Вареное сало отличается особой мягкостью и нежностью. В рецепты входят куски шпика, которые отваривают в воде с луком, чесноком и лавровым листом. Продукт не становится жестким. Сало после варки натирают специями и охлаждают.
Список часто используемых ингредиентов
сало, луковая шелуха, лавровый лист, чеснок, перец горошком, сало с мясной прослойкой, перец горошек, чернослив, грудинка, лавровые листа, горошины черного перца, головка чеснока
