Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".

Фото к рецепту: Пряники медовые с орехами и цукатами  упоение .

Ингредиенты

  • тесто:
  • -400 гр. очищенного фундука
  • -150 гр. мёда
  • -150 гр. муки
  • -100 гр. одинакового размера цукатов
  • -1 лимон (у меня плод 150 гр)
  • -3 ст.л. сахара
  • -2 ст.л. сливочного масла
  • -1 яйцо
  • -1 чайн.ложка разрыхлителя для теста
  • -1 чайн.ложка молотой корицы
  • -1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
  • -1/4 чайн.ложки молотого имбиря
  • -1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
  • -1/4 чайн.ложки молотого кориандра
  • -4 капсулы зелёного кардамона
  • для глазури:
  • -350 гр. сахарной пудры
  • -3 ст.л. сока лимона
  • -3 ст.л. кипячёной воды
  • для украшения:
  • -40 гр. тёмного шоколада
  • -ядра фундука

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Фундук прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку.

Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте. Добавьте яйцо и замесите тесто. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Духовку разогрейте до t=160-170C.

Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см.

Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.

Глазурь. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.

Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники. Дайте шоколаду застыть.

Храните пряники в плотно закрытой банке.

Пошаговые фото рецепта

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для теста: очищенный фундук, мёд, мука, цукаты, лимон, сливочное масло, яйцо, сахарный песок, разрыхлитель для теста, молотые пряности (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, кориандр), кардамон в капсулах. Как очистить фундук? Орехи прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 2

2. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку. Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 3

3. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 4

4. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 5

5. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 6

6. Добавьте яйцо и замесите тесто.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 7

7. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 8

8. Духовку разогрейте до t=160-170C. Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 9

9. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см. Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 10

10. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 11

11. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 12

12. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 13

13. Дайте шоколаду застыть.

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 14

14. Храните пряники в плотно закрытой банке.


5.04.717778241619521.0131
chef

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 24 мин.

Количество порций: 13

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пряники с цукатами и орехами "искушение".


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
131  человек оценили
Сохранить рецепт
157 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
рафаэлла

Художник! Прелестные пряники!

krakazuka

НЕТ СЛОВ, БАЛДЮ ОТ ТАКОЙ КРАСОТЫ! НАТАЛИ, ФОТО - ШЕДЕВРАЛЬНЫ, РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШИЙ!БУДУ ПЕЧЬ! СПАСИБКИ! ;) ЦЕМ )

Nathalya
23.01.2010 03:38

Боже! что это за праздник романтичной выпечки!?! нет слов!

mama tasi

Романтика.... :) бумага хорошего качества куплена, теперь могу печь твои наивкуснейшие пряники! 100балов

MissJoker

.... и у меня.. нет слов...одни эмоции

siyanie
23.01.2010 03:51

Упоение! Ни убавить ни прибавить! художница!!! 5!!!

irisli
23.01.2010 04:00

Я думаю, что если бы ты еще немного увеличила картинку, меня бы просто инфаркт схватил. Невозможно оторваться! 555555

шуш
23.01.2010 04:03

Натулькин, как же Ирис права!!!! Убивица ты наша!!!! Ну разве ж можно такую красоту и вкуснятину так часто делать!!!! А потом ещё и фотками вот так соблазнять :-)! Вот заверника, пожалуйста вот эту тарелочку, да вот с этой чашечкой кофе :-), да и в посылочку- МНЕ!!!!!:-)! 1000000+++++++++++++++++++++

5061909
23.01.2010 04:09

Ну какая-же Вы молодец так понятно пошаговый рецепт и такие замечательные пряники повезло Вашим близким, такие пряники, да я думаю у такой мастерицы не только пряники хороши!!!

ya-xont
23.01.2010 04:14

Нямки, какие, мой муж так любит пряники, а я вообще не сладкоежка, но глядя не фото, прямо скажу: " ЗАХОТЕЛОСЬ!"

natapit
23.01.2010 04:49

Наташ.рукодельница ты наша!бесподобные пряники!

fanny
23.01.2010 05:01

Искусительница ты, Наташа! :)

кыш
23.01.2010 05:58

Наташа, ты просто пряничных дел мастер! Хороши у тебя пряники, слов нет! :)

ra999
23.01.2010 06:21

Увлекательно и сооблазнительно! :)

машенька-84-

Наташа, нет слов как красиво и вкусно. Прекрасные пряники , столько всего вкусного спряталось в них. Наташ, ты смотри, а то сын будет притворятса больным, чтоб ты ему такие пекла каждый день :)

svet_atm
23.01.2010 08:19

Уговорила!Искусительница.После таких пошаговых,а еще больше после итоговых...слов нет...слюнями захлебнулась.Ручки у тебя золотые.Сделаю и буду соблазнять мужа))А можно использовать грецкие?Нам фундук не особо можно.55555555555

anzelikas

Какая вкусность красивая! Фото просто отпад!5555555555555

Inna_2107

И пряники , и бублики - нет слов какая красота! :)

nira60
23.01.2010 11:56

Наташа, очень емкое МОЛОДЕЦ! Отлично!

elitna
23.01.2010 12:23

Обалденно красиво! :) мастерица , не спорю...нет слов! :)5

valentina 78

Золотые ручки! 5

allenka(alarm clock)

А можно мне пряник вместе с прелестной чашечкой кофе?:) Натуля,у тебя такое великолепие! 555555555

azzurro07

Нат,к пряникам равнодушна,а твоих бы с чайком поробовала б.

jamiroquai

Очень понравился рецепт. 5! Забираю в копилку!

bad_girl
23.01.2010 13:24

красотища то какая! 5!

naumovec
23.01.2010 13:32

Наташ, ты сегодня меня добить решила...

lillit1
23.01.2010 14:15

фотки просто шикрнейшие!!! завидую твоим весам... такие же хочуууууууу! и пряников твоих хочуууууууууу! :) очень ароматные и вкусные пряники 555!

molodka20

Красота. 5

murrrrrya

м люблю всё ореховое:) 555555

bagira13782006

Натуль, какие аппетитные и аккуратные прянички! Очень красивые!!

варуник

Наташ,слово пряники у меня никаких эмоций не вызывает,как и овсяные печенья. Но твои!!! Это что то!! Просто праздник какой то!

Steblik
23.01.2010 16:33

Наташенька, пряники просто чудесные, такие милые и душевные, отдавай пару штучек!!!!!!!!!!!!!!:);)

luba5
23.01.2010 17:31

Замечательные пряники!5555555

 Украинка

Великолепно!55555

alyakeyk
23.01.2010 17:54

Я к раздаче не опоздала? Шикарно!!!!

Babyfire
23.01.2010 18:40

Красивее пряничков я не видела!!! Какая ты у меня умница :)

gloria2
23.01.2010 18:46

Без коментарий 555

vicus
23.01.2010 19:05

Не могла оставить комментарий, сайт не дал- чудесные пряники получились, да ещё и красивые!!!

nattyland

Наталья! Ты искусительница! Упоение, забвение, беспамятство :) завтра иду за цукатами и делаю твои пряники! Божественно!!

chef
23.01.2010 20:42

Солнышко, спасибо! Пряники удачные. Вариант к которому встала не хуже (в нём поболее цукатов будет). Готовь на радость :)

mellorn
23.01.2010 21:22

Целое произведение искусства!!!!! 5555

utro8
23.01.2010 22:07

Я в неописуемом восторге от пряников!!! Супер!100+++!!!

strelec148

ну, ОЧУМИТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! фото шикарные...пряники так и завораживают...5!

nsv03
24.01.2010 02:35

Наталочка,объясни мне пожалуйста,как можно сохранить прянички в банке?Насколько плотно её (банку)закрыть ,чтоб они там сохранились?Уверенна-такие пряники не подлежат хранению.Такое УПОЕНИЕ моментально съедается с упоением.СПАСИБО за идею шоколада в пакете-страдаю вечно без шприца.5555555555555555555555

пипс
24.01.2010 02:58

Нереальная красота!!!

krisenok
24.01.2010 03:44

наталка, о, снова прянички! М-м-м! Кружевные! Прелесть! Ну хоть один вышли, раз у тебя сладкоежек не много!

chef
24.01.2010 05:46

Натка, кто тебе такую глупость сказал? Мы все сладкое очень лю ;) Приезжай, испеку!

sveti_cc
24.01.2010 20:12

замечательные пряники Наташа! 5

севуля

Волшебница ты, Натуля! Сплошная романтика! Такие названия придумываешь! Красота! :)

bratyury
24.01.2010 22:03

Сеьёзная заявка на успех в соревновании! Титанический труд влюблённого в кулинарию человека. Результат поражает и окрыляет.

irishka95

ФАНТАСТИКА!!! Потрясающее все - фотографии, исполнение, оформление!!! :)

raile
25.01.2010 00:42

Наташ,ну молодчина,высший пилотаж,5!

krisenok
25.01.2010 01:48

Мне казалось, я у тебя в комментариях прочитала... Значит, ошиблась про сладкоежек!

katty_r
25.01.2010 18:57

Ой, Наталка, какие ажурные прянички!!! И оформление и состав просто СУПЕР!!!Золотцо, ты наше:)55555

chemicolya

Ой, как же я такую красоту и вкусноту чуть не упустила! Наташ, представляешь, мне никто не сообщил о появлении этого шедевра! Супер! Замечательно! Беру!!!!!!!!!555555555

chef
28.01.2010 02:27

Девушки, Юрий, большое спасибо за внимание к рецепту. От ваших слов очень тепло на душе!!!

masha2907

А красиво как!

ботакоз

Великолепие!!!!!

chef
04.02.2010 01:04

Спасибо!

leonila
06.02.2010 18:23

рецепт шикарен, я очень люблю орехи, а тут их ооооочень много. делаю обязательно! 555

a_l
08.02.2010 00:29

Очень красиво и вкусно!!! Молодец!!! 555!

wereld
11.02.2010 16:00

Произведение искусства, а не лакомство! Их же будет жалко есть, а не есть - опасно, можно слюной захлебнуться. Проблема... Спасибо за рецепт!!! 55555555555555555555555555555555!

ленчик-поваренок:-)

Вот это вот красотищаааа!!!!а вкуснотища,уверена,необыкновенная!просто шедеврально!!!:-)))

ксюшкин :-)

шикарный пряники! отпадное фото!!!! 5!

п&чёлка

Нямка! Суперки, красиво очень!

stam
20.02.2011 02:34

Красота!*BRAVO*

chef
20.02.2011 04:03

Девушки, спасибо большое за внимание и комментарии @}--}--

toffita
13.01.2012 16:34

рецеп ели дочитала*IN LOVE*пришлось за конфеткой бежать))) обязательно сделаю прянечки на крещение:):)

chef
13.01.2012 18:33

Благодарю за визит. Готовьте на радость *IN LOVE* :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт