Крымские чебуреки от pinkflamingo1962

В чашку всыпаем просеянную муку, сделаем углубление в середине.

Всыпаем в углубление соль, сахар, вливаем 8 столовых растительного масла (я брала оливковое), сюда же вливаем не совсем полный стакан води и 50 гр. водки.

Замешиваем тесто.

Если видите, что воды маловато,то до лейте чуток-лучше добавлять воду столовой ложкой, что бы не получилось слишком мягкое тесто.

Тесто получается чуть мягче,чем на лапшу.

Очень приятное на ощупь,нежное.

Накрываем тесто чашкой и оставляем на коке-то время, ещё раз замесить и дать опять полежать и так несколько раз.

Чем дольше лежит тесто и мы его подминаем, тем лучше оно становится.

Моё тесто лежало примерно часа 3.

Теперь готовое тесто делим на 2 части-одну кладём опять под чашку, а вторую скатываем в колбаску.

Нарезаем одинаковые кусочки, чуть больше грецкого ореха.

Скатываем шарики и раскатываем шарики тоненько-1,5-2 мл.

Тесто раскатывается очень легко, подсыпать муку почти не нужно во время раскатки.

На раскатанный сочень теста( см. 15 примерно в диаметре) кладём начинку на одну половину и формуем чебуреки.

Я на начинку клала тоненький кусочек сливочного масла, получилось очень сочно и вкусно.

Фарш у меня был индюшиный.