Кекс закусочный на закваске с эстрагоном фисташками ветчиной и сыром
Откройте для себя кекс закусочный на закваске с эстрагоном, фисташками, ветчиной и сыром! Нежный и ароматный, идеально подходит для праздников. Попробуйте сейчас!
Подготовительная работа: сыр трем на крупной терке, ветчину режим на некрупные кубики, эстрагон моим, обдираем листочки и рвем их пополам, орешки чистим и измельчаем.
В миске соединяем подогретое молоко, сахар, соль, закваску, яйца и хорошенько вымешиваем, добавляем масло, перец, муку и ещё раз вымешиваем. Тесто получается маслянистое липнущее к рукам.
Добавляем в него орехи, эстрагон, сыр и ветчину, тщательно перемешиваем и перекладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Оставляем, прикрыв салфеткой примерно на час.
Ставим нашу форму в разогретую до 180градусов духовку минут на 40-50 до зарумянивания (я через 40 минут достала и аккуратно смазала сливочным маслом верх кекса и снова в духовку, до готовности «сухой деревянной зубочистки»). Готовый кекс остужаем минут пят в форме, после чего выкладываем его на блюдо и присыпаем пармезаном.
Подаем нарезав на порционные кусочки украсив веточкой эстрагона и помидорами.
Началось все с похода на рынок и покупки пучка ароматной травки - эстрагон, её ещё тархун называют. Давеча видела рецепт у Лилит с этой самой травкой, дай думаю испеку, но и ещё одну «мечту» заодно осуществлю, использую вместо разрыхлителя как у Лилит (или дрожжей) закваску! Вот и реализовала мечту, а заодно двух зайцев пиф-паф одним выстрелом… Хотела сделать маленькие кексики, но теста получилось многовато (силиконовых формочек у меня всего 6шт), поэтому испекла один кекс и большой . Про Закваску можно посмотреть здесь: http://koolinar.ru/recipe/view/68053
Получился скорее закусочный хлеб, чем кекс, но как его не назови вкусно, а утром я на него ещё и маслице помажу!
Спасибо все большое, Наташенька, спасибо за разъяснение, но и первого комментария хватило бы ! Лариса, закваску я вчера просто подкормила, я её всегда по понедельникам "кормлю" Лилит, надеюсь, как вариант неплох, к твоим кексам ?
Татьяна, спасибо, Все в наших руках! Алёна мы прям как кукушка с петухом )) но кекс (скорее хлеб) закусочный вкусный правда-правда! А утром его с чаем и маслицеммммм...
Спасибо, всем! Ириш, Иррез, вовсе и не трудоемко писать сложнее! Наташа, спасибо! Виктория, не прибедняйся! Я вот сейчас "белую" закваску выращиваю, чтобы попытаться твою Чиабатту повторить! Ну а если без закваски, то у Лилит в оригинальном рецепте разрыхлитель
Рината, давайте доращивайте закваску и в бой Светочка, спасибо, миллиона много, одной хватит! Настюш, я старалась так ведь всего по чуть-чуть... а в итоге пирожок! Рафаэлла, спасибо, тархун бесподобен!
Лиана, у нас мысли сходятся.. и продукты в холодильнике одинаковые Алёнушка, спасибо, рада, что тебе понравилось! Олечка, спасибо, фотки максимально красочные купила сегодня и тархун и мяту и базилик... и помидорки
Искала-искала я этот эстрагон-тархун,не нашла ни в свежем,ни в сушеном виде Даже не представляю запах! Какие у тебя красивые фотки!! Без сомнения вкусно!
Хлебец аппетитный!!! Два в одном и бутеры делать не нужно. Может кто подскажет куда еще тархун пристроить можно?! Купила, две веточки использовала, теперь голову ломаю, что ещё с ним приготовить...
Оля, могу тебе посылочку прислать Наташенька, спасибо, твой комментарий мне важен очень-очень. Johnny спасибо! Женя, спасибо, за оценку, я правда по эстрагону не специалист, знаю точно, что в засолы - маринады кладут, моя мама огурцы с ним маринует, а так и в салатную в заправку покрошить неплохо будут масло+лимонный сок+эстрагон и полить овощи и море продукты... )) главное не переборщить! А ещё по-моему кто-то на сайте напиток или желе из тархуна выставлял!!!
Прям Италией повеяло с рецепта Взглянув со стороны на кекс пиццу из нутри о какой каламбур получился! Аппетитнейший кексик!!! Умничка Наталка! 10+++++++++
Алла, Мила, Саша, Ирина90-60-90 и Ева спасибо вам все большое при большое за внимание к рецепту и положительную оценку! Наталк, а разве с таким учителем как ты может быть по другому???? Ириш, у тебя каламбур на славу получился поставлю тебе за него 555
Вицушка, спасибо! Ориола, у меня этой закваски (говорю с любовью) аж 2 банки! Вот и перекраиваю рецепты под мои потребности Венерочка, это я просто объектив на телефоне протерла предварительно краешком фартука вот фото и получилось таким ярким
