В чашку всыпаем просеянную муку, сделаем углубление в середине.
Всыпаем в углубление соль, сахар, вливаем 8 столовых растительного масла (я брала оливковое), сюда же вливаем не совсем полный стакан води и 50 гр. водки.
Замешиваем тесто.
Если видите, что воды маловато,то до лейте чуток-лучше добавлять воду столовой ложкой, что бы не получилось слишком мягкое тесто.
Тесто получается чуть мягче,чем на лапшу.
Очень приятное на ощупь,нежное.
Накрываем тесто чашкой и оставляем на коке-то время, ещё раз замесить и дать опять полежать и так несколько раз.
Чем дольше лежит тесто и мы его подминаем, тем лучше оно становится.
Моё тесто лежало примерно часа 3.
Теперь готовое тесто делим на 2 части-одну кладём опять под чашку, а вторую скатываем в колбаску.
Нарезаем одинаковые кусочки, чуть больше грецкого ореха.
Скатываем шарики и раскатываем шарики тоненько-1,5-2 мл.
Тесто раскатывается очень легко, подсыпать муку почти не нужно во время раскатки.
На раскатанный сочень теста( см. 15 примерно в диаметре) кладём начинку на одну половину и формуем чебуреки.
Я на начинку клала тоненький кусочек сливочного масла, получилось очень сочно и вкусно.
Да,судя по готовому чебуреку,что на фото,тесто удалось-с положенными ему "пупырышками",какое и делают у нас в "Чебуречных"! И правильно,что тоненько раскатано,от этого чебурек выигрывает во вкусе! Молодец,очень удачный рецепт! Спасибо!
Да. уж рецепт пришёл во время. По дороге в Москву
сегодня утром
строила кулинарные планы на вечер. Захотелось чебуреков. А тут твой рецептик.
Вот,уж, как нельзя кстати. Спасибушки огромное. Забираю и бегу за водкой.
Девчонки,спасибо всем огромное,что зашли в гости!Надеюсь если будете готовить по этому рецепту-вам понравится так же как они понравились нам.
А тесто так хорошо раскатывается до тоненького состояния и муки подпылять почти не надо.
Пробуйте и наслаждайтесь замечательным вкусом.
Попробовала сейчас. Действительно вкусно, подтверждаю!!! Тесто оч. вкусное, легко раскатывается и лепится. А в фарш , я обычно кладу много лука и немного воды , они тогда сочнее!!
Я очень рада,что Вы larel попробовали чебуреки по этому рецепту и ещё больше меня радует,что они Вам понравились!Готовьте на здоровье и приятного аппетита!А в фарш я тоже кладу много лука и чуток воды добавляю!
Спасибо за прекрасный отзыв!!!
Крымские чебуреки....Я этим летом отдыхала в Алупке...Там я ела самые вкусные чебуреки в своей жизни.Тончайшее,нежнейшее тесто,с вкусными сочными начинками...Попробую Ваш рецепт,может еще раз испытаю этот вкус...
Спасибо огромное за рецепт! Какое только тесто я не пробовала. А ваше решило все мои проблемы - мука на сковородке не горела, тесто нежное и эластичное, ни один чебурек не вытек. И краюшки съелись без остатка - муж у меня тоже к тесту привередливый, а тут остался в восторге.
Из собственного опыта - приготовленные к жарке чебуреки советую смазывать растительным маслом или накрыть пленкой: если тесто заветривается, на сковородке потом трескается и вытекает сок. Оценка - пятьдесят с плюсом! хочу с Вами дружить - мы, похоже, ровесницы!
Девочки,спасибо огромное за ваши комментарии и оценки!Как же всё-таки приятно,когда предложенный тобой рецепт приходится по вкусу другим-это очень радует!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
