Приготовьте кордон блю под луковым соусом из куриных грудок, сыра с плесенью, ветчины и сметаны. Насладитесь неповторимым вкусом с бульоном и специями!
Куриные грудки разрезаем вдоль на две части, натираем солью и перцем, обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением маргарина, с двух сторон, по 1ой минуте с каждой. Снимаем с огня, даем немного остыть
Смешиваем голубой сыр со сметаной, до образования однородной массы. Намазываем каждый кусочек курицы полученной массой и сверху выкладываем по нескольку ломтиков ветчины. Перекладываем кусочки курицы вертикально в жаростойкую форму, смазанную маргарином
Лук чистим, моем, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением маргарина до золотистого цвета. Добавляем к луку муку, перемешиваем, туда же добавляем бульон, соль и перец по вкусу, готовим на слабом огне, пока соус начнет густеть.
Поливаем соусом курицу и ставим в разогретую до 180 С духовку минут на 20 или пока курица полностью прожарится.
Все что я люблю!! И сырок с плесенью и курочка и лучок!!! Объеденье! Но это скорее по мотивам Кордон Блю ... впрочем на вкусе это точно не отразилось! Пятёрка с ЖИРНЫМ плюсом!
С французского Кордон Блю буквально переводится как награда, давалась эта награда женщинам-поварам за кулинарные изыски, сейчас дается и мужчинам и женщинам. Так же это название блюда тонкий эскалоп курицы или телятины накрывается ломтиком прошуто или другой ветчины, затем ломтик швейцарского сыра а затем еще один куриный или телячий эскалоп панируется и обжаривается быстро, на сильном огне. Это из словаря кулинарных терминов, а вообще этот рецепт корректнее будет сказать по мотивам. Всем спасибо, что заглянули-)))
Кордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента) — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блю» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блю повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.
Для приготовления кордон блю между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладётся по одному ломтику сыра (Эмменталь, Грюйер или Раклет) и нежирной варёно- или сырокопчёной ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используется свинина и куриные грудки.
