Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".

Ингредиенты

  • тесто:
  • -400 гр. очищенного фундука
  • -150 гр. мёда
  • -150 гр. муки
  • -100 гр. одинакового размера цукатов
  • -1 лимон (у меня плод 150 гр)
  • -3 ст.л. сахара
  • -2 ст.л. сливочного масла
  • -1 яйцо
  • -1 чайн.ложка разрыхлителя для теста
  • -1 чайн.ложка молотой корицы
  • -1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
  • -1/4 чайн.ложки молотого имбиря
  • -1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
  • -1/4 чайн.ложки молотого кориандра
  • -4 капсулы зелёного кардамона
  • для глазури:
  • -350 гр. сахарной пудры
  • -3 ст.л. сока лимона
  • -3 ст.л. кипячёной воды
  • для украшения:
  • -40 гр. тёмного шоколада
  • -ядра фундука

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Фундук прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку.

Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте. Добавьте яйцо и замесите тесто. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Духовку разогрейте до t=160-170C.

Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см.

Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.

Глазурь. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.

Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники. Дайте шоколаду застыть.

Храните пряники в плотно закрытой банке.

Пошаговые фото рецепта

Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов для теста: очищенный фундук, мёд, мука, цукаты, лимон, сливочное масло, яйцо, сахарный песок, разрыхлитель для теста, молотые пряности (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, кориандр), кардамон в капсулах. Как очистить фундук? Орехи прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Кардамон очистите от капсулы и растолките семена в ступке.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 2
2. Половину орехов крупно порубите ножом, оставшиеся орехи размолите в блендере в мелкую крошку. Цукаты залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру, выжмите сок в подходящую ёмкость.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 3
3. В кастрюле смешайте просеянную муку, рубленные орехи, молотые орехи, цукаты, разрыхлитель, пряности и цедру лимона.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 4
4. В ковшике разогрейте, помешивая, мёд, сахарный песок, сливочное масло и сок лимона (до кипения не доводите). Охладите смесь до комнатной температуры.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 5
5. Влейте медовую смесь в ореховую, тщательно перемешайте.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 6
6. Добавьте яйцо и замесите тесто.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 7
7. Утрамбуйте смесь ложкой. Накройте тесто крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 8
8. Духовку разогрейте до t=160-170C. Сухими руками сформируйте из теста шарики размером с крупную сливу.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 9
9. Приплюсните заготовки до 6,5см в диаметре и толщиной около 1,7-2см. Выложите пряники на противень покрытый пекарской бумагой, выпекайте 25-30 минут. Остудите до комнатной температуры.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 10
10. Сахарную пудру смешайте с водой и соком лимона до консистенции глазури. Окуните в неё пряники и выложите стекать на решето.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 11
11. Украсьте верх пряников половинками фундука и дайте глазури застыть.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 12
12. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на пряники.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 13
13. Дайте шоколаду застыть.
Пряники медовые с орехами и цукатами "упоение".: фото шаг 14
14. Храните пряники в плотно закрытой банке.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

рафаэлла
23.01.2010 03:31
Ответить
Художник! Прелестные пряники!
krakazuka
23.01.2010 03:36
Ответить
НЕТ СЛОВ, БАЛДЮ ОТ ТАКОЙ КРАСОТЫ! НАТАЛИ, ФОТО - ШЕДЕВРАЛЬНЫ, РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШИЙ!БУДУ ПЕЧЬ! СПАСИБКИ! ;) ЦЕМ )
Nathalya
23.01.2010 03:38
Ответить
Боже! что это за праздник романтичной выпечки!?! нет слов!
mama tasi
23.01.2010 03:40
Ответить
Романтика.... :) бумага хорошего качества куплена, теперь могу печь твои наивкуснейшие пряники! 100балов
MissJoker
23.01.2010 03:46
Ответить
.... и у меня.. нет слов...одни эмоции
siyanie
23.01.2010 03:51
Ответить
Упоение! Ни убавить ни прибавить! художница!!! 5!!!
irisli
23.01.2010 04:00
Ответить
Я думаю, что если бы ты еще немного увеличила картинку, меня бы просто инфаркт схватил. Невозможно оторваться! 555555
шуш
23.01.2010 04:03
Ответить
Натулькин, как же Ирис права!!!! Убивица ты наша!!!! Ну разве ж можно такую красоту и вкуснятину так часто делать!!!! А потом ещё и фотками вот так соблазнять :-)! Вот заверника, пожалуйста вот эту тарелочку, да вот с этой чашечкой кофе :-), да и в посылочку- МНЕ!!!!!:-)! 1000000+++++++++++++++++++++
5061909
23.01.2010 04:09
Ответить
Ну какая-же Вы молодец так понятно пошаговый рецепт и такие замечательные пряники повезло Вашим близким, такие пряники, да я думаю у такой мастерицы не только пряники хороши!!!
ya-xont
23.01.2010 04:14
Ответить
Нямки, какие, мой муж так любит пряники, а я вообще не сладкоежка, но глядя не фото, прямо скажу: " ЗАХОТЕЛОСЬ!"
natapit
23.01.2010 04:49
Ответить
Наташ.рукодельница ты наша!бесподобные пряники!
fanny
23.01.2010 05:01
Ответить
Искусительница ты, Наташа! :)
кыш
23.01.2010 05:58
Ответить
Наташа, ты просто пряничных дел мастер! Хороши у тебя пряники, слов нет! :)
ra999
23.01.2010 06:21
Ответить
Увлекательно и сооблазнительно! :)
машенька-84-
23.01.2010 06:39
Ответить
Наташа, нет слов как красиво и вкусно. Прекрасные пряники , столько всего вкусного спряталось в них. Наташ, ты смотри, а то сын будет притворятса больным, чтоб ты ему такие пекла каждый день :)
svet_atm
23.01.2010 08:19
Ответить
Уговорила!Искусительница.После таких пошаговых,а еще больше после итоговых...слов нет...слюнями захлебнулась.Ручки у тебя золотые.Сделаю и буду соблазнять мужа))А можно использовать грецкие?Нам фундук не особо можно.55555555555
anzelikas
23.01.2010 10:22
Ответить
Какая вкусность красивая! Фото просто отпад!5555555555555
Inna_2107
23.01.2010 11:09
Ответить
И пряники , и бублики - нет слов какая красота! :)
nira60
23.01.2010 11:56
Ответить
Наташа, очень емкое МОЛОДЕЦ! Отлично!
elitna
23.01.2010 12:23
Ответить
Обалденно красиво! :) мастерица , не спорю...нет слов! :)5
valentina 78
23.01.2010 12:33
Ответить
Золотые ручки! 5
allenka(alarm clock)
23.01.2010 12:50
Ответить
А можно мне пряник вместе с прелестной чашечкой кофе?:) Натуля,у тебя такое великолепие! 555555555
azzurro07
23.01.2010 13:00
Ответить
Нат,к пряникам равнодушна,а твоих бы с чайком поробовала б.
jamiroquai
23.01.2010 13:02
Ответить
Очень понравился рецепт. 5! Забираю в копилку!
bad_girl
23.01.2010 13:24
Ответить
красотища то какая! 5!
naumovec
23.01.2010 13:32
Ответить
Наташ, ты сегодня меня добить решила...
lillit1
23.01.2010 14:15
Ответить
фотки просто шикрнейшие!!! завидую твоим весам... такие же хочуууууууу! и пряников твоих хочуууууууууу! :) очень ароматные и вкусные пряники 555!
molodka20
23.01.2010 14:27
Ответить
Красота. 5
murrrrrya
23.01.2010 14:44
Ответить
м люблю всё ореховое:) 555555
bagira13782006
23.01.2010 15:19
Ответить
Натуль, какие аппетитные и аккуратные прянички! Очень красивые!!
варуник
23.01.2010 15:55
Ответить
Наташ,слово пряники у меня никаких эмоций не вызывает,как и овсяные печенья. Но твои!!! Это что то!! Просто праздник какой то!
Steblik
23.01.2010 16:33
Ответить
Наташенька, пряники просто чудесные, такие милые и душевные, отдавай пару штучек!!!!!!!!!!!!!!:);)
luba5
23.01.2010 17:31
Ответить
Замечательные пряники!5555555
Украинка
23.01.2010 17:35
Ответить
Великолепно!55555
alyakeyk
23.01.2010 17:54
Ответить
Я к раздаче не опоздала? Шикарно!!!!
Babyfire
23.01.2010 18:40
Ответить
Красивее пряничков я не видела!!! Какая ты у меня умница :)
gloria2
23.01.2010 18:46
Ответить
Без коментарий 555
vicus
23.01.2010 19:05
Ответить
Не могла оставить комментарий, сайт не дал- чудесные пряники получились, да ещё и красивые!!!
nattyland
23.01.2010 20:39
Ответить
Наталья! Ты искусительница! Упоение, забвение, беспамятство :) завтра иду за цукатами и делаю твои пряники! Божественно!!
chef
23.01.2010 20:42
Ответить
Солнышко, спасибо! Пряники удачные. Вариант к которому встала не хуже (в нём поболее цукатов будет). Готовь на радость :)
mellorn
23.01.2010 21:22
Ответить
Целое произведение искусства!!!!! 5555
utro8
23.01.2010 22:07
Ответить
Я в неописуемом восторге от пряников!!! Супер!100+++!!!
strelec148
24.01.2010 00:42
Ответить
ну, ОЧУМИТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! фото шикарные...пряники так и завораживают...5!
nsv03
24.01.2010 02:35
Ответить
Наталочка,объясни мне пожалуйста,как можно сохранить прянички в банке?Насколько плотно её (банку)закрыть ,чтоб они там сохранились?Уверенна-такие пряники не подлежат хранению.Такое УПОЕНИЕ моментально съедается с упоением.СПАСИБО за идею шоколада в пакете-страдаю вечно без шприца.5555555555555555555555
пипс
24.01.2010 02:58
Ответить
Нереальная красота!!!
krisenok
24.01.2010 03:44
Ответить
наталка, о, снова прянички! М-м-м! Кружевные! Прелесть! Ну хоть один вышли, раз у тебя сладкоежек не много!
chef
24.01.2010 05:46
Ответить
Натка, кто тебе такую глупость сказал? Мы все сладкое очень лю ;) Приезжай, испеку!
sveti_cc
24.01.2010 20:12
Ответить
замечательные пряники Наташа! 5
севуля
24.01.2010 21:30
Ответить
Волшебница ты, Натуля! Сплошная романтика! Такие названия придумываешь! Красота! :)
bratyury
24.01.2010 22:03
Ответить
Сеьёзная заявка на успех в соревновании! Титанический труд влюблённого в кулинарию человека. Результат поражает и окрыляет.
irishka95
24.01.2010 23:11
Ответить
ФАНТАСТИКА!!! Потрясающее все - фотографии, исполнение, оформление!!! :)
raile
25.01.2010 00:42
Ответить
Наташ,ну молодчина,высший пилотаж,5!
krisenok
25.01.2010 01:48
Ответить
Мне казалось, я у тебя в комментариях прочитала... Значит, ошиблась про сладкоежек!
katty_r
25.01.2010 18:57
Ответить
Ой, Наталка, какие ажурные прянички!!! И оформление и состав просто СУПЕР!!!Золотцо, ты наше:)55555
chemicolya
26.01.2010 14:41
Ответить
Ой, как же я такую красоту и вкусноту чуть не упустила! Наташ, представляешь, мне никто не сообщил о появлении этого шедевра! Супер! Замечательно! Беру!!!!!!!!!555555555
chef
28.01.2010 02:27
Ответить
Девушки, Юрий, большое спасибо за внимание к рецепту. От ваших слов очень тепло на душе!!!
masha2907
31.01.2010 22:36
Ответить
А красиво как!
ботакоз
01.02.2010 23:11
Ответить
Великолепие!!!!!
chef
04.02.2010 01:04
Ответить
Спасибо!
leonila
06.02.2010 18:23
Ответить
рецепт шикарен, я очень люблю орехи, а тут их ооооочень много. делаю обязательно! 555
a_l
08.02.2010 00:29
Ответить
Очень красиво и вкусно!!! Молодец!!! 555!
wereld
11.02.2010 16:00
Ответить
Произведение искусства, а не лакомство! Их же будет жалко есть, а не есть - опасно, можно слюной захлебнуться. Проблема... Спасибо за рецепт!!! 55555555555555555555555555555555!
Ответить
Вот это вот красотищаааа!!!!а вкуснотища,уверена,необыкновенная!просто шедеврально!!!:-)))
ксюшкин :-)
05.04.2010 02:50
Ответить
шикарный пряники! отпадное фото!!!! 5!
п&чёлка
08.04.2010 17:32
Ответить
Нямка! Суперки, красиво очень!
stam
20.02.2011 02:34
Ответить
Красота!*BRAVO*
chef
20.02.2011 04:03
Ответить
Девушки, спасибо большое за внимание и комментарии @}--}--
toffita
13.01.2012 16:34
Ответить
рецеп ели дочитала*IN LOVE*пришлось за конфеткой бежать))) обязательно сделаю прянечки на крещение:):)
chef
13.01.2012 18:33
Ответить
Благодарю за визит. Готовьте на радость *IN LOVE* :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.717778241619521.0131
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели