБАЛДЕННЫЙ ПОДАРОК!

scorpnik

02 февраля 2010, 02:27

Так кушать захотелось, глядя на такую вкуснятину!

vicus

02 февраля 2010, 02:33

Великолепную работу проделала для именинницы!

federal

02 февраля 2010, 02:37

вау,как вкусно,давно этот хлебушек не делала.

ирусик-88

02 февраля 2010, 02:35

Натка молодец какая,такой вкусный подарочек приготовила мммм Браво!!!! Ручки твои золотые какие!!!10++++++++++++++++++

chef

02 февраля 2010, 02:38

Девушки, спасибо. Я завтра вам принесу кусочек обязательно. Одну Фокаччу спрятала, у нас хлеб мгновенно исчезает. Сели, поужинали и одной лепёшки как и не бывало...

johnny

02 февраля 2010, 02:39

Невозможно красиво!

bratyury

02 февраля 2010, 02:46

На одной фокачче - знак качества, другая фокачча - конверт. Красивые фокаччи, никак не иначе, а вкусные - просто смерт!

elitna

02 февраля 2010, 02:50

Натка, и я такую хочу.... Молодец! 5

ЯВенера

02 февраля 2010, 02:59

Супер красота и вкуснота!!! Наташ, 100 баллов!!!

машенька-84-

02 февраля 2010, 02:57

Наташа, очень понравилось. Так вкусно и аппетитно

кыш

02 февраля 2010, 03:09

Красота необыкновенная! 5! Это уже даже не фокачча, а пирог настоящий! А рулеткой тоже люблю воспользоваться.

кыш

02 февраля 2010, 06:02

Не, Натуль,у меня не ремонт. Я всё люблю померять, и даже в сумочке постоянно с собой рулетку таскаю. ))))

chef

02 февраля 2010, 06:11

Лена, на эту тему мы поговорим приватно хи-хи-хи... Люблю тебя

katty_r

02 февраля 2010, 08:26

Наталочка, хлебушек хорош!!! Хотя просто хлебушком это не назовёшь произведение кулинарного искуства, по меньшей мере!!!55555

bagira13782006

02 февраля 2010, 11:20

Натуль, такой красивый хлебушек получился, просто прелесть!!

Inna_2107

02 февраля 2010, 13:52

Вкусно и аппетитно! геометрический метод понравился.Сижу и улыбаюсь.

pantera

02 февраля 2010, 13:55

Наталочка, замечательный хлеб!!! Очень тёплый и искренний подарок!!!55555+

lillit1

02 февраля 2010, 14:10

восхитительный хлебушек!вкусно, ароматно, красиво!!! Натка, ты молодчина! 555!

принцесса специй

02 февраля 2010, 16:41

Натка! Фотки у тебя-сказочные!!!5555!!!!!Какая же ты умница!!!!

chudo

02 февраля 2010, 17:12

обожаю фокаччу!

Svettt

02 февраля 2010, 17:25

Дааа. Слов нет, кончилисЯ, одни эмоции остались. Офигенно, Наташ. Просто очуметь можно. 5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

lisa treumer

02 февраля 2010, 18:01

Вот она, хлебушка итальянская))) А я свой кабачок на индийскую кухню извела(((

gae4-ka

02 февраля 2010, 18:43

Вот это дааа! Это... это... короче, все поняли, что я хотела сказать! Уфф, супер!

vega

03 февраля 2010, 21:03

Успела! Ура! И мне кусочек, Натусь

chef

04 февраля 2010, 00:55

Светланкин, протяни руку чуть выше

chef

04 февраля 2010, 04:51

Ринулик, супер!!! Очень красиво сложила, одни сплошные знаки вкусного качества. Чмасики, жду доклада об ощущениях
Тебе спасибо за умопомрачительные фотки и поднятие моего настроения.

шуш

04 февраля 2010, 05:01

Натулик, спасибо тебе большое за рецепт- вкуснотища- слов нет!!!! А у тебя красивее и фотки лучше- но всё равно приятно :-)!

mellorn

04 февраля 2010, 12:48

Как здорово! Обязательно приготовлю! 555

chef

04 февраля 2010, 21:59

Маша, Оля, спасибо за визит!
Ринулик, заразили меня хлебом с Ларисой, теперь остановиться не могу Спасибо, солнышко

наталия-5

05 февраля 2010, 01:45

Наталь,сногсшибательно впрочем как всегда!!!555!!!

Mil@_Mil@

20 марта 2010, 04:49

Да Натуль, твоя фокачча - это что-то!!!! 555555555

mama tasi

07 апреля 2010, 20:58

Очень необычная начинка (для меня ) для фокаччи! Великолепное исполнение, браво! 5

Inna_2107

19 апреля 2010, 11:18

Наташа,пропустила твой очередной отличный рецепт. 555!!!Забрала в коллекцию.....

Inna_2107

19 апреля 2010, 11:28

Прочитала еще раз внимательно, Наташ, оказывается я твой рецептик видела....Только по каким-то причинам тогда не смогла поставить оценку, зато сейчас все сделала...

chef

03 июля 2010, 03:58

Девушки, спасибо за комментарии.
Натка, начинка очень вкусная... влюбилась в неё серьёзно. Мяту лучше брать свежую, получается более насыщенный аромат.
Инночка, оценки не главное У меня тоже есть коллекция хлебов.

winni the pooh

06 мая 2011, 19:04

я купила сыр козий президент, и наверное с ним что-то было не так, пахло от него старым барашком... пришлось выкинуть... а вторую лепешку я сделала с моцареллой-получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт

chef

08 мая 2011, 02:48

Благодарю за отчёт и доверие к рецепту. Вам попался неудачный сыр или вы просто его первый раз купили на пробу? Бывает с сильным запахом, надо мяты побольше добавить, тогда запах станет менее выраженным. Спасибо! Прекрасных вам выходных

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 584

Фокачча с начинкой для самой любимой

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход