Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряники медовые с орехами и цукатами упоение

Насладитесь медовыми пряниками "Упоение" с орехами и цукатами. Вкусное тесто с фундуком, специями и глазурью из шоколада — идеальное лакомство!

Продукты

тесто:
-400 г очищенного фундука
-150 г мёда
-150 г муки
-100 г одинакового размера цукатов
-1 лимон (у меня плод 150 гр)
-3 ст.л. сахара
-2 ст.л. сливочного масла
-1 яйцо
-1 чайн.ложка разрыхлителя для теста
-1 чайн.ложка молотой корицы
-1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/4 чайн.ложки молотого кориандра
-4 капсулы зелёного кардамона
для глазури:
-350 г сахарной пудры
-3 ст.л. сока лимона
-3 ст.л. кипячёной воды
для украшения:
-40 г тёмного шоколада
-ядра фундука

Пошаговый способ приготовления

Тесто. Фундук прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку.

Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте. Добавьте яйцо и замесите тесто. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Духовку разогрейте до t=160-170C.

Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см.

Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.

Глазурь. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.

Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники. Дайте шоколаду застыть.

Храните пряники в плотно закрытой банке.

Пошаговые фото

14 шт.

1. На фото набор продуктов для теста: очищенный фундук, мёд, мука, цукаты, лимон, сливочное масло, яйцо, сахарный песок, разрыхлитель для теста, молотые пряности (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, кориандр), кардамон в капсулах. Как очистить фундук? Орехи прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке.

2. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку. Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость.

3. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона.

4. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры.

5. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте.

6. Добавьте яйцо и замесите тесто.

7. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

8. Духовку разогрейте до t=160-170C. Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу.

9. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см. Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.

10. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето.

11. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.

12. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники.

13. Дайте шоколаду застыть.

14. Храните пряники в плотно закрытой банке.

Сохраняй и поделись с друзьями

136 человек оценили

В избранное

158 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 24 мин.

Порций в рецепте: 13

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27204

Понравилось: 136

Автор: chef

Создан: 23 января 2010, 03:25

Каталоги: Десерты Медовые пряники Пряники

Натулькин, как же Ирис права!!!! Убивица ты наша!!!! Ну разве ж можно такую красоту и вкуснятину так часто делать!!!! А потом ещё и фотками вот так соблазнять :-)! Вот заверника, пожалуйста вот эту тарелочку, да вот с этой чашечкой кофе :-), да и в посылочку- МНЕ!!!!!:-)! 1000000+++++++++++++++++++++

5061909

23 января 2010, 04:09

Ну какая-же Вы молодец так понятно пошаговый рецепт и такие замечательные пряники повезло Вашим близким, такие пряники, да я думаю у такой мастерицы не только пряники хороши!!!

ya-xont

23 января 2010, 04:14

Нямки, какие, мой муж так любит пряники, а я вообще не сладкоежка, но глядя не фото, прямо скажу: " ЗАХОТЕЛОСЬ!"

natapit

23 января 2010, 04:49

Наташ.рукодельница ты наша!бесподобные пряники!

fanny

23 января 2010, 05:01

Искусительница ты, Наташа!

кыш

23 января 2010, 05:58

Наташа, ты просто пряничных дел мастер! Хороши у тебя пряники, слов нет!

ra999

23 января 2010, 06:21

Увлекательно и сооблазнительно!

машенька-84-

23 января 2010, 06:39

Наташа, нет слов как красиво и вкусно. Прекрасные пряники , столько всего вкусного спряталось в них. Наташ, ты смотри, а то сын будет притворятса больным, чтоб ты ему такие пекла каждый день

svet_atm

23 января 2010, 08:19

Уговорила!Искусительница.После таких пошаговых,а еще больше после итоговых...слов нет...слюнями захлебнулась.Ручки у тебя золотые.Сделаю и буду соблазнять мужа))А можно использовать грецкие?Нам фундук не особо можно.55555555555

anzelikas

23 января 2010, 10:22

Какая вкусность красивая! Фото просто отпад!5555555555555

Inna_2107

23 января 2010, 11:09

И пряники , и бублики - нет слов какая красота!

nira60

23 января 2010, 11:56

Наташа, очень емкое МОЛОДЕЦ! Отлично!

elitna

23 января 2010, 12:23

Обалденно красиво! мастерица , не спорю...нет слов! 5

valentina 78

23 января 2010, 12:33

Золотые ручки! 5

allenka(alarm clock)

23 января 2010, 12:50

А можно мне пряник вместе с прелестной чашечкой кофе? Натуля,у тебя такое великолепие! 555555555

azzurro07

23 января 2010, 13:00

Нат,к пряникам равнодушна,а твоих бы с чайком поробовала б.

jamiroquai

23 января 2010, 13:02

Очень понравился рецепт. 5! Забираю в копилку!

bad_girl

23 января 2010, 13:24

красотища то какая! 5!

naumovec

23 января 2010, 13:32

Наташ, ты сегодня меня добить решила...

lillit1

23 января 2010, 14:15

фотки просто шикрнейшие!!! завидую твоим весам... такие же хочуууууууу! и пряников твоих хочуууууууууу! очень ароматные и вкусные пряники 555!

molodka20

23 января 2010, 14:27

Красота. 5

murrrrrya

23 января 2010, 14:44

м люблю всё ореховое 555555

bagira13782006

23 января 2010, 15:19

Натуль, какие аппетитные и аккуратные прянички! Очень красивые!!

варуник

23 января 2010, 15:55

Наташ,слово пряники у меня никаких эмоций не вызывает,как и овсяные печенья. Но твои!!! Это что то!! Просто праздник какой то!

Steblik

23 января 2010, 16:33

Наташенька, пряники просто чудесные, такие милые и душевные, отдавай пару штучек!!!!!!!!!!!!!!

luba5

23 января 2010, 17:31

Замечательные пряники!5555555

Украинка

23 января 2010, 17:35

Великолепно!55555

alyakeyk

23 января 2010, 17:54

Я к раздаче не опоздала? Шикарно!!!!

Babyfire

23 января 2010, 18:40

Красивее пряничков я не видела!!! Какая ты у меня умница

gloria2

23 января 2010, 18:46

Без коментарий 555

vicus

23 января 2010, 19:05

Не могла оставить комментарий, сайт не дал- чудесные пряники получились, да ещё и красивые!!!

nattyland

23 января 2010, 20:39

Наталья! Ты искусительница! Упоение, забвение, беспамятство завтра иду за цукатами и делаю твои пряники! Божественно!!

chef

23 января 2010, 20:42

Солнышко, спасибо! Пряники удачные. Вариант к которому встала не хуже (в нём поболее цукатов будет). Готовь на радость

mellorn

23 января 2010, 21:22

Целое произведение искусства!!!!! 5555

utro8

23 января 2010, 22:07

Я в неописуемом восторге от пряников!!! Супер!100+++!!!

strelec148

24 января 2010, 00:42

ну, ОЧУМИТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! фото шикарные...пряники так и завораживают...5!

nsv03

24 января 2010, 02:35

Наталочка,объясни мне пожалуйста,как можно сохранить прянички в банке?Насколько плотно её (банку)закрыть ,чтоб они там сохранились?Уверенна-такие пряники не подлежат хранению.Такое УПОЕНИЕ моментально съедается с упоением.СПАСИБО за идею шоколада в пакете-страдаю вечно без шприца.5555555555555555555555

пипс

24 января 2010, 02:58

Нереальная красота!!!

krisenok

24 января 2010, 03:44

наталка, о, снова прянички! М-м-м! Кружевные! Прелесть! Ну хоть один вышли, раз у тебя сладкоежек не много!

chef

24 января 2010, 05:46

Натка, кто тебе такую глупость сказал? Мы все сладкое очень лю Приезжай, испеку!

sveti_cc

24 января 2010, 20:12

замечательные пряники Наташа! 5

севуля

24 января 2010, 21:30

Волшебница ты, Натуля! Сплошная романтика! Такие названия придумываешь! Красота!

bratyury

24 января 2010, 22:03

Сеьёзная заявка на успех в соревновании! Титанический труд влюблённого в кулинарию человека. Результат поражает и окрыляет.

irishka95

24 января 2010, 23:11

ФАНТАСТИКА!!! Потрясающее все - фотографии, исполнение, оформление!!!

raile

25 января 2010, 00:42

Наташ,ну молодчина,высший пилотаж,5!

krisenok

25 января 2010, 01:48

Мне казалось, я у тебя в комментариях прочитала... Значит, ошиблась про сладкоежек!

katty_r

25 января 2010, 18:57

Ой, Наталка, какие ажурные прянички!!! И оформление и состав просто СУПЕР!!!Золотцо, ты наше 55555

chemicolya

26 января 2010, 14:41

Ой, как же я такую красоту и вкусноту чуть не упустила! Наташ, представляешь, мне никто не сообщил о появлении этого шедевра! Супер! Замечательно! Беру!!!!!!!!!555555555

chef

28 января 2010, 02:27

Девушки, Юрий, большое спасибо за внимание к рецепту. От ваших слов очень тепло на душе!!!

masha2907

31 января 2010, 22:36

А красиво как!

ботакоз

01 февраля 2010, 23:11

Великолепие!!!!!

chef

04 февраля 2010, 01:04

Спасибо!

leonila

06 февраля 2010, 18:23

рецепт шикарен, я очень люблю орехи, а тут их ооооочень много. делаю обязательно! 555

a_l

08 февраля 2010, 00:29

Очень красиво и вкусно!!! Молодец!!! 555!

wereld

11 февраля 2010, 16:00

Произведение искусства, а не лакомство! Их же будет жалко есть, а не есть - опасно, можно слюной захлебнуться. Проблема... Спасибо за рецепт!!! 55555555555555555555555555555555!

ленчик-поваренок:-)

11 февраля 2010, 17:36

Вот это вот красотищаааа!!!!а вкуснотища,уверена,необыкновенная!просто шедеврально!!!:-)))

ксюшкин :-)

05 апреля 2010, 02:50

шикарный пряники! отпадное фото!!!! 5!

п&чёлка

08 апреля 2010, 17:32

Нямка! Суперки, красиво очень!

stam

20 февраля 2011, 02:34

Красота!