Печeночный мусс

Фото к рецепту: Печeночный мусс
Домашняя4Не определен
64862747

Ингредиенты

  • 300 гр. печени
  • 1 луковица шалот
  • 1 яблоко
  • веточка шалфея
  • 50 гр. мелко нарезанного бекона
  • 50 мл. бренди
  • 50 мл. овощного бульона
  • 100 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • соль
  • перец
  • для украшения жаренные в сливочном масле листики шалфея, розмарин

Пошаговый рецепт приготовления

Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.

Листочки шалфея и лук мелко нарезать.

Яблоко очистить, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.

Бекон нарезать мелкими кубиками.

1 столовую ложку сливочного масла разогреть на сковороде. Печень с луком, беконом и яблоком обжарить несколько минут, затем влить бренди и помешивая дать алкоголю испариться, влить овощной бульон, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанные листья шалфея и потушить под закрытой крышкой минут 10.

Измельчить печень в блендере и оставить остывать.

Масло комнатной температуры взбить до белой пышной массы и смешать с остывшей печеночной массой, выложить в порционные формочки и поставить на пару часов в холодильник.

Для украшения листики шалфея поджарить на сливочном масле до хрупкого состояния (несколько секунд)

Подавать с поджаренными гренками, приправленными розмарином и крупной морской солью..

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Печeночный мусс: фото шаг 1
Печeночный мусс: фото шаг 2
Печeночный мусс: фото шаг 3
Печeночный мусс: фото шаг 4
Печeночный мусс: фото шаг 5
Печeночный мусс: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
valentina 78

Обожаю паштеты. 5!

lillit1
19.01.2010 18:04

отлично!

варуник

Очень люблю! Только мне,как маслоеду:) масла бы поболе! Вика,добавь в мою порцию еще грамм так ...надцать:)

passion1963

Оль, тебе - любой каприз! :)

Svettt
19.01.2010 18:11

Подача блеск. Как маленькие кактусы в горшочках))). Очень люблю паштеты.

passion1963

И правда, как кактусы, только не колючие и съедобные :)

maleta
19.01.2010 18:24

Как всегда великолепно!!!;)

ната777

Очень вкусно. Спасибо.5.

mara
19.01.2010 18:49

вкусно ...5

севуля

Красивая подача!

skoslik
19.01.2010 19:21

Чудесно.5!

Nathalya
19.01.2010 19:30

отлично! шалфей в горшочке - супер!

anzelikas

Отличный паштетик!5+!

vard
19.01.2010 20:01

Вкусно.Жалко мои не любят печень.5+++++++

двоечка

ЗдОровско!

svlux
19.01.2010 20:19

Velikolepno!!!!555555555++++++++

oulga
19.01.2010 21:42

Очень понравилось !!! А вот шалфей, поискать надо!55555!!!!!

тётя маша

Изыскано очень. Шалфей уважаю.5

она.
19.01.2010 22:08

Вкусно)5

naumovec
19.01.2010 22:10

Вкусно, я тоже хочу.

mama tasi

Бесподобно! Кто откажется от чипса из шалфея - передавайте мне :) Это очень вкусно!!! 5+

natapit
20.01.2010 01:54

классно!фото-супер!

chef
20.01.2010 04:13

Соблазнительно у вас здесь! Формочки из стекла произвели впечатление :)

ирусик-88

Ароматно так паштет получился,люблю разные намазки,и ваша очень понравилась!5555+++

веданта

Класс! 5+

шуш
21.01.2010 02:18

Викуль, очень интересное сочетание! Надо попробовать :-)! 55555555

искож

Какая вкусная штучка, вкусная и сытная. Викуль - у Вас золотые руки.   С Уважением.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты