Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо овощные котлеты оладьи

Приготовьте вкусные мясо-овощные котлеты-оладьи из свино-говяжьего фарша с баклажаном, кабачком и ароматными специями. Идеально с бульоном и сметаной!

Продукты

фарш свино-говяжий – 1,7 кг.
баклажан среднего размера
небольшой кабачок
растительное масло – 3 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
лук – 3 шт.
рис – 1 ст.
сметана 15% - 300 г
яйца - 4 шт.
готовая горчица – 1 ст.л.
картофельный крахмал – 5 ст.ложек
сушеный чеснок – 1 ч.л.
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
бульон – 0,5 литра
приправа карри
сливочное масло – 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Из кабачка вырезать семенную часть, баклажаны очистить.

Нарезать кабачки и баклажаны мелкими кубиками (не более 0,5 см.), обжарить на смеси растительного и сливочного масла, остудить.

Рис промыть, залить литром кипятка, через полчаса откинуть на дуршлаг.

Лук измельчить. Я измельчила блендером с добавлением яиц – так лук получается кашицеобразным, и одновременно взбиваются яйца.

Смешать фарш, рис, обжаренные овощи вместе с маслом, на котором они жарились. Добавить луково-яичную массу, горчицу, чеснок, перец, соль, крахмал, хорошенько вымешать и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Масса получается гуще, чем для обычный оладий, но немного жиже, чем для котлет, ее нужно брать ложкой, смоченной в воде и выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить оладьи с обеих сторон, выложить в посуду с широким дном в один слой, бочком, залить кипящим бульоном с добавлением приправы карри и сливочного масла, накрыть крышкой и пропарить 10-15 минут. Бульона должно быть столько, чтобы оладьи были покрыты наполовину.

Оладий будет много, поэтому потребуется 2 сковороды или кастрюли. У меня получилось 71 оладия-котлетка.