Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт шоколадный с вареной сгущенкой

Попробуйте наш великолепный шоколадный торт с вареной сгущенкой! Нежный бисквит, воздушное безе и восхитительный крем — идеальный десерт для любого случая.

Продукты

бисквит:
50 г слив. масла
50 г сахара
1/4 ч.л ванилина
25г шоколада
1/2 яйца (разболтать, использовать половину)
100 г муки
1/3 ч.л соды
1/4 ч.л соли
80 мл воды
безе:
2 белка
80 г сахара
2 ст.л. сахарной пудры
1/2 ст. измельченных орехов
тофи:
150 мл сливок
2 ст.л. вареного сгущенного молока
150 г горького шоколада
крем:
2 яйца
4 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахарной пудры
350 мл молока
1 банка вареной сгущенки (-2 ст.л. для тофи).
350 мл сливок

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ:

Взбить масло с сахаром добела.

Добавить растопленный и охлажденный шоколад, ванилин и взбить все, добавить яйцо.

Просеять муку с содой и солью.

Добавить мучную смесь в масляную в два приема, чередуя с водой - также в два приема.

Полученное тесто (консистенция негустой сметаны) вылить в форму (20см в диам.) и выпекать при 170 град. 20-25 минут.

БЕЗЕ:

Взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до полного растворения сахара, потом добавить просеянную сахарную пудру. Взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей.

Аккуратно вмешать орехи.

Выложить из массы круг диаметром с форму.

Печь при 50 град. 3 часа.

ТОФИ:

Смешать сливки со сгущенным молоком.

Поставить на маленький огонь,довести до кипения и, помешивая, проварить-2-3 мин.

Снять с огня, добавить поломаный шоколад и xорошо перемешать, до полного растворения. Остудить.

КРЕМ:

Смешать яйца с крахмалом и сахарной пудрой, чтобы не осталось комочков.

Помешивая, постепенно влить горячее молоко.

Проварить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не загустеет. Полностью охладить.

Взбить вместе заварной крем и сгущенку.

Отдельно взбить сливки. Смешать с кремом.

Осталось только собрать торт:

Вокруг шоколадного бисквита установить бортик от формы.

Выложить половину количества крема.

Дальше безе-корж, сверху выкладываем половину тофи. Если тофи будет слишком жидким - поставить торт на 10 минут в холодильник.

На шоколадный тофи выкладываем оставшийся крем.

Украсить оставшимся тофи (тут уж как сработает фантазия).

Поставить на ночь в xолодильник.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

135 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44628

Понравилось: 97

Автор: irisecka

Создан: 20 января 2010, 04:44

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Он прекрасен! Вот работаешь тут, никого не трогаешь, и вдруг - БАЦ - получи и распишись... Просто шедевр.5+ Ириша, попутно вопрос: у Софьи 38%-е сливки, в нашей же "деревне" сливки максимум 20% + загуститель. Стоит начинать?

irisecka

20 января 2010, 05:18

Лена (вэнди), я пользуюсь 35% жирности сливками, меньшей жирности не использовала (увы). Но если ты раньше пробовала взбивать эти сливки с закрепителем и проблем не было, думаю, должно получиться.

шуш

20 января 2010, 05:20

Ириш, я тут со здоровыми рецептами, без угрызения совести, а ты с таким ШИКАРНЫМ тортиком!!!!! До чего ж нехорошо!!!! В разрезе- умереть и не жить :-)!Обалдеть!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+

вэнди

20 января 2010, 05:25

ОК, в морозилке лежит бисквит! Попробую в субботу ;-D

chef

20 января 2010, 05:51

Ирин, мало того вкусный состав, бесподобные фотки, так ещё и до безобразия соблазнительный инф. Спрятала рецепт, спасибо!

lonestar

20 января 2010, 06:18

И я тоже утащила-шикарнейший торт и рецепт!!!!!!!

ирусик-88

20 января 2010, 07:38

Упасть не встать красота какая!!!!В разрезе торт как контрольный выстрел по аппетиту!!!!Ну слов нет ...ВОСТОРГ!!! 10+++++++++++++