Куриная грудка с зелёной стручковой фасолью под крошкой из орехов петрушки и лимонной цедры
Приготовьте куриную грудку с зелёной стручковой фасолью под ореховой крошкой с лимонной цедрой. Восхитительный рецепт с простыми ингредиентами!
Продукты
- зелёная стручковая фасоль-750 г
- соль
- лимон-1
- тостерный хлеб-2 кусочка (вместо хлеба можно использовать белые панировачные сухари)
- ядра грецких орехов-50 г
- петрушка-3-4 веточки
- куриная грудка-4 половинки без кожи и костей
- чёрный свежемолотый перец
- оливковое масло-3 стол.ложки
- сливочное масло-30 г
- куриный бульон-150 мл (лучше,само собой,собственного изготовления)
- мука-1 ч.л.
- яичный желток-1
Пошаговый способ приготовления
Фасоль промыть,порезать пополам или на три части в зависимости от размера стручков
Отварить фасоль в подсоленной кипящей воде в течении 10-15 минут
Слить фасоль в дуршлаг и промыть в холодной воде,дать стечь
Лимон обдать кипятком,обсушить бумажным полотенцем
Цедру лимона мелко натереть,сок выжать в отдельную посуду
От кусочков тостерного хлеба обрезать корочки, сами кусочки хлеба очень мелко раскрошить,лучше измельчить в блендере
Грецкие орехи очень мелко порубить ножом
Листочки петрушки оборвать с веточек и очень мелко нарезать
Куриные грудки спооснуть,промокнуть кухонными полотенцами
С обеих сторон щедро поперчить из мельницы и пока не солить
Разогреть на сковородке 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нём куриные грудки только до образпвания румянца ,где-то по 3 минуты с каждой стороны
Положить подрумяненные кусочки мяса на решёточку и догатавливать минут 10-15 (самое много) в духовке при 160 градусах цельсия. Периодически проверять мясо на готовность остриём ножа,чтобы ни в коем случае не передержать!
На чистой сковородке растопить сливочное масло и долить 1 столовую ложку оливкового,разогреть
Помешивая,обжарить хлебные крошки с грецкими орехами до золотисто-коричневого цвета
Посмешать к крошкам с орехами петрушку и натёртую лимонную цедру,ещё минуту обжаривать,помешивая
Убрать сковородку с крошкой с огня
Взболтать вместе бульон,2 столовые ложки лимонного сока,чайную ложку муки и яичный желток
Помешивая,вскипятить яичную смесь в кастрюльке
Добавить фасоль,при надобности подсолить,поварить минутку,не больше
На тарелку выложить куриную грудку(вот теперь посолить слегка) и фасоль,посыпав всё сверху ореховой крошкой
На гранир подать картофель,в той модификации,которая больше всего нравится. Я порезала на долькимне очищая от шкурки,ненадолго замариновла с солью,перцем,красной паприкой,кориандром,кумином,свежим укропм и небольшим кол-вом оливкового масла,а потом запекла картофель в духовке до золотистости
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
27 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Греческая
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7405
Понравилось: 56
Автор: sister_chaos
Создан: 10 сентября 2009, 04:07
Дополнительная информация
Комментарии
10 сентября 2009, 04:14
10 сентября 2009, 04:18
10 сентября 2009, 04:19
10 сентября 2009, 04:23
10 сентября 2009, 04:32
10 сентября 2009, 04:48
10 сентября 2009, 04:51
10 сентября 2009, 04:58
10 сентября 2009, 05:40
10 сентября 2009, 05:57
10 сентября 2009, 06:17
10 сентября 2009, 06:20
10 сентября 2009, 06:45
10 сентября 2009, 09:47
10 сентября 2009, 10:06
10 сентября 2009, 11:33
10 сентября 2009, 12:45
10 сентября 2009, 12:53
10 сентября 2009, 12:58
10 сентября 2009, 13:15
10 сентября 2009, 13:21
10 сентября 2009, 13:38
10 сентября 2009, 13:58
10 сентября 2009, 14:17
10 сентября 2009, 14:47
10 сентября 2009, 14:59
10 сентября 2009, 18:20
10 сентября 2009, 19:48
10 сентября 2009, 20:25
10 сентября 2009, 21:02
10 сентября 2009, 23:58
18 февраля 2010, 11:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти