Пряники медовые с орехами и цукатами упоение
Насладитесь медовыми пряниками "Упоение" с орехами и цукатами. Вкусное тесто с фундуком, специями и глазурью из шоколада — идеальное лакомство!
Продукты
- тесто:
- фундук - 400 г
- мед - 150 г
- мука - 150 г
- цукаты - 100 г
- лимон - 1
- сахар - 3 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- яйцо - 1
- разрыхлитель для теста - 1 чайн.ложка
- молотая корица - 1 чайн.ложка
- молотой мускатный орех - 1/2 чайн.ложки
- молотой имбирь - 1/4 чайн.ложки
- молотая гвоздика - 1/4 чайн.ложки
- молотой кориандр - 1/4 чайн.ложки
- зеленый кардамон - 4 капсулы
- для глазури:
- сахарная пудра - 350 г
- сок лимона - 3 ст.л.
- кипяченая вода - 3 ст.л.
- для украшения:
- темный шоколад - 40 г
- фундук
Пошаговый способ приготовления
Тесто. Фундук прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку.
Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте. Добавьте яйцо и замесите тесто. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
Духовку разогрейте до t=160-170C.
Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см.
Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.
Глазурь. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.
Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники. Дайте шоколаду застыть.
Храните пряники в плотно закрытой банке.
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
136 человек оценили
158 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
23 января 2010, 03:31
23 января 2010, 03:36
23 января 2010, 03:38
23 января 2010, 03:40
23 января 2010, 03:46
23 января 2010, 03:51
23 января 2010, 04:00
23 января 2010, 04:03
23 января 2010, 04:09
23 января 2010, 04:14
23 января 2010, 04:49
23 января 2010, 05:01
23 января 2010, 05:58
23 января 2010, 06:21
23 января 2010, 06:39
23 января 2010, 08:19
23 января 2010, 10:22
23 января 2010, 11:09
23 января 2010, 11:56
23 января 2010, 12:23
23 января 2010, 12:33
23 января 2010, 12:50
23 января 2010, 13:00
23 января 2010, 13:02
23 января 2010, 13:24
23 января 2010, 13:32
23 января 2010, 14:15
23 января 2010, 14:27
23 января 2010, 14:44
23 января 2010, 15:19
23 января 2010, 15:55
23 января 2010, 16:33
23 января 2010, 17:31
23 января 2010, 17:35
23 января 2010, 17:54
23 января 2010, 18:40
23 января 2010, 18:46
23 января 2010, 19:05
23 января 2010, 20:39
23 января 2010, 20:42
23 января 2010, 21:22
23 января 2010, 22:07
24 января 2010, 00:42
24 января 2010, 02:35
24 января 2010, 02:58
24 января 2010, 03:44
24 января 2010, 05:46
24 января 2010, 20:12
24 января 2010, 21:30
24 января 2010, 22:03
24 января 2010, 23:11
25 января 2010, 00:42
25 января 2010, 01:48
25 января 2010, 18:57
26 января 2010, 14:41
28 января 2010, 02:27
31 января 2010, 22:36
01 февраля 2010, 23:11
04 февраля 2010, 01:04
06 февраля 2010, 18:23
08 февраля 2010, 00:29
11 февраля 2010, 16:00
11 февраля 2010, 17:36
05 апреля 2010, 02:50
08 апреля 2010, 17:32
20 февраля 2011, 02:34
20 февраля 2011, 04:03
13 января 2012, 16:34
13 января 2012, 18:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти