Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сало варенное

Варенное сало с мясными прожилками, нарезанное брусками, с приправами: луковая шелуха, лавровый лист, перец, кориандр и чеснок для насыщенного вкуса.

Продукты

сало - обычное или с мясными прожилками, нарезанное на бруски
1 литр воды
150-200 г соли
луковая шелуха от 5 больших луковиц (чем больше шелухи - тем интенсивней цвет)
10 лавровых листиков
по 10 горошин душистого и черного перцев
1 ст.л. молотого кориандра
1 большая головка чеснока

Пошаговый способ приготовления

Кипятить воду с солью и луковой шелухой.

Кипятить минут 5-10.

По желанию можно добавить горошины перца и лавровые листики.

Положить туда нарезанное сало и варить на слабом огне около получаса.

Дать слегка остыть.

Подготовить пряную смесь.

Крупно порубить чеснок, измельчить горошины перца и лавровый лист (все по желанию - крупно или мелко).

Еще горячим сало вынуть из кастрюли ,слегка промокнуть и обвалять в пряной смеси.

Как остынет до комнатной температуры, завернуть с плетку и положить в холодильник иои в морозильную камеру - кто какой твердости сало любит.

Затем нарезать тонкими ломтиками и можно пробовать.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21002

Понравилось: 54

Автор: jamiroquai

Создан: 01 февраля 2010, 20:55

Каталоги: Вареное сало Закуски Сало

Дополнительная информация

Сало имеет коричневатый оттенок - как подкопченное, нежную структуру и офигенный аромат! Насчет специй - можно использовать любимые травки, даже измельченные стручки красного перца.

Замечательный рецепт, делаю почти так.Только после пункта 2, добавляю лук, много и довариваю до полного розмягчения лука, а в конце много специй.Сало получается нежным.Вам5+++++

jamiroquai

01 февраля 2010, 21:00

Очень рекомендую! Я часто не готовлю - так как от него нельзя оторваться, а это,знаете ли, чревато)))

jamiroquai

01 февраля 2010, 21:01

Интересно - про лук впервые слышу! Нужно будет попробовать!

passion1963

01 февраля 2010, 21:05

Kaкие сегодня ностальгические рецептики о сале, пошла пороюсь в холодильнике, может что и отыщется!

nya

01 февраля 2010, 21:08

Это очень вкусно! Меня этому рецепту научила соседка украинка. 555!

luba5

01 февраля 2010, 21:10

Вкусно!555

gera-skarga

01 февраля 2010, 21:19

Приготовила точно так же. Во рту тает! 555+++

julia:)

01 февраля 2010, 21:19

очень вкусно,я сама так готовлю,но только не сало ,а грудинку или подчеревину.555!

administra

01 февраля 2010, 21:38

ой,а я только вчера так подчеревину варила ммммммммм,как же это вкусно!5555

jamiroquai

01 февраля 2010, 21:39

Подчеревина - это в самый раз.Я тоже из нее больше люблю.

кыш

01 февраля 2010, 21:46

Рецепт отличный! 5! Моя бабушка тоже так солит сало, это очень вкусно!

чили

01 февраля 2010, 21:56

Вооо, и я сегодня с салом вожусь))) Но так ни разу не пробовала, даже, честно говоря, и не слышала о таком рецепте ни разу...

ciren_

01 февраля 2010, 22:08

И я точно так же готовлю САЛО!!ПОЛУЧАЕТСЯ что-то необычайно ВКУСНЮЩЕЕ и АРОМАТНОЕ!!Гости и домашние всегда в восторге!!! Сама хотела этот рецепт выложить,но немного опоздала...ВАМ 5555555555555555555++++++++++++++++++++

jamiroquai

01 февраля 2010, 22:17

elitna - Именно вот ТАК!!! Аж стопка запотела!

Inna_2107

01 февраля 2010, 22:21

redhat

01 февраля 2010, 23:08

Да,вкусное сало, делаю так же. Специально шелуху луковую коплю для этого. 5!

gelsomina

02 февраля 2010, 00:08

О! Напомнили надо будет приготовить! Пять!

laralaram