Мясо-овощные котлеты-оладьи

Фото к рецепту: Мясо-овощные котлеты-оладьи

Ингредиенты

  • фарш свино-говяжий – 1,7 кг.
  • баклажан среднего размера
  • небольшой кабачок
  • растительное масло – 3 ст.ложки
  • сливочное масло – 2 ст.ложки
  • лук – 3 шт.
  • рис – 1 ст.
  • сметана 15% - 300 гр.
  • яйца - 4 шт.
  • готовая горчица – 1 ст.ложка
  • картофельный крахмал – 5 ст.ложек
  • сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • черный молотый перец
  • соль
  • = = = = = = = = = = = = = = = = = =
  • растительное масло
  • бульон – 0,5 литра
  • приправа карри
  • сливочное масло – 3 ст.ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Из кабачка вырезать семенную часть, баклажаны очистить.

Нарезать кабачки и баклажаны мелкими кубиками (не более 0,5 см.), обжарить на смеси растительного и сливочного масла, остудить.

Рис промыть, залить литром кипятка, через полчаса откинуть на дуршлаг.

Лук измельчить. Я измельчила блендером с добавлением яиц – так лук получается кашицеобразным, и одновременно взбиваются яйца.

Смешать фарш, рис, обжаренные овощи вместе с маслом, на котором они жарились. Добавить луково-яичную массу, горчицу, чеснок, перец, соль, крахмал, хорошенько вымешать и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Масса получается гуще, чем для обычный оладий, но немного жиже, чем для котлет, ее нужно брать ложкой, смоченной в воде и выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить оладьи с обеих сторон, выложить в посуду с широким дном в один слой, бочком, залить кипящим бульоном с добавлением приправы карри и сливочного масла, накрыть крышкой и пропарить 10-15 минут. Бульона должно быть столько, чтобы оладьи были покрыты наполовину.

Оладий будет много, поэтому потребуется 2 сковороды или кастрюли. У меня получилось 71 оладия-котлетка.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6063785208687611.043
nata196277

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Оладьи с цуккини, да картофельно-мясные с соусом «tzatziki» (цацики)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
43  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ююю
20.10.2009 21:12

Обожаю котлетки с добавлением овощей, 5

passion1963

Вкусно и полезно! 5

ната777

Спасибо за рецепт, очень вкусно. Взяла в копилку.5.

кыш
20.10.2009 21:24

Вкусные сытные котлетки!

pandora-s aquarium

наверняка просто умереть, как вкусно! молодец! 5

erkyul poirot

5.пышные!аппетитные.

Ирина 211978

Люблю такое, но баклажан не добавляла. Попробую, 555!

mama tasi

Это скорее Ёжики! Ну ведь с рисом :) 5!

ирусик-88

Получились шикарные котлетки!55555+

utro8
21.10.2009 03:44

Вкусненько!55555

шуш
21.10.2009 07:48

Наташ, обалднно красивые и вкусные котлетки!!!!! 5+5+5+5+5+

irina90-60-90

отличные котлетки:)мы такие любим!

kiskashep

в составе указана сметана, а куда ее??

chef Ruletka

Как вкусно! 55555+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты