Йогуртовый соус из кабачков

На сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук.

Кабачок почистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками и добавить к луку.

Посолить, поперчить, добавить немного бульона и тушить под крышкой минут 5.

Смешать йогурт, бульон и муку. Добавить к овощам, перемешать и дать покипеть 5 минут.

Добавить горчицу, перемешать и снять с огня.

Слегка остудить и взбить блендером в пюре.

Вкусно со всем подряд: и с картошкой, и с яйцами (как в оригинальнои рецепте), и с макаронами!